despre

Fapte rapide despre lucernă
Nume: Lucernă
Nume stiintific: Medicago sativa
Origine Asia central-sudică, cultivată pentru prima dată în Iranul antic
Culori Galben, castane sau maro
Forme Ovoid, neregulat cordat sau reniform
Gust Ușor fad
Calorii 23 Kcal./Cupă
Nutrienți majori Vitamina K (25,42%)
Cupru (17,44%)
Fier (12,00%)
Vitamina B5 (11,26%)
Fosfor (10,00%)
Beneficii pentru sănătate Construiește rezistență, funcție musculară, bursită și probleme musculare, diabet, boli cardiovasculare, artrită, coagulare a sângelui

Plantă

Lucerna este o leguminoasă perenă care trăiește în mod normal 4-8 ani, dar poate trăi și mai mult de 20 de ani, în funcție de climă și varietate. Planta perenă, glabră, erectă sau ascendentă, crește la o înălțime de 1 m (3,3 ft) înaltă și se găsește în creștere într-o mare varietate de medii climatice, de la temperat rece la subtropical cald. Preferă solul argilos friabil, bogat, bine drenat, împreună cu solul vărsat furnizat cu var. Are un sistem radicular profund, uneori extinzându-se mai mult de 15 m (49 ft.). Tulpinile sunt decumbente sau ridicate până la 1 m înălțime, glabre sau păroase în părțile superioare împreună cu mai multe ramuri. Frunzele sunt de obicei compuse alternative și sunt verde-măslinii și trifoliate, 10-45 mm lungime și 3-10 mm lățime; pubescent pe suprafața inferioară, glabru pe suprafața superioară, dinte grosier. Pliantele sunt de obicei înguste, alungite până la ovate sau obovate, 8-28 mm x 3-15 mm, glabre pe stratul superior, oarecum pubescente pe suprafața inferioară. Florile sunt hermafrodite, de aproximativ 1/3 ″ lungime; constă din 5 petale lavandă sau violet, 10 stamine, un singur pistil și un calice verde. Înflorirea începe în mod normal din iulie până în septembrie.

Păstăi

Imediat după căderea florii, se dezvoltă păstăi ondulate, care are o lungime de 1/3 "de la un capăt la altul, cu diametrul de 3-10 mm, indehiscent, conținând 2-6 semințe. Păstăile sunt în mod normal verzi și devin maronii imediat ce se maturizează. Semințele sunt galbene, castane sau de culoare maro, ovoidale, neregulate cordate sau reniforme și au un gust ușor fad. Păstăile pot fi recoltate din iulie până în septembrie.

Istorie

Lucerna se spune că a fost originară din sud-vestul Asiei, cultivată pentru prima dată în Iran și are în prezent o distribuție mondială datorită popularității sale ca specii agricole. Lucerna este cultivată pe scară largă în întreaga lume ca furaj pentru vite și este colectată cel mai adesea sub formă de fân, dar poate fi transformată și în siloz, pășunată sau hrănită ca verde. În 1736 a fost introdus în Georgia, dar nu a fost popular până în 1850. A fost cultivat în toate cele 50 de state și este plantat pe scară largă în Canada. Deși își are originea în Asia, acum este extrem de comun în SUA, Europa și Canada.

Valoare nutritionala

În afară de gustul lor bland, lucerna este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 100 de grame de lucernă oferă 30,5 µg de vitamina K, 0,157 mg de cupru, 0,96 mg de fier, 0,563 mg de vitamina B5, 70 mg de fosfor, 0,126 mg de vitamina B2 și 8,2 mg de vitamina C. Mai mult decât atât, mulți aminoacizi, cum ar fi 0,143 g de izoleucină, 0,134 g de treonină 0,267 g de leucină, 0,125 g de valină și 0,214 g de lizină se găsesc și în 100 de grame de semințe de lucernă încolțite.

Calorii 23 Kcal. Calorii din grasime 6,21 Kcal.

