grăsimea

Dacă ați fost agățați în jurul comunității de sănătate paleo/ancestrale în urmă cu câțiva ani, probabil că vă amintiți grăsimea brună, „grăsimea care arde grăsimile”.

Dacă nu vă amintiți acest lucru, iată o recenzie rapidă: cea mai mare parte a grăsimii dvs. este „grăsime albă”. Grăsimea brună este un tip special de țesut adipos care vă ajută să vă mențineți cald la temperaturi scăzute prin arderea grăsimilor albe, de aici și reputația sa de „grăsime care arde grăsimile”. Bebelușii au o mulțime de grăsime brună, dar adulții își pierd în mare parte al nostru, cu excepția câtorva depuneri în jurul spatelui și umerilor noștri. Toată lumea s-a entuziasmat foarte mult de grăsimea brună pentru o vreme, pentru că persoanele slabe au mai mult decât oamenii obezi. Ideea a fost că, dacă am putea promova cumva creșterea grăsimii brune la persoanele obeze, ar arde mai multe calorii și ar pierde în greutate fără efort.

Problema cu această teorie: în studiile la om, grăsimea brună este „grăsime care arde grăsime” doar atunci când reglează în mod activ temperatura. Cu alte cuvinte, ar trebui să fii rece tot timpul. A fi rece în mod constant este probabil și mai neplăcut decât numărul de calorii, așa că entuziasmul inițial cu privire la grăsimea brună nu s-a stins.

Deci, de ce revine acum?

Dar în ultimul timp a existat un nou val de interes - nu atât în ​​ceea ce privește grăsimea brună, cât și în verișoara sa, grăsime bej (se pare că toți avem un curcubeu întreg de grăsimi diferite. Altcineva așteaptă cu nerăbdare grăsime roz aprins? Grăsime turcoaz?). Grăsimea bej are unele dintre aceleași proprietăți de ardere a caloriilor ca și grăsimea brună, dar nu este același lucru. Cele două tipuri au povești de origine total diferite. Grăsimea brună provine din propriile celule precursoare, dar grăsimea bej provine din grăsimea albă sau cel puțin din aceleași celule precursoare care creează grăsimea albă obișnuită.

Acest lucru este interesant din punct de vedere academic, dar, în termeni practici, grăsimea bej este importantă, deoarece este mult mai relevantă pentru oamenii adulți. Grăsimea brună este limitată la depozite mici, iar la om este practic limitată la copii. Oamenii adulți nu au aproape grăsimi brune. Oamenii de știință au crezut inițial că s-ar putea să avem unele, dar se pare că majoritatea „grăsimii noastre brune” este de fapt grăsime bej .

Și nu avem doar grăsime bej în „grăsimea brună”. O avem peste tot. Spre deosebire de celulele grase maronii, celulele grase bej sunt împrăștiate în întregul țesut adipos obișnuit și chiar și oamenii adulți au multe dintre ele. Acest lucru este important, pentru că ar putea face grăsimea bej mai relevantă în lumea reală pentru oamenii adulți .

Dar acea grăsime bej nu își desfășoară vremea magia de ardere a grăsimilor (care este unul dintre motivele pentru care a luat ceva timp să o ridice). Celulele grase bej se comportă ca celulele grase albe până când sunt activate printr-un proces numit „rumenire”. După ce s-au rumenit, încep să se comporte ca niște grăsimi brune și ard alte grăsimi albe pentru energie.

Cum se „rumenesc” celulele grase

Adăugați „rumenirea grăsimilor” la beneficiile exercițiilor fizice regulate.

Acesta este al doilea lucru interesant despre grăsimea bej, care ar putea să o facă mai utilă decât grăsimea brună. Nu trebuie neapărat să vă răciți tot timpul pentru a activa efectul termogen . Acest studiu conține o listă întreagă de lucruri care activează rumenirea:

  • Interacțiune socială. Prin creșterea nivelurilor unei proteine ​​numite Factor neurotrofic derivat din creier, interacțiunea socială poate „rumeni” țesutul adipos alb.
  • Exercițiu. Prin eliberarea hormonului irisină, exercițiile fizice pot provoca rumenirea grăsimilor. Aceasta este o diferență majoră între grăsimea bej și maro - irisina nu are efect real asupra grăsimii brune .
  • Expunere la rece. La fel ca grăsimea brună, grăsimea bej este „activată” de frig.

Unele dintre cele mai recente cercetări sugerează, de asemenea, că rumenirea ar putea fi activată de stres ușor. Da, sună ca rezultatul studiului din Bizarro World: stresul te ajută pierde greutate? Cum se simte asta cu toate celelalte dovezi care arată că stresul îți distruge metabolismul și îngreunează pierderea în greutate? De fapt, se potrivește foarte bine. În primul rând, studiul a fost realizat pe 5 femei slabe, ceea ce înseamnă că este atât de mic încât nu dovedește nimic. Chiar dacă o face, studiul a testat vârfuri mici de cortizol, nu de cortizol cronic. Nimeni nu a pretins vreodată că cortizolul ar trebui să fie scăzut tot timpul. Este foarte posibil ca vârfurile ocazionale ale cortizolului să vă fie bune - propriul corp generează una în fiecare dimineață ca un ritm perfect sănătos și natural.

