beneficiile

Umplut cu nutrienți, vitamine și minerale utile, brânza de vaci are un loc de cinste în orice dietă sănătoasă. Cu toate acestea, mulți dintre noi nu sunt cu adevărat conștienți de toate beneficiile pentru sănătate ale brânzei de vaci.

Ce este brânza de vaci?

Brânza de vaci este în multe privințe mai aproape de originile brânzei decât majoritatea celorlalte tipuri. În esență, brânza de vaci este laptele de vacă care a fost lăsat să se coaguleze. Apoi este drenat și ambalat slab.

Curdling are loc atunci când în lapte se adaugă acizi precum lămâie sau oțet. Unii producători folosesc o enzimă chimică (de exemplu, cheag) în locul lămâii sau al oțetului.

Ceea ce face ca brânza de vaci oarecum diferită de alte brânzeturi este că este un caș proaspăt, fără prea multă aromă. Brânza de vaci se face din lapte pasteurizat. Tipul de lapte - integral, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime - determină ce fel de brânză de vaci se face.

Cașul din lapte este scurs și spălat, dar rămâne ceva zer. Cașul este în mare parte liber, indiferent de mărime. Aroma acestei brânzeturi este foarte blândă și foarte blândă - de aceea este de obicei combinată cu fructe sau folosită ca ingredient în multe caserole, scufundări și salate.

Ceea ce face ca brânza de vaci atât de populară este versatilitatea sa. Câteva dintre cele mai populare combinații sunt ananasul, bananele sau roșiile.

Textura brânzei de vaci este de obicei umedă și nu uscată. Ricotta seamănă foarte mult cu brânza de vaci, dar este mult mai uscată. Dacă lăsați cașul să se usuce dincolo de etapa de brânză de vaci, veți obține brânză de oală și brânză de fermier.

Termenul de „brânză de vaci” vine de la începutul până la mijlocul anilor 1800, când brânza a fost făcută cu orice lapte rămas din familia „căsuței”. Unii istorici cred că „cașul și zerul” rimei Little Miss Moffat se referă de fapt la brânza de vaci, în timp ce alții cred că sunt două lucruri separate.

Componentele nutriționale ale brânzei de vaci

Brânza de vaci are multe valori nutriționale pozitive și acest lucru îl face unul dintre cele mai populare alimente atunci când oamenii se gândesc să mănânce sănătos sau să slăbească. Acest lucru este valabil mai ales atunci când alegeți să consumați brânză de vaci fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Este o sursă excelentă de vitamine, substanțe nutritive, grăsimi și calorii.

O jumătate de cană de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi conține:

  • 13% calciu ADR
  • 6 g zahăr
  • 9 mg colesterol
  • 164 calorii
  • 28 g proteine
  • 2 g grăsime
  • 6 g carbohidrați
  • 918 mg sodiu

Mai jos sunt cei mai importanți nutrienți găsiți în brânza de vaci:

Calciu: Acest lucru este necesar pentru a produce și a menține oase și dinți puternici. Doar o ceașcă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi vă oferă o zecime din ADR (alocația zilnică recomandată) de care au nevoie adulții. Adulții mai în vârstă au nevoie de ceva mai mult.

Cea mai mare parte a calciului rămâne în oase, dar un mic procent rămâne în sânge. Dacă se pierde calciu din sânge, corpul va jefui oasele lor. Corpul are nevoie de calciu pentru a permite mușchilor să se contracte și nervii să funcționeze corect, precum și pentru a permite sângelui să se coaguleze corect.

Cercetările actuale încep, de asemenea, să sugereze că calciu contribuie la creșterea pierderii de grăsime atunci când țin dieta.

Proteină: Brânza de vaci este o proteină completă. Aceasta înseamnă că toți aminoacizii care nu pot fi produși de corpul nostru se găsesc în el. De fapt, atât de complet, că brânza de vaci poate sta la baza oricărei mese.

Proteinele sunt esențiale pentru orice dietă sănătoasă datorită numeroaselor sale beneficii pentru un corp sănătos. Aminoacizii sunt folosiți de organism pentru a produce noi proteine. Proteinele sunt esențiale pentru a slăbi masa musculară - construind-o și menținând-o, chiar reparând-o atunci când există leziuni ale mușchilor. .

Dacă stați în jur, nu faceți prea multe în exercițiu, veți avea nevoie de 0,8 miligrame de proteine ​​pentru fiecare kilogram din greutatea dumneavoastră. Dacă sunteți un atlet - chiar și un sportiv de weekend - aveți nevoie de aproximativ .16 miligrame pentru fiecare kilogram de greutate corporală.