Suma de proximitate% DV
Apă 92,82 g n/A
Energie 23 Kcal n/A
Energie 96 kJ n/A
Proteină 3,99 g 7,98%
Grăsimi totale (lipide) 0,69 g 1,97%
Frasin 0,4 g n/A
Carbohidrați 2,1 g 1,62%
Fibra dietetică totală 1,9 g 5,00%
Total zaharuri 0,2 g n/A
Glucoza (dextroză) 0,08 g n/A
Fructoză 0,12 g n/A

Minerale Cantitate% DV
Cupru, Cu 0,157 mg 17,44%
Fier, Fe 0,96 mg 12,00%
Fosfor, P 70 mg 10,00%
Zinc, Zn 0,92 mg 8,36%
Mangan, Mn 0,188 mg 8,17%
Magneziu, Mg 27 mg 6,43%
Calciu, Ca 32 mg 3,20%
Potasiu, K 79 mg 1,68%
Seleniu, Se 0,6 pg 1,09%
Sodiu, Na 6 mg 0,40%

Cantitatea de vitamine% DV
Vitamina K (filochinona) 30,5 Sud 25,42%
Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,563 mg 11,26%
Vitamina B2 (riboflavină) 0,126 mg 9,69%
Vitamina C (acid ascorbic) 8,2 mg 9,11%
Vitamina B9 (folat, acid folic) 36 Sud 9,00%
Vitamina B1 (tiamina) 0,076 mg 6,33%
Vitamina B3 (niacina) 0,481 mg 3,01%
Colină 14,4 mg 2,62%
Vitamina B6 (piridoxină) 0,034 mg 2,62%
Vitamina A 8 Sud 1,14%
Vitamina E (alfa-tocoferol) 0,02 mg 0,13%
Beta caroten 87 Юг n/A
alfa caroten 6 Sud n/A
Beta Cryptoxanthin 6 Sud n/A
Betaine 0,4 mg n/A

Cantitatea lipidelor% DV
Acizi grași, total saturați 0,069 g 0,11%
Acid miristic 13:00 (acid tetradecanoic) 0,002 g n/A
Acid palmitic 15:00 (acid hexadecanoic) 0,059 g n/A
Acid stearic 17:00 (acid octadecanoic) 0,008 g n/A
Acizi grași, monoinsaturați total
Acid oleic 18: 1 (acid octadecenoic) 0,056 g n/A
Acizi grași, total polinesaturați 0,409 g 2,41%
Acid linoleic 18: 2 (acid octadecadienoic) 0,234 g n/A
Acid linolenic 18: 3 (acid octadecatrienoic) 0,175 g n/A
Aminoacizi Cantitate% DV
Isoleucina 0,143 g 8,55%
Treonina 0,134 g 7,61%
Leucina 0,267 g 7,22%
Valine 0,115 g 6,87%
Lizină 0,214 g 6,40%

Flavonoli Cantitate% DV
Quercetin 1,7 mg n/A
Izoflavone
Daidzein 0,02 mg n/A
Genistein 0,02 mg n/A
Izoflavone totale 0,04 mg n/A
Biochanin A 0,03 mg n/A
Formononetin 1,43 mg n/A
Coumestrol 1,6 mg n/A

1. Boala cardiovasculară

Cercetările științifice făcute pentru a testa efectele lucernei asupra tulburărilor cardiovasculare, au descoperit lucerna dietetică au crescut nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate ridicată (colesterol „bun”); s-a observat, de asemenea, o reducere a acumulării de grăsime în artere.

2. Diabetul

Cercetările efectuate la Budapesta pentru a testa efectul extractului de frunze de lucernă asupra pacienților diabetici au concluzionat că un gram de lucernă de două ori pe zi pe parcursul a 16 săptămâni prezintă o scădere cu 24% a nivelului colesterolului din sânge imediat după opt săptămâni, care s-a stabilizat în următoarele luni. Această cercetare concluzionează că consumul regulat de lucernă va contribui la reducerea eficientă a nivelului de colesterol din sânge.

3. Artrită, bursită și probleme musculare

Lucerna este extrem de benefică pentru persoanele care suferă de artrită. Lucerna contribuie la neutralizarea acidului uric din sistemele lor, astfel durerea este ameliorată. Urmele minerale prezente în lucernă ajută organismul să repare și să reconstruiască țesutul articular. Lucerna este eficientă în tratamentul și gestionarea durerilor musculare și a bursitei.

