Afilieri

  • 1 Centrul de instruire ARC pentru alimente unice australiene, Alianța Queensland pentru agricultură și inovare alimentară, Universitatea din Queensland, Secția de științe ale sănătății și alimentației, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Australia. [email protected].
  • 2 Centrul de instruire ARC pentru alimente unice australiene, Alianța Queensland pentru agricultură și inovare alimentară, Universitatea din Queensland, Secția de științe ale sănătății și alimentației, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Australia.
  • 3 Centrul de instruire ARC pentru alimente unice australiene, Alianța Queensland pentru agricultură și inovare alimentară, Universitatea din Queensland, Secția de științe ale sănătății și alimentației, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Australia. [email protected].
  • PMID: 31480592
  • PMCID: PMC6770449
  • DOI: 10.3390/alimente8090376
Articol PMC gratuit

Autori

Afilieri

  • 1 Centrul de instruire ARC pentru alimente unice australiene, Alianța Queensland pentru agricultură și inovare alimentară, Universitatea din Queensland, Secția de științe ale sănătății și alimentației, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Australia. [email protected].
  • 2 Centrul de instruire ARC pentru alimente unice australiene, Alianța Queensland pentru agricultură și inovare alimentară, Universitatea din Queensland, Secția de științe ale sănătății și alimentației, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Australia.
  • 3 Centrul de instruire ARC pentru alimente unice australiene, Alianța Queensland pentru agricultură și inovare alimentară, Universitatea din Queensland, Secția de științe ale sănătății și alimentației, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Australia. [email protected].

Abstract

Prezentul studiu a determinat compoziția chimică, compușii bioactivi și proprietățile biologice ale feijoa cultivate în Australia (Acca sellowiana), inclusiv fructe întregi cu coajă, coajă de fructe și pulpă, pentru a evalua calitatea nutrițională și activitatea antimicrobiană a acestui fruct subtropical emergent. Compușii polifenolici și vitaminele au fost determinate de UHPLC-PDA-MS/MS, arătând că fructul feijoa conține nu numai cantități mari de flavonoizi antioxidanți, ci este, de asemenea, o sursă valoroasă de vitamina C (63 mg/100 g FW (greutate proaspătă)) și acid pantotenic (0,2 mg/100 g FW). Feijoa este, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice (6,8 g/100 g FW) și potasiu (255 mg/100 g FW). Coaja de fructe comestibilă posedă semnificativ (p Cuvinte cheie: Apa Sellowiana; activitate antimicrobiană; fructul feijoa; minerale; polifenoli; compoziție proximă; vitamine.

caracteristici

Declarație privind conflictul de interese

Autorii nu declară niciun conflict de interese.

Cifre

Conținut fenolic total (TPC):…

Conținut fenolic total (TPC): A ) Liber, ( B ) Legat și ...

Cromatograme UHPLC-PDA reprezentative ale (...

Cromatograme UHPLC-PDA reprezentative ale ( A ) pulpa feijoa și ( B ) ...

Compuși fenolici liberi (principali), inclusiv (

Compuși fenolici liberi (principali), inclusiv A ) catehină, ( B ) dihidroxiflavona, ...

Compuși fenolici legați (principali), inclusiv (

Compuși fenolici legați (principali), inclusiv A ) acid vanilic, ( B ) ...