Ar trebui să număr calii în mâncarea crudă sau gătită?

Acest subiect vine adesea în discuție, dar nimeni nu pare să știe răspunsul!

crudă

Dacă cina mea cuprinde un cartof la cuptor, piept de pui la grătar, fasole verde și boabe de porumb dulce, contorizez caloriile din mâncarea crudă sau din cea gătită? Întotdeauna numără caloriile crude, deoarece este mai ușor să cântărești mâncarea înainte să o gătesc, dar caloriile nu sunt adesea aceleași în alimentele crude și gătite.

De exemplu, un sacou de cartofi poate cântări 300g crud și 220g fiert. Caloriile nu sunt aceleași pentru ambele.

Întotdeauna adaug caloriile din orice grăsime pe care o folosesc (rar) la gătit separat.

Expertul nostru spune.

După cum știți, baza de date cu alimente conține un număr de calorii atât pentru alimentele crude, cât și pentru cele gătite - așa cum este definit în descriere. Diferența în conținutul de calorii al produsului gătit în comparație cu produsul crud se datorează în principal pierderii de apă.

Anumite metode de gătit, cum ar fi coacerea, prepararea la grătar și prăjirea, vor provoca în mod evident o mâncare să piardă mai multă apă decât să spui abur sau fierbere. Și atunci când mâncarea pierde apă, va deveni mai ușoară în greutate și mai densă în calorii.

Pentru a ilustra acest punct folosind un cartof copt și numerele de mai jos!
Dacă începeți cu un cartof crud care cântărește 200g, cartoful propriu-zis va conține aceeași cantitate de calorii după coacere, dar va cântări mai puțin. Deci, dacă utilizați cifra brută în jurnalul dvs., ați introduce 200g = 150kcals. Dar, deoarece coacerea a cauzat pierderea apei, greutatea cartofului este acum de doar 110g. Deci, dacă utilizați cifra coaptă, ați introduce 110g = 150 kcals.

1 oz (28g) de cartof crud = 21 cals/0,1g grăsime
1 oz (28g) cartof copt, carne și piele = 38 cals/0,1g grăsime.

În general, descrierile alimentelor vor spune dacă conținutul de calorii este pentru produsul crud sau gătit. În majoritatea cazurilor, sunt de acord cu dvs., este mai ușor să cântăriți elementul brut și să utilizați aceste cifre.

Evident, dacă gătiți articolul și adăugați ingrediente suplimentare, cum ar fi zahăr sau ulei, trebuie să măsurați și să introduceți aceste ingrediente separat, de ex. dacă v-ați prăjit ciupercile în ulei sau mere înăbușite cu zahăr adăugat (exact ceea ce faceți corect).

Două sfaturi!
1. Cifrele de calorii pentru orez și paste din baza de date sunt, în general, pentru greutatea brută nepreparată.
2. Dacă faceți clic pe linkul „adăugați greutate” care apare sub dimensiunea de servire a produselor, va apărea o casetă mică sub panoul de căutare, astfel încât să puteți introduce greutatea exactă.

Pe scurt, nu contează pe care îl înregistrați - atâta timp cât produsul dvs. (crud sau gătit) se potrivește cu descrierea corectă și cu numărul de calorii.

Sper că acest lucru vă ajută!

Declinare de responsabilitate
Vă sfătuim să solicitați sfatul medicului înainte de a efectua modificări ale dietei sau stilului de viață cu scopul de a pierde în greutate. Acest site web și conținutul furnizat nu ar trebui să fie utilizate de persoanele sub 18 ani, de femeile însărcinate sau care alăptează sau de persoanele cu orice tip de afecțiune, cu excepția sub supravegherea directă a unui profesionist medical calificat. Informațiile conținute în aceste articole și în alte părți de pe acest site web sunt furnizate numai în scopuri educaționale și de divertisment și nu sunt destinate înlocuirii și nu constituie sfaturi sau diagnostice juridice, profesionale, medicale sau de asistență medicală și nu pot fi utilizate pentru astfel de informații. scopuri. Continua.

Ar trebui să solicitați sfatul medicului dumneavoastră sau al altui furnizor de sănătate calificat cu orice întrebări pe care le aveți cu privire la o afecțiune medicală sau de sănătate pentru a determina dacă utilizați sau adaptați informațiile sau conținutul furnizat. Nu facem nicio declarație sau garanție cu privire la orice tratament, acțiune, aplicare sau utilizare a suplimentelor alimentare, a medicamentelor, preparatului sau a altui produs sau serviciu de către orice persoană în urma informațiilor oferite sau furnizate pe site-ul sau prin intermediul acestuia. Încrederea în orice informație care apare pe un site este pe propria răspundere. Nici noi, afiliații noștri și niciunul dintre ofițerii, directorii, proprietarii, angajații, agenții, reprezentanții și cesionarii fiecăruia nu vom fi răspunzători pentru orice pierderi sau daune directe, indirecte, consecvente, speciale, exemplare sau de altă natură care ar putea rezulta, inclusiv, dar nu limitat la pierderi economice, vătămări corporale, boli sau deces.