Cel puțin trei persoane din gospodăria noastră (și anume eu, soția mea și fiica noastră cea mare) nu le-ar deranja să aruncăm câteva kilograme (de fapt kg pe cântarul nostru, deoarece suntem în Israel).

zahă

Evident, primul pas este informația de bază: obținerea unei cifre de referință pentru conținutul de calorii al unei porțiuni tipice de Challah. Când am căutat informații despre calorii trimise de utilizatori postate pe site-uri web care par să genereze cifre în mod automat, obțin date ridicole variind de la 80 de calorii pe porție la 320 de calorii pe porție; nu prea util, mai ales că nu există nicio indicație despre ceea ce este „dimensiunea de servire”.

Site-urile web întreținute de brutăriile de pâine și de brutăriile evreiești par să aibă informații calorii mai fiabile. Potrivit site-ului Bread Alone Bakery, o felie de 2 uncii de pâine Challah conține aproximativ 160 de calorii, cu 27 până la 30 de grame de carbohidrați, 6 grame de proteine, 260 mg de sodiu și un pic de fier.

Pâinea Challah conține aproximativ același număr de calorii și carbohidrați ca pâinea albă, dar este mai bogată în grăsimi și proteine.

Un blog fermecător numit Between Carpools descrie cum să-ți iei prăjitura (adică rola deahah) și să o consumi și tu (fără exces de calorii)

„Evident, dacă număr calorii, mă pot lipi de un singur matzah și voi ști exact câte calorii sunt în fiecare”, scrie ea. Aceasta este o strategie bună pentru a respecta planul ei de dietă. Există doar o mică problemă: "Dar îmi place provocarea. Ca multe. Și chiar nu vreau să renunț la ea".

Așa că și-a propus să creeze o rolă de zahă „în porțiunea kezayis perfectă”. (Ce este un kezayis? Derulați în jos.)

„Prima problemă cu crearea acestui rol de provocare”, scrie ea, „a fost că rețeta mea obișnuită săptămânală conținea multe ouă și puțin mai mult zahăr decât era necesar. Aș fi nevoie să încep cu o versiune mai ușoară. În loc să experimentez, mi-am amintit Eu însumi, cumnata mea Devorah face deliciosahah cu mai puține ouă și zahăr. Rețeta ei folosește un aparat de pâine, dar am făcut-o cu ușurință într-un mixer pentru când am nevoie să fac oahă fără ouă pentru unii cu alergii la ouă . "

„Acum, când aveam o rețetă de provocare mai ușoară, pe care o știam că este bună, următorul pas în realizarea rulourilor mele a fost să-mi dau seama cât de mult este provocarea minimă de care trebuie să mănânci pentru a putea să te speli și să te apleci. Ashkenazim și Sefardim au diferit minhagim, așa că întrebați-l pe LOR. Pe baza seferului rabinului Bodner, rola de două uncii pe care am făcut-o pare să acopere toată lumea. " (Potrivit rabinului Heber, citat mai jos, se pare că ai avea nevoie de 2,6 uncii.)

Aici poți găsi rețeta ei mai ușoară.

Am senzația că mulți cititori nu au neapărat inițiativa sau timpul disponibil ca mămică creativă între Carpools. Deci, întrebarea devine atunci ce bucată de provocare ar trebui să lăsați deoparte în timpul meselor Shabbos.

Rabinul Dovid Heber de la Star-K explică faptul că un kezayis are 1,27 fl. oz. (38 ml) și scrie că, în cazul pâinii/alei, ar trebui să fie partea unei mingi de golf. Ce doamna Între Carpools nu s-a menționat că ar trebui să mâncați cu adevărat o kebeitza în timpul fiecăreia dintre mesele Shabbos. Un kebeitza este de două ori mai mare decât un kezayis. În unele circumstanțe, problemele de sănătate pot fi un factor primordial, iar rabinul dvs. vă poate sfătui să aveți suficient un kezayis (adică două mingi de golf).

Un aspect al numărării caloriilor Challah pe care nimeni nu pare să-l menționeze este acela că adesea mai multe calorii sunt pătate pe Challah. Un pic de umezeală sau vinete răspândite. Așadar, limitarea platformei utilizate pentru aceste spread-uri va reduce în continuare aportul de calorii Shabbos.