Timp de pregătire: 20 de minute Timp de gătit: 50 de minute

brothy

INGREDIENTE

1-2 linguri de ulei de măsline

2 praz, feliate în inele, clătite, scurse.

1 cană de morcov, tăiat cubulețe

1 cană de țelină, tăiată cubulețe

4 căței de usturoi, tocate grosier

1 varză verde cap, tăiată în jumătăți, miez, tăiată în cuburi de aproximativ 1 inch

1 1/2 lb de miel (carne de tocană - umăr, picior, etc) tăiat în bucăți de 2 inci, tăiat cu grăsime

6 cani supa de pui

1 1/2 lingurițe sare

1/2 linguriță piper

1 1/2 linguri oțet de mere

2 lingurite de cimbru uscat (sau ierburi de Provence, sau condimente italiene)

1/2 linguriță semințe de chimen (opțional)

1/4 linguriță Cayenne (opțional)

1 cutie de fasole albă, scursă (vezi notele pentru uscare)

pecorino ras (sau altă brânză tare sărată - manchego, parmezan)

DIRECTII

Tăiați prazul în inele, puneți-l într-un castron și înmuiați-l în apă, separând inelele. Clătiți murdăria și scurgeți-o. Încălziți uleiul în oala sub presiune, adăugați prazul clătit, morcovii, țelina și usturoiul. Se sotează până când prazul începe să se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Adăugați varza, mielul, bulionul, sarea, piperul, oțetul de mere, cimbru, chimen, cayenne și frunze de dafin. Dacă adăugați fasole albă uscată, adăugați-le acum (1/2 cană). Faceți o agitație.

Setați oala sub presiune la presiune ridicată timp de 40 de minute. Eliberare manuală sau naturală.

Adăugați fasole albă conservată dacă o folosiți și setați funcția Sote pentru a încălzi aceste fasole. Gustă și reglează sarea după bunul tău gust.

Se servește în boluri cu pătrunjel italian proaspăt, pecorino ras și pâine crustă (sau aceste Scones de Cheddar sărate)

Dimensiune de servire - cu 1 cutie de fasole albă adăugată

Suma pe calorii de porție 335

% Valoare zilnică * Total grăsimi 11,2g 17% Grăsimi saturate 3,2g Colesterol 75mg 25% Sodiu 877,7 mg 37% Total carbohidrați 30,7g 10% Fibre dietetice 9,6g 39% Zaharuri 10,4g Proteine ​​29,7g 59%

Note: Dacă utilizați fasole albă uscată, rezistați dorinței de a adăuga mai mult de 1/2 cană - dacă doriți ca supa să fie supă.