URMĂTOAREA REȚETĂ ESTE DIN „GĂCĂTURA ARMENIEI” DE SONIA UVEJIAN. Lavash (pâine subțire armeană) 12 pâini; 3 ore timp de creștere 1 1/2 lingurițe drojdie uscată

lavash

1 1/2 lingurițe zahăr, împărțit

1 cană plus 2 linguri de apă caldă, aproximativ 110 grade, împărțită

Aproximativ 3 1/2-4 cani de făină

1/4 cană de unt topit, răcit la călduț

1 1/2 lingurițe sare

1. Într-un castron mic stropiți drojdia și 1/2 linguriță zahăr peste 2 linguri de apă. Lăsați să stea câteva minute, apoi amestecați pentru a dizolva complet drojdia.

2. Se toarnă aproximativ 3 1/2 căni de făină într-un castron mare și se face o fântână în mijloc. Se toarnă amestecul de drojdie, 1 ceașcă de apă rămasă, untul topit, sarea și 1 linguriță de zahăr rămasă. Cu o lingură mare, amestecați ingredientele centrale împreună, apoi amestecați treptat în făină. Frământați în castron sau pe o suprafață făinoasă până se formează un aluat moale și elastic, adăugând mai multă făină dacă este necesar.

3. Modelați aluatul într-o bilă. Așezați într-un vas curat cu ulei și întoarceți aluatul pentru a acoperi cu uleiul. Acoperiți ușor cu un prosop de bucătărie și lăsați-l într-un loc cald până când aluatul se dublează în vrac, aproximativ 3 ore.

4. Puneți aluatul în jos și împărțiți-l în 12 bucăți. Pe o suprafață ușor făină, întindeți o bucată cât mai subțire posibil într-un cerc rotund de aproximativ 6-8 inci în diametru. Ocazional presărați ușor aluatul cu făină pentru a nu se lipi. Repetați cu aluatul rămas. Așezați 3 dintre cercurile de aluat pe o foaie de copt și înțepați întreaga suprafață a fiecăruia cu o furculiță. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 450 de grade, 7 minute, până devine auriu.

5. Repetați procedura de rulare, înțepare și coacere cu aluatul rămas. Se răcește pe un raft și se păstrează într-un recipient acoperit.

Date pe pâine Calorii 170 Proteine ​​4g Grăsimi 4g Carbohidrați 28g Sodiu 308mg Grăsimi saturate 3g Grăsimi mononesaturate 1g Grăsimi polinesaturate 0g Colesterol 11mg