Mai sunt și câteva lucruri, dar niciunul pe care l-ați face în mod deliberat. De exemplu, cancerul este foarte bun la „rumenirea” celulelor grase albe, motiv pentru care persoanele cu cancer slăbesc atât de mult. Probabil că nu este o strategie pe care majoritatea dintre noi o alegem în mod voluntar.

Este important să rețineți că aceeași avertisment se aplică grăsimilor bej ca grăsimii brune: atunci când stimulul dispare, la fel și magia de ardere a caloriilor. Grăsimea bej poate deveni „rumenită” (albită?) - de exemplu, dacă stimulul pentru rumenirea grăsimii bej a fost expus la rece, grăsimea bej va reveni rapid la a fi grăsime albă când expunerea la rece se termină.

Nu este vorba doar de greutate.

La fel ca grăsimea brună, grăsimea bej face mult mai mult decât greutatea corporală. Pentru a lua un exemplu, poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea sensibilității la insulină. Sensibilitatea slabă la insulină poate provoca creșterea în greutate, dar poate de asemenea să vă îmbolnăvească pe dinăuntru fără niciun semn exterior (există o mulțime de persoane slabe cu diabet de tip 2; pur și simplu nu le observați pentru că „arată sănătos” in afara).

Dar stai o secundă fierbinte ...

Până acum, atât de interesant, dar uităm că corpurile noastre nu au țesuturi scumpe din punct de vedere caloric, deoarece vor să ardă multe calorii pentru a ne lăsa să slăbim cu ușurință. Acesta este exact opusul a ceea ce doresc corpurile noastre. Corpurile noastre vor să slăbească greu, deoarece corpurile noastre au evoluat pentru a face față foametei, nu McDonald’s. Cu cât îți este mai greu să slăbești, cu atât ai fi mai probabil să supraviețuiești în acea zi.

Având în vedere acest lucru, probabil nu este surprinzător faptul că activarea grăsimii maro/bej vine cu propriile sale mecanisme compensatorii. Acest studiu este, de asemenea, nou, din decembrie 2015. Oamenii de știință care conduc studiul și-au expus șoarecii la frig. Presto-chango, șoarecii au prezentat cantități substanțiale de rumenire a grăsimilor albe. Au devenit imediat mai sensibili la insulină și au început să ardă mai multe calorii pentru a-și menține temperatura corpului. Exact la ce v-ați aștepta. Vestea aici este că ...

  • Această rumenire a fost controlată de flora intestinală a șoarecilor și transplantarea „biomului rece” într-un șoarece normal a cauzat o rumenire semnificativă a grăsimii șoarecelui primitor.
  • Șoarecii au rezistat scăderii semnificative în greutate pe termen lung. Aveau tot felul de mecanisme de adaptare - curajul lor s-a îmbunătățit de fapt la extragerea caloriilor din alimente. Au ars mai multe calorii, dar au luat și mai multe calorii.

Acest studiu este important, deoarece analizează efectele pe termen lung ale expunerii la frig. Multe dintre studii (în special studiile la om) sunt pe termen scurt și au un domeniu limitat. Acest studiu indică o posibilă problemă: rezultatele pe termen lung s-ar putea să nu urmeze efectiv promisiunile pe termen scurt.

Pe de altă parte, căutați înapoi pagina: frigul nu este singura modalitate de a activa grăsimea bej. Pur și simplu nu știm încă dacă sau cât compensează organismul pentru alte forme de activare a grăsimii bej.

Deci, lucrurile astea funcționează sau nu?

Poate. Dacă ați profitat de exerciții fizice regulate și de relații sociale puternice în timpul eforturilor de slăbire, este posibil să fi beneficiat deja de avantajele activării grăsimii bej tot timpul. Ritmurile de cortizol sănătoase, cu maxime ocazionale, pot fi de asemenea utile. Dar lucrul este că toate aceste lucruri sunt oricum sănătoase, din motive fără legătură cu grăsimea bej.

Grăsimea bej nu este un buton magic de slăbire pe care îl puteți împinge cu o combinație de sprinturi, pachete de gheață și curmale de cafea. Dar ar putea fi o explicație cu adevărat interesantă de ce aceste lucruri ajută la pierderea în greutate, chiar dacă exercițiile fizice nu ard multe calorii și interacțiunea socială nu arde deloc.

Aruncați o privire la Paleo Restart, programul nostru de 30 de zile. Are instrumentele care vă permit să vă resetați corpul, să pierdeți în greutate și să începeți să vă simțiți grozav. Aflați mai multe și începeți aici.

+ #PaleoIRL, noua noastră carte de bucate despre cum să faci Paleo să funcționeze pentru o viață aglomerată este acum disponibilă! Ia-l acum.