Majoritatea oamenilor au sare în dietă și fie o adaugă în mâncare ca sare de masă, fie o consumă prin alimentele procesate pe care le consumă ca în mesele preambalate, de exemplu.

Dar dovezile ne spun că prea mult sodiu vă poate provoca probleme grave de sănătate și acest lucru veți descoperi astăzi în videoclipul nostru.

Chiar dacă sarea a jucat un rol important în dieta umană de multe mii de ani, știința dezvăluie acum din ce în ce mai mult că consumul de sare poate avea implicații serioase pentru sănătatea ta.

Câtă sare este sănătoasă și cât de dăunătoare

Liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 recomandă americanilor să consume mai puțin de 2.300 miligrame (mg) de sodiu pe zi. (1)

American Heart Association spune:

„Pentru o sănătate optimă a inimii, American Heart Association recomandă oamenilor să urmărească să mănânce nu mai mult de 1.500 de miligrame de sodiu pe zi. Acest nivel este asociat cu o reducere semnificativă a tensiunii arteriale, care la rândul său reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral ”. (2)

Deci, pentru a vă face o idee:

  • 1/2 linguriță = 1.150 mg sodiu
  • 3/4 linguriță = 1,725 ​​mg sodiu
  • 1 linguriță = 2.300 mg sodiu

Acum, mulți oameni cred că, dacă nu consumă sare de masă, celelalte alternative așa-numite „naturale” sunt mult mai sănătoase pentru ei de a consuma, cum ar fi sarea de mare, de exemplu.

Dar, conform AHA, acest lucru nu este cazul, cu siguranță când vine vorba de hipertensiune arterială:

"Mit. Folosesc sare kosher sau de mare când gătesc în loc de sare de masă obișnuită. Sunt alternative cu conținut scăzut de sodiu.

Sarea chimic kosher și sarea de mare sunt aceleași ca sarea de masă - 40% sodiu - și se consideră la fel pentru consumul total de sodiu ”. (3)

Deci, nu credeți că doar pentru că utilizați așa-numita sare naturală, este diferit de sarea de masă - cel puțin când vine vorba de tensiunea arterială crescută.

Acum, ghiciți câtă sare consumă americanii în medie?

În medie, americanii mănâncă mai mult de 3.400 miligrame de sodiu fiecare, ceea ce este semnificativ mai mult decât ambele consumuri zilnice recomandate despre care tocmai am vorbit.

Acest lucru crește riscul mediu american de a suferi de probleme grave de sănătate, incluzând atât accidentele vasculare cerebrale, cât și bolile de inimă.

Ceea ce este, de asemenea, important de remarcat aici este că organismul uman se poate adapta și regla cu atenție nivelurile sale de sodiu atunci când vine vorba de aportul nostru de sodiu.

multă

Dacă începeți să consumați mult mai puțin sodiu în dieta dvs., de exemplu, puteți ajunge la o etapă în care corpul dumneavoastră va căuta apoi să-și păstreze depozitele de sodiu și să le recicleze, ceea ce se face cu ajutorul hormonului aldosteron.

Consumul de prea mult sodiu nu poate numai creșteți riscul de hipertensiune arterială (hipertensiune), accident vascular cerebral și boli de inimă, dar și alte probleme de sănătate care includ (4):

  • Cancer la stomac
  • Osteoporoza
  • Probleme autoimune
  • Edem (retenție de apă)
  • Reflux de acid
  • Migrene

Cum vă afectează sarea arterele

Au fost făcute studii care au analizat impactul consumului de sodiu asupra sănătății arteriale umane, care, desigur, sunt vitale pentru buna funcționare a inimilor noastre și, într-adevăr, a întregului nostru sistem circulator pe tot corpul nostru.