ADR-ul de proteine ​​pentru femei este de 46 de grame și 56 pentru bărbați (cu toate acestea, indivizii activi au adesea nevoie de mai mult). Brânza de vaci este un mod ieftin de a obține acea proteină, deoarece oferă 24 - 26 de grame într-o singură cană!

Este bogat în cazeină - o proteină care te face să te simți sătul și să nu mai vrei să mănânci, ajutând astfel la gestionarea greutății. De asemenea, cazeina se absoarbe încet în corp - de aceea mulți culturisti o consumă ca gustare pe timp de noapte; le ajută mușchii să absoarbă aminoacizii pe o perioadă mai lungă de timp. Deoarece proteina din brânza de vaci este digerată încet, organismul poate evita catabolismul - sau deteriorarea mușchilor - mai ales peste noapte.

Vitamine B: O cană de brânză de vaci conține o cantitate mare de vitamine B. Acestea sunt necesare pentru o mulțime de procese corporale diferite, inclusiv conversia alimentelor în energie.

Fosfor: Fosforul este necesar în combinație cu calciu pentru a construi oase. Cu toate acestea, singur creează energie și activează hormonii și enzimele necesare. Este o parte vitală a structurii ADN-ului. O cană de brânză de vaci conține în sine o cantitate mare de fosfor.

Vitamina D: Această vitamină ajută la menținerea oaselor sănătoase.

Riboflavină: Este necesar pentru a converti alimentele în energia de care are nevoie corpul tău.

Fier, magneziu, potasiu și acizi grași sănătoși: Sunt toate mineralele vitale și acizii grași conținuți în brânza de vaci.

Avantajele brânzei de vaci

Managementul greutății: Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsime are reputația de a fi un aliment dietetic sau un aliment de control al greutății. Brânza de vaci cu conținut scăzut sau deloc de pachet conține o mulțime de pumn fără multe grăsimi, carbohidrați și zahăr. După cum sa menționat anterior, brânza de vaci conține o cantitate mare de cazeină. Cazeina vă face să vă simțiți plin și puțin probabil să gustați alte alimente mai puțin sănătoase.

Brânza de vaci este populară pentru persoanele care fac dieta, deoarece vă umple, este săracă în calorii și are un conținut ridicat de proteine.

Dezvoltare și întreținere musculară: Brânza de vaci este populară atât pentru sportivi, cât și pentru amatorii de fitness, datorită cantității de proteine ​​și calciu acumulate fără grăsimi. Proteinele și calciul din brânza de vaci joacă un rol major în dezvoltarea, repararea și întreținerea mușchilor.

Dezvoltarea și întreținerea oaselor: Combinația de calciu și fosfor are ca rezultat o densitate osoasă mai mare, iar brânza de vaci este sursa perfectă a acestor două minerale.

Sănătatea dinților și a gingiilor: Calciul este vital pentru sănătatea dinților și a gingiilor. Brânza de vaci este plină de calciu pentru a ajuta la dezvoltarea osoasă și pentru a preveni osteoporoza.

Funcțiile nervoase și coagularea sângelui: Funcționarea sănătoasă a sistemului nervos, a sistemului circulator și a funcțiilor neurologice depind de o prezență sănătoasă de calciu, pe care brânza de vaci o are din abundență.

Precauții

Nimic nu este perfect, desigur, iar brânza de vaci nu face excepție. Există câteva lucruri în brânza de vaci de care trebuie să fii atent. Acestea sunt sodiu și colesterol.

Sodiu: Cea mai mare parte a brânzei de vaci din comerț este bogată în sodiu și acest lucru poate fi dăunător rinichilor și inimii. Menținerea nivelului de sodiu scăzut vă menține tensiunea sub control și reduce riscul de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale sau insuficiență renală.

Colesterol: Dacă urmați o dietă cu nivel scăzut de colesterol, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a mânca în mod regulat cantități mari de brânză de vaci.

Cumpărați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau deloc și asigurați-vă că nu exagerați cu acest aliment.

Concluzie

Am văzut cum brânza de vaci este plină de proteine ​​și diverse vitamine și minerale esențiale. Am văzut că brânza de vaci este proteina completă și un impuls major atât pentru sportivi, cât și pentru cei care tin dieta. Este, de asemenea, versatil și, atunci când este amestecat cu alte ingrediente, poate fi un plus aromat în meniul tuturor.

Se amestecă cu fructe pentru o gustare grozavă. Folosiți-l ca înlocuitor pentru baie cu jetoanele preferate sau ca înlocuitor pentru maioneză în multe salate.

Cu o recunoaștere a riscurilor de sodiu și colesterol ridicat, nu vă fie teamă să împachetați în brânza de vaci!