de Meghan Bohny

Varza de Bruxelles - oamenii fie îi iubesc, fie îi urăsc, și se pare că nu există niciun mijloc. Cu toate acestea, dacă se acordă puțină atenție atunci când se prepară aceste legume mici de varză, acestea pot adăuga atât aromă, cât și valoare nutrițională oricărei mese! Aveți grijă însă să nu gătiți prea mult mugurii. Dacă sunt prea gătite, varza de Bruxelles eliberează un miros asemănător sulfului și capătă un gust amar și acru 1 .

alimente
Varza de Bruxelles este servită cel mai frecvent cu fripturi ca parte a diverselor sărbători de sărbători, dar dacă ați pierdut ocazia de a le încerca, nu vă faceți griji! Varza de Bruxelles este o perioadă bienală de sezon, ceea ce înseamnă că sunt considerați în sezon de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii martie, așa că există încă destul timp pentru a le da acestor legume nutritive o lovitură 1,2 .

Indiferent dacă alegeți să achiziționați tulpina sau forma pre-culegută și ambalată, aceste legume în formă de varză în miniatură vor adăuga o doză de vitamina A, vitamina K, vitamina C, acid folic și fibre la orice masă, fără a adăuga multe calorii 3,4, 5. Pentru 38 de calorii, 100% din DZR pentru vitamina K, aproape 100% din DZR pentru vitamina C și 3 grame de fibre dietetice, puteți mânca o ceașcă întreagă de varză de Bruxelles 4,6 .

Cu toate aceste vitamine și minerale vine o mulțime de beneficii. Consumul de varză de Bruxelles vă poate spori sistemul imunitar, lucru deosebit de important în lunile de iarnă. În plus, acești germeni de varză pot promova o digestie sănătoasă și pot preveni constipația, o plângere obișnuită cu alimente bogate, confortabile în vacanță. De asemenea, pot preveni defectele tubului neural la sugari și pot îmbunătăți capacitatea sângelui de a coagula 7. Este o coincidență faptul că aceste legume sunt în sezon și oferă nutrienții de care organismul nostru are nevoie pentru a face față lunilor de iarnă?

Varză de Bruxelles prăjită balsamic (rețetă oferită de Ina Garten)

  • 1 ½ lb Varză de Bruxelles, tăiată și tăiată în jumătate
  • 4 oz pancetta sau slănină, tăiate cubulețe
  • ¼ cană de ulei de măsline
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • sare kosher și piper negru, după gust

  1. Șanse de ploaie.
  2. Așezați varza de Bruxelles pe o tavă.
  3. Adăugați pancetta, uleiul de măsline, sarea și piperul în tigaie și aruncați cu mâinile înainte de a se întinde într-un singur strat.
  4. Se prăjește aproximativ 20-30 de minute, până când sunt fragede, ușor rumenite și până când pancetta este gătită. Aruncați o dată în timpul prăjirii.
  5. Scoateți din cuptor și aruncați cu glazură balsamică.
  6. Se servește fierbinte.