Un astfel de studiu a analizat reducerea aportului de sodiu doar cu ceaiuri o linguriță pe zi la 6 grame față de cele 9 grame obișnuite și s-a descoperit o îmbunătățire semnificativă a funcției arterelor după doar 2 zile de la consumul acestui nivel mai scăzut de sodiu. (5)

Un alt studiu a analizat aceste persoane pentru a vedea dacă aportul lor de sodiu le-a afectat în mod negativ funcția arterială chiar și atunci când tensiunea arterială nu a crescut.

Ei au descoperit că într-adevăr funcția arterială a fost afectată semnificativ de aportul lor de sodiu independent de tensiunea arterială și că răul arterelor lor a avut loc în doar câteva minute de când au consumat sare. (6)

Deci Câtă sare?

Este demn de remarcat faptul că, pentru marea majoritate a evoluției umane, am mâncat cel mai probabil echivalentul a un sfert de linguriță de sare pe zi, astfel încât rezultă aproximativ 575 mg de sodiu, deoarece am mâncat mai ales plante în dieta noastră și am fost cu siguranță nu foloseam agitatoare de sare pe atunci. (7)

Într-o dietă de plante cu alimente întregi, inclusiv una crudă sau în mare parte crudă, este foarte ușor să consumi același nivel de sodiu, inclusiv eu.

Dacă mâncați o mulțime de legume cu frunze verzi și alimente bogate în sodiu în dieta dvs., nu veți avea nicio problemă în a obține suficient sodiu.

Consum o dietă vegană fără sare, bazată pe fructe, de peste 7 ani și trăiesc într-un climat tropical fierbinte.

Îmi place să alerg și să fac mișcare și nu am suferit niciodată cu niveluri scăzute de sodiu. Știu, de asemenea, pe mulți alții care mănâncă același tip de dietă ca mine și care, de asemenea, nu au nevoie să aibă sare în dieta lor.

Mâncând o dietă în care îmi iau sodiul din alimente vegetale întregi, am observat cum papilele mele gustative au devenit mult mai sensibile acum și din această cauză mă pot bucura de nuanțele mai subtile ale alimentelor pe care le consum și așa mă bucur de mâncarea mea mult, mult mai mult.

Da, unora le place să adauge puțină sare la mâncare, chiar dacă este doar o ciupitură și nu există dovezi reale care să arate că cantități foarte mici de sare vă pot afecta sănătatea.

Dar cred că linia de jos este că obținerea sodiului dvs. din surse de plante întregi este cel mai sănătos pariu.

Surse alimentare bogate în sodiu

Mai jos este doar o mică listă de alimente crude întregi care conțin cantități bune de sodiu:

  • Țelină
  • Suc de cocos
  • Morcovi
  • Kale
  • Pepenele galben
  • Pepene galben
  • Chard elvețian
  • Sfecla
  • Roșii
  • Salată verde

Obținerea de sodiu prin consumul unei diete întregi de alimente crude câștigă mâinile, deoarece

  • Este mai biodisponibil, datorită chelării (legării) ceea ce înseamnă că organismul uman este mult mai ușor de absorbit.
  • Fructele și legumele acoperă mai mult decât ușor toate bazele dvs. atunci când vine vorba de conținutul de minerale (atâta timp cât solul în care este cultivat este sănătos/bogat în minerale).
  • Nu s-a auzit de supradozajul cu sodiu și de consecințele asupra sănătății ale alimentației cu o dietă crudă, care include fructe, legume, nuci și semințe.

Care este experiența dvs. cu sarea? Adăugați ceva la dieta dvs. sau o obțineți în mod natural din alimente vegetale întregi? Postează comentariile tale mai jos!

Surse:

7. Delahaye F. Ar trebui să mâncăm mai puțină sare? Arch Cardiovasc Dis. 2013; 106 (5): 324-32.

Doriți să vă echilibrați hormonii, să vă inversați provocările de sănătate și să scăpați în greutate natural? Alăturați-vă masterclass-ului nostru online gratuit și descoperiți cei 5 pași pe care clienții noștri îi folosesc pentru a crea sănătatea, corpul și viața viselor lor .