Consumul de alimente în sezon este o modalitate excelentă de a vă bucura de produse la cele mai proaspete, mai gustoase și la un preț mai accesibil. Alte beneficii remarcabile ale consumului în timpul sezonului includ utilizarea mai redusă a pesticidelor și o valoare nutrițională mai mare (în special anti-oxidanți).

sunt

Legume cu conținut scăzut de carbohidrați pentru o dietă de diabet de tip 2

În ianuarie există mai multe fructe și legume care sunt în sezon. În acest articol mă voi concentra asupra a trei legume diferite: varză, conopidă și țelină (toate acestea fiind în sezon în ianuarie). Aceste trei legume nu numai că încep cu litera „C”, dar sunt, de asemenea, toate scăzute în mare „C” (AKA: carbohidrați)

Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre aceste trei legume foarte versatile!

Varză

Informații nutriționale despre varză:

  • Dimensiune de servire: 1 cană, mărunțită
  • Calorii: 17 calorii
  • Carb: 4 g
  • Zahar: 2 g
  • Fibră: 2 g
  • Proteine: 1 g
  • Grăsime: 0 g
  • Sodiu: 13 mg

Idei pentru a te bucura:

  • Salată de varză
  • Supă de varză
  • Folosiți varză mov pentru a adăuga culoare salatei
  • Varza (varza fermentata): savurati deasupra unui hot dog, amestecati in oua amestecate sau adaugati deasupra unei salate
    • Varza este o sursă naturală de probiotice. Probioticele sunt microorganisme vii care ajută la creșterea bacteriilor bune din intestin. Probioticele pot ajuta la reducerea inflamației, a stresului oxidativ, la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la reducerea glucozei în repaus alimentar.
  • Cupe de salată de pui Moo Shu

Idee de rețetă:

Coleslaw de bază

  • 1 cană de varză mărunțită
  • 1 lingura maioneza
  • ¼ linguriță de oțet alb
  • ¾ linguriță muștar Dijon

  • Combinați maioneza, oțetul alb și muștarul Dijon cu telul într-un castron mic
  • Se adaugă varza mărunțită
  • Se amestecă toate ingredientele împreună

  • Calorii: 111
  • Carb: 4 g
  • Zahar: 0 g
  • Fibră: 2 g
  • Proteine: 1 g
  • Grăsime: 10 g
  • Sodiu: 173 mg