10 porții

Sursă: Rețetă inspirată și adaptată de OldwaysPT.org

dovleac

Salt la secțiune—

Despre Rețetă

Ingrediente

Face 10 porții

  • cartofi dulci (3 lire sterline)
  • sirop de arțar (1 lingură.)
  • suc de portocale (3 linguri.)
  • scorțișoară măcinată (1/2 linguriță)
  • ghimbir măcinat (1/2 linguriță)
  • ienibahar macinat (1/2 lingurita)
  • coajă de portocală (1/2 linguriță)
  • caise neindulcite tocate (1/3 cana)
  • semințe de dovleac tocate, crude sau prăjite (1/4 cană)
  • ceapă verde feliată subțire (părți verzi și/sau albe) (3 linguri.)

Directii

Preîncălziți cuptorul la 400 F. Înțepați cartofii de mai multe ori cu o furculiță și coaceți într-un vas de copt timp de 50 până la 60 de minute, până când cartofii sunt fragili la atingere.

Scoateți cartofii din cuptor și lăsați-i să se răcească timp de 10 minute. Scoateți carnea de cartofi dulci într-un castron de amestecare, aruncând cojile. Puneți ușor cu un tocător de cartofi până când este omogen, dar ușor cocoloaș. Adăugați siropul, sucul de portocale, scorțișoara, ghimbirul, ienibaharul, coaja de portocală și caisele la cartofii dulci și amestecați.

Transferați amestecul într-o caserolă sau într-un vas de copt de 9 pe 13 inci și presărați semințele de dovleac. Coaceți aproximativ 20 de minute, până când semințele sunt aurii.

Scoateți vasul din cuptor și presărați cu ceapa verde feliată. Serviți imediat.

Informații nutriționale

Calorii: 145
Grăsime totală: 1,6 g
Calorii din grasime: 9%
Carbohidrați: 30,6 g
Proteină: 3,2 g
Colesterol: 0 mg
Fibră: 4,5 g
Beta caroten: 11,664 mcg
Calciu: 49 mg
Sodiu: 76 mg
Potasiu: 518 mg