Lipidele volumul 38, Număr articol: 129 (2003) Citați acest articol

caracteristicile

Abstract

Consumul excesiv de calorii în țările industrializate a determinat dezvoltarea înlocuitorilor de grăsimi și a altor produse dietetice cu conținut scăzut de calorii pentru a îmbunătăți sănătatea. Uleiurile de gătit DAG, cu o configurație 1,3, au gust și au textura uleiurilor de gătit TAG utilizate în mod obișnuit. Deoarece nu sunt hidrolizate la 2-MAG în intestin, absorbția și metabolismul uleiului DAG diferă de cele ale TAG. Printre diferențele fiziologice se numără lipemia postprandială mai mică și o proporție crescută de FA fiind oxidată în loc de stocare. Studiile preliminare sugerează că aceste diferențe în împărțirea energiei între DAG și TAG pot fi exploatate în mod util pentru a reduce cantitatea de grăsime stocată din uleiul de gătit și componentele din ulei ale produselor alimentare. Peste 70 de milioane de sticle de ulei DAG au fost vândute în Japonia de la introducerea sa în februarie 1999, iar produsul este comercializat în SUA. Se speră că o utilizare mai largă a uleiului DAG poate oferi un mijloc suplimentar de prevenire a obezității.

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Abrevieri

Referințe

Trumbo, P., Schlicker, S., Yates, A.A. și Poos, M. (2002) Consumuri dietetice de referință pentru energie, carbohidrați, fibre, grăsimi, acizi grași, colesterol, proteine ​​și aminoacizi, J. Am. Dietă. Conf. Univ. 102, 1621–1630.

Krauss, R.M., Eckel, R.H., Howard, B., Appel, L.J., Daniels, S.R., Deckelbaum, R.J., Erdman, J.W., Jr., Chris-Etherton, P., Goldberg, I.J., Kotchen, T.A., și colab. (2000) AHA Dietary Guidelines: Revision 2000: A Declaration for Healthcare Professionals from the Nutrition Committee of the American Heart Association, Circulația 102, 2284–2299.

S.U.A. Departamentul de sănătate și servicii umane (2000) Oameni sănătoși 2010: Înțelegerea și îmbunătățirea sănătății, Ediția a II-a, S.U.A. Biroul de tipărire guvernamental, Washington, DC.

Astrup, A., Ryan, L., Grunwald, G. K., Storgaard, M., Saris, W., Melanson, E. și Hill, J.O. (2000) Rolul grăsimilor dietetice în grăsimea corporală: dovezi dintr-o meta-analiză preliminară a ad libitum Studii de intervenție dietetică cu conținut scăzut de grăsimi, Fr. J. Nutr. 83 (Supliment 1), S25-S32.

Abdel-Nabey, A.A., Shehata, A.A.Y., Ragab, M.H. și Rossell, J.B. (1992) Gliceride din uleiuri din semințe de bumbac din soiuri egiptene și alte, Riv. Ital. 69. Sostanze Grasse, 443–447.

D’Alonzo, R.P., Kozarek, W.J. și Wade, R.L. (1982) Compoziția gliceridică a grăsimilor și uleiurilor prelucrate, determinată prin cromatografie cu gaz capilar sticlă, J. Am. Oil Chem. Soc. 59, 292–295.

Hara, K., Onizawa, K., Honda, H., Otsuji, K., Ide, T. și Murata, M. (1993) Reducerea dietetică dependentă de diacilglicerol în concentrația serică de triacilglicerol la șobolani., Ann. Nutr. Metab. 37, 185–191.

Murata, M., Hara, K. și Ide, T. (1994) Alterarea de către diacilgliceroli a transportului și a compoziției cu acizi grași a limfocilomicronilor la șobolani, Biosci. Biotehnologie. Biochimie. 58, 1416–1419.

Taguchi, H., Watanabe, H., Onizawa, K., Nagao, T., Gotoh, N., Yasukawa, T., Tsushima, R., Shimasaki, H. și Itakura, H. (2000) Double- Studiu controlat de orbi asupra efectelor diaclicericolului dietetic asupra serului postprandial și a răspunsurilor triacilglicerolului Chilomicron la oameni sănătoși, J. Am. Col. Nutr. 19, 789–796.

Tada, N., Watanabe, H., Matsuo, N., Tokimitsu, I. și Okazaki, M. (2001) Dinamica particulelor de lipoproteine ​​(RLP) asemănătoare rămășiței postprandiale în ser după încărcarea diacilglicerolilor, Clin. Chim. Acta 311, 109-117.