4. Coagularea sângelui

Lucerna este încărcată cu vitamina K, care este esențială pentru reglarea coagulării sângelui, datorită rolului în amalgamarea protrombului. Coagularea sângelui cuprinde un set de molecule care circulă constant prin fluxul sanguin. Vitamina K prezentă ajută la reglarea coagulării sângelui prin transportarea calciului în jurul corpului. O ceașcă de lucernă încolțită este formată din 30,5 µg de vitamina K, ceea ce reprezintă 25,42% din valoarea zilnică recomandată. Vitamina K ajută la îmbunătățirea tulburărilor de sânge numite sindroame mielodoplastice.

5. Artrita

Lucerna se referă la acțiunile sale antiinflamatorii care ajută la scăderea simptomelor artritei. Cuprul prezent în lucerna funcționează ca un remediu la domiciliu pentru artrită; depozitați apă într-un recipient de cupru peste noapte pentru a aduna urme de cupru. Acestea sunt utile în întărirea sistemului muscular; prin urmare, beți apa imediat ce vă treziți dimineața. Te vei simți energizat și activ pentru întreaga zi, deoarece metabolismul tău are o sursă bună de cupru pentru procedurile sale zilnice.

6. Funcția musculară

Fierul este o componentă proteică esențială pentru metabolism, iar corpul uman are nevoie de fier pentru a produce celule roșii din sânge. Este, de asemenea, un element vital pentru sănătatea musculară. Poate fi găsit în țesuturile musculare și ajută la furnizarea sursei de oxigen esențiale pentru contracția mușchilor. Fără fier, mușchii își vor pierde tonusul și elasticitatea. Aportul de lucernă este esențial pentru îndeplinirea cerințelor de fier ale corpului, deoarece include 0,96 mg de fier, ceea ce reprezintă 12% din valoarea recomandată.

7. Construiește rezistență

Aportul de lucernă ajută la reducerea oboselii și oboselii corpului și setează acțiunile metabolice ale întregului corp pe calea cea bună. Înseamnă că vitamina K prezentă în lucernă are capacitatea de a crește rezistența asupra corpului pentru a îndeplini mai multe sarcini într-un mod eficient și sănătos.

Cum să mănânci

  • Lucerna este folosită împreună cu porumbul pentru însilozare.
  • În părți din China și Rusia Frunzele tandre de lucernă sunt servite ca legume în China și Rusia.
  • Ceaiurile din plante pot fi preparate din frunze și flori de lucernă și băute de până la trei ori pe zi.

Alte utilizări tradiționale și beneficii ale lucernei

Alte fapte

  • Este folosit pentru pășunat, fân și însilozare.
  • Este cultivat ca nutreț pentru animale.
  • Este plantat pentru a reduce scurgerea apei și eroziunea solului.
  • Semințele produc aproximativ 8,5-11% dintr-un ulei de uscare adecvat pentru fabricarea vopselelor și lacurilor.
  • Semințele conțin, de asemenea, un colorant galben.
  • Fibra de lucernă a fost utilizată la fabricarea hârtiei.

Precauții:

  • Lucerna este de obicei sigură în forma sa naturală. Cu toate acestea, aminoacidul L-canavanină, prezent în semințele și germenii de lucernă, a fost afișat pentru a declanșa apariția lupusului la pacienții cu antecedente de boală.
  • În ceea ce privește efectele plantei asupra estrogenilor, unii specialiști avertizează că un consum excesiv de lucernă poate modifica negativ nivelul hormonilor.
  • Nu este prescris persoanelor cu boli autoimune precum artrita reumatoidă.
  • Consumul extrem de lucernă poate duce la descompunerea celulelor roșii din sânge, ceea ce este extrem de grav.
  • Lucerna trebuie evitată în timpul sarcinii, din cauza conținutului potențial de canavanină și a saponinelor active hormonal.
  • Lucerna poate reduce nivelul zahărului din sânge. În cazul în care aveți diabet și luați lucernă, vizualizați cu atenție nivelul zahărului din sânge.

Fapte despre lucernă

Lucerna este, de asemenea, cunoscută sub numele de Lucerna este o plantă perenă glabră cu flori, originară din Asia de sud-centrală, cultivată pentru prima dată în Iranul antic. Gust ușor bland Lucerna este plină de substanțe nutritive importante, minerale, vitamine și aminoacizi.