Valori nutritive

Vitamina A1.062,33 mg(132,791%)
Vitamina D0,74 μg(4%)
Vitamina E3,66 mg(31%)
Vitamina B₁0,31 mg(31%)
Vitamina B₂0,26 mg(24%)
Niacina10,79 mg(90%)
Vitamina B₆0,58 mg(41%)
Folat38,85 μg(13%)
Acid pantotenic0,43 mg(7%)
Biotina3,94 μg(9%)
Vitamina B₁₂1,82 μg(61%)
Vitamina C79,26 mg(83%)
Potasiu919,63 mg(23%)
Calciu133,63 mg(13%)
Magneziu44,27 mg(15%)
Fier2,64 mg(18%)
Iod15,45 μg(8%)
Zinc3,98 mg(50%)
Acizi grași saturați10,82 g
Colesterol137,75 mg

Ingrediente

Etape de pregătire

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe foarte mici. Clătiți varza și tăiați-o în benzi subțiri. Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță și sotati ceapa și varza până se rumenesc. Clătiți rozmarinul, agitați uscat și smulgeți frunzele. Adăugați vin alb și 1/4 litri (aproximativ 1 cană) de apă în tigaie și reduceți la aproximativ 1/3.

mănâncă

Curățați și tăiați morcovii. Curățați și tocați mărunt usturoiul.

Pentru chiftele: combinați carnea măcinată, ceapa, oul și făina și amestecați bine. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă până când este maleabil.

Se strecoară supa de varză printr-o sită, colectând tot lichidul. Încălziți uleiul rămas în tigaie și sotati usturoiul cu morcovi scurt. Se adaugă bulion de varză și brânză de vânat, se fierbe. Cu mâinile umede, faceți chifteluțe mici și adăugați-le la bulion. Fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute sau până când ați terminat. Se toarnă supa în boluri de supă preîncălzite și se servește cu ciabatta, dacă se dorește.