Se pare că fiecare băutură îndulcită cu zahăr are în zilele noastre un omolog „dietă”. Mulți oameni doresc să slăbească și să mănânce mai sănătos, iar producătorii de alimente au răspuns creând o gamă nesfârșită de băuturi care conțin îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și fără calorii, concepute să aibă un gust similar cu echivalenții lor zaharoși. Dar s-ar putea să vă întrebați dacă acești înlocuitori fără zahăr sunt neapărat mai sănătoși. InsideTracker vă poate oferi recomandări alimentare personalizate, adaptate cerințelor dvs. calorice.
Deci, ce este un îndulcitor artificial? Sunt înlocuitori sintetici ai zahărului care sunt adesea derivați din substanțe naturale, inclusiv ierburi și zahăr în sine. Deși unii dintre acești îndulcitori provin din substanțe „naturale”, sunt foarte prelucrați, așa cum este cazul băuturilor îndulcite cu zahăr care conțin stevia.
Iată faptele: doza medie de 12 uncii de sodă îndulcită cu zahăr conține aproximativ 150 de calorii, dintre care majoritatea sunt derivate din zahăr. Aceeași cantitate de sodă dietetică conține zero calorii. Alegerea pare ușoară, nu-i așa? American Heart Association (AHA) și American Diabetes Association (ADA) au declarat că utilizarea îndulcitorilor artificiali în locul zahărului este o metodă adecvată de combatere a obezității, a sindromului metabolic și a diabetului. Aceste organizații subliniază că îndulcitorii artificiali nu sunt remedii pentru boli de inimă și obezitate, dar pot ajuta oamenii să atingă și să mențină o greutate corporală sănătoasă.
Mulți oameni sunt suspiciuni cu îndulcitorii artificiali, deoarece au avut efecte asupra sănătății puse la îndoială de mulți ani. Până în urmă cu aproximativ zece ani, FDA solicita o etichetă potențială de risc asupra sănătății pentru zaharină. Până în prezent, FDA a aprobat doar cinci îndulcitori artificiali și un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii: zaharină, acesulfam, aspartam, neotam, sucraloză și stevie. Dar aceste îndulcitori artificiali sunt cu adevărat sigure?
Deși FDA a decis că aceste îndulcitori sunt sigure, majoritatea studiilor de cercetare au implicat subiecți care au consumat mult mai puțin decât media 24 de uncii pe zi, care sunt în mod obișnuit ingerate de persoanele care consumă băuturi dietetice. În esență, nu știm cu adevărat ce efect va avea asupra corpului consumarea unor cantități mari de îndulcitori artificiali pe o perioadă lungă de timp.
În afară de potențialele probleme de siguranță, mecanisme foarte complexe determină modul în care corpul și creierul nostru răspund acestor îndulcitori. De exemplu, mulți nutriționiști se tem că înlocuitorii de zahăr pot declanșa obiceiuri proaste.; persoanele cu un dinte dulce ar putea compensa beneficiile de pierdere în greutate ale îndulcitorilor artificiali prin căutarea altor alimente cu zahăr. Mentalitatea că „dacă beau sodă dietetică, este în regulă pentru mine să iau tort” este atât de răspândită, încât AHA și ADA i-au avertizat pe consumatori că pot fi adăugate calorii prin consumul de alimente cu zahăr mai târziu în cursul zilei. Îndulcitorii artificiali pot juca, de asemenea, un truc în mintea noastră, determinându-ne să separăm dulceața de aportul caloric. În consecință, este posibil să poftim și să căutăm și mai multe dulciuri, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. Mai multe studii au examinat legătura dintre îndulcitorii artificiali și creșterea în greutate și un studiu special a constatat că persoanele care au consumat 21 de băuturi dietetice pe săptămână au fost de două ori mai susceptibile de a deveni supraponderale sau obeze decât persoanele care nu au consumat băuturi dietetice.
În plus, înlocuitorii zahărului ne pot modifica percepția asupra gustului, deoarece sunt mult mai dulci decât zahărul de masă sau siropul de porumb. Chiar și o cantitate moderată de îndulcitor artificial ne poate stimula în exces receptorii de zahăr și ne poate reduce toleranța pentru aromele complexe. Aceasta înseamnă că persoanele care consumă frecvent produse care conțin îndulcitori artificiali pot găsi pierderea gustului pentru alimentele mai puțin intens dulci, cum ar fi fructele, și își pierd complet toleranța la alimente precum legumele, care tind să nu fie deloc dulci. Nutriționiștii speculează că persoanele care se bazează pe îndulcitori artificiali pot căuta alimente puternic procesate și mai puțin hrănitoare, evitând simultan alimente proaspete și bogate în nutrienți.
Atunci când alegeți o băutură, merită să fiți un client priceput. În timp ce îndulcitorii artificiali pot ajuta la controlul și controlul greutății, acestea trebuie utilizate doar cu moderare. Dar sunt sănătoase băuturile îndulcite artificial? Depinde de ceea ce mănânci! Cercetătorii spun că nu există riscuri de siguranță dovedite pentru persoanele care consumă aceste băuturi, dar sunt „sănătoase” doar în contextul restului dietei.
Dacă doriți să reduceți consumul de dietă sau băuturi îndulcite cu zahăr, există o mulțime de opțiuni! Iată câteva soluții rapide la dilema băuturilor:
Apă spumantă, sau apă obișnuită, aromată cu lămâie sau tei Ceai sau cafea Lapte cu conținut scăzut de grăsimi 100% suc de fructe și legume Amestec de suc de apă și fructe
A decide ce alegere este cea mai potrivită pentru dvs. depinde de necesitățile dvs. nutritive și de preferințele gustative. Nu uitați să vă testați sângele cu InsideTracker pentru a afla de ce are nevoie corpul dvs. și pentru a primi recomandări pentru modalități sănătoase de a vă controla greutatea cu alegeri alimentare și exerciții fizice.