Yamamoto, K., Asakawa, H., Tokunaga, K., Watanabe, H., Matsuo, N., Tokimutsu, I., și Yagi, N. (2001) Ingerarea pe termen lung a diacilglicerolului dietetic scade triacilglicerolul seric II Pacienți diabetici cu hipertrigliceridemie, J. Nutr. 131, 3204–3207.

Murata, M., Ide, T. și Hara, K. (1997) Răspunsuri reciproce la diacilglicerolul dietetic al enzimelor hepatice ale sintezei și oxidării acizilor grași la șobolan, Fr. J. Nutr. 77, 107–121.

Watanabe, H., Onizawa, K., Taguchi, H., Kobori, M., Chiba, H., Naito, S., Matsuo, N., Yasukawa, T., Hattori, M. și Shimasaki, H. (1997) Caracterizarea nutrițională a diacilglicerolului la șobolani, J. Jpn. Oil Chem. Soc. 46, 301–308.

Murase, T., Aoki, M., Wakisaka, T., Hase, T. și Tokimitsu, I. (2002)., J. Lipid Res. 43, 1312–1319.

Murase, T., Mizuno, T., Omachi, T., Onizawa, K., Komine, Y., Kondo, H., Hase, T. și Tokimitsu, I. (2001) Diacil-glicerolul dietetic suprimă conținutul ridicat de grăsimi și acumularea de grăsime corporală indusă de dietă bogată în zaharoză la șoareci C57BL/6J, J. Lipid Res. 42, 372–378.

Nagao, T., Watanabe, H., Goto, N., Onizawa, K., Taguchi, H., Matsuo, N., Yasukawa, T., Tsushima, R., Shimasaki, H. și Itakura, H. (2000) Diacilglicerolul dietetic suprimă acumularea de grăsime corporală în comparație cu triacilglicerolul la bărbați într-un proces controlat dublu-orb, J. Nutr. 130, 792–797.

Maki, K.C., Davidson, M.H., Tsushima, R., Matsuo, N., Tokimitsu, I., Umporowicz, D.M., Dicklin, M.R., Foster, G.S., Ingram, K.A., Anderson, B.D., și colab. (2002) Consumul de ulei de diacilglicerol ca parte a unei diete cu energie redusă îmbunătățește pierderea de greutate corporală și grăsime în comparație cu consumul unui ulei de control al triacilglicerolului, A.m. J. Clin. Nutr. 76, 1230–1236.

Taguchi, H., Nagao, T., Watanabe, H., Onizawa, K., Matsuo, N., Tokimitsu, I. și Itakura, H. (2001) Valoarea energetică și digestibilitatea uleiului alimentar care conține în principal 1,3-diacilglicerol Sunt similare cu cele ale triacilglicerolului, Lipide 36, 379–382.

Bierbach, H. (1983) Biosinteza triacilglicerolului în mucoasa intestinului subțire uman. Acil-CoA: Monoglicerid aciltrans-ferază, Digestia 28, 138–147.

Strauss, R.S. (2000) Inhibitorii de sintază a acizilor grași reduc consumul de alimente și greutatea corporală, Pediatru. Rez. 48, 422,

Krotkiewski, M. (2001) Valoarea suplimentării VLCD cu trigliceride cu lanț mediu, Int. J. Obes. Raporta. Metab. Tulburare. 25, 1393–1400.

Van Wymelbeke, V., Louis-Sylvestre, J. și Fantino, M. (2001) Oxidarea substratului și controlul consumului de alimente la bărbați după o masă înlocuitoare de grăsime în comparație cu mesele suplimentate cu o încărcătură isoenergetică de carbohidrați, cu lanț lung Triacilglicerolii sau triacilglicerolii cu lanț mediu, A.m. J. Clin. Nutr. 74, 620–630.

Stubbs, R.J. și Harbron, C.G. (1996) Manipularea sub acoperire a raportului dintre trigliceridele cu lanț mediu și lung în dietele dens izoenergetic: Efect asupra consumului de alimente în ad libitum Hrănirea bărbaților, Int. J. Obes. Raporta. Metab. Tulburare. 20, 435–444.

Ministerul Sănătății, Muncii și Bunăstării japonez, Lista actuală FOSHU, http://www.mhlw.go.jp/topics/0102/tp0221-2.html (accesat în martie 2003).

S.U.A. Food and Drug Administration, GRAS Notification # 115, http://www.cfsan.fda.gov/≈rdb/opa-gn02.html(accesat în martie 2003).

Watanabe, H., Onizawa, K., Naito, S., Taguchi, H., Goto, N., Nagao, T., Matsuo, N., Tokimitsu, I., Yasukawa, T., Tsushima, R., și colab. (2001) Starea vitaminelor liposolubile nu este afectată de consumul de diacilglicerol, Ann Nutr. Metab. 45, 259–264.