Rahel Mathews, Universitatea de Stat din Mississippi

Prietenii și colegii mei conștienți de sănătate îmi spun că au nevoie de o alternativă la sifon, dar apa simplă este prea plictisitoare. Ei, la fel ca mulți oameni, se îndreaptă spre apa spumantă și apă aromată de seltzer.

acid fosforic

Apele carbogazoase sunt promovate ca alternativă la sodă cu conținut scăzut de calorii sau zero calorii. Într-o perioadă de 12 luni, din august 2018 până în august 2019, vânzările de apă spumantă au crescut cu 13% comparativ cu anul precedent.

Dar este într-adevăr o alternativă sănătoasă?

Ca nutriționist dietetician înregistrat, primesc această întrebare tot timpul. La fel ca în cazul multor nutriții, răspunsul nu este un da sau nu clar. Cercetătorii au studiat apa spumantă, deși nu pe larg, pentru efectele sale asupra dinților, oaselor și digestiei. Ți-e rău? Probabil ca nu. Este bine pentru tine? Poate. Este mai bun decât sifonul? Categoric.

Seltzer vs. sifon

Apa Seltzer este pur și simplu apă infuzată cu dioxid de carbon sub presiune. Dioxidul de carbon creează bule în apă cu gaz, dar adaugă și aciditate băuturilor. De asemenea, producătorii dau o mulțime de acești seltzeri cu „aromele naturale” mereu misterioase. Acestea sunt, de obicei, doar substanțe chimice extrase din plante sau animale care adaugă aromă fără a utiliza zahăr sau a adăuga multe calorii.

Soda, pe de altă parte, este apă carbogazoasă plus un îndulcitor, cum ar fi zahăr din trestie sau sirop de porumb bogat în fructoză. Unele băuturi răcoritoare, în special cola, adaugă, de asemenea, acid fosforic sau acid citric pentru aromă și pentru a acționa atât ca conservant, cât și ca cafeină.

Cel mai bine studiat risc prezentat de seltzer și sodă sunt efectul lor potențial asupra dinților și oaselor.

În 2007, cercetătorii au înmuiat dinții în apă seltzer timp de 30 de minute și au constatat că seltzerul a început să erodeze smalțul. Acest lucru nu este grozav dacă intenționați să vă înmuiați dinții în seltzer sau să-l beți toată ziua. Dar cercetătorii au comparat efectele erozive ale seltzerului cu sifon, cafea, băuturi energizante și dietă cola și au descoperit că seltzerul este cel mai puțin dăunător pentru dinți.

În timp ce seltzerul simplu este mai bun decât băuturile răcoritoare și cafeaua, în 2018, cercetătorii au analizat riscurile potențiale ale aromelor artificiale adăugate în apa îmbuteliată. Ei au descoperit că diferiți aditivi au produs diferite niveluri de aciditate și, ca și studiile anterioare, că aciditatea a provocat o eroziune a smalțului.

Concluzia este că atât apa spumantă simplă, cât și aromată ar putea avea efecte asupra dinților după expuneri îndelungate. Cu cât te îndepărtezi de apa simplă - indiferent dacă este vorba de carbonatare sau aromă - cu atât mai rău pentru dinții tăi. Experții vă recomandă să beți apă cu bule în timp ce mâncați alimente și să evitați să vă înșirați în jurul gurii pentru a evita efectele acidității asupra dinților.

O altă preocupare generală a oamenilor cu privire la seltzer este că ar putea provoca osteoporoză - o afecțiune în care oasele devin mai puțin dense și devin fragile.

În 2006, o echipă de cercetători a investigat această idee într-un studiu care a analizat 2.500 de persoane și a comparat băutorii de cola cu cei care beau alte băuturi carbogazoase fără cofeină sau acid fosforic. Au descoperit că persoanele care au băut în mod regulat cola au mai multe șanse de a avea unele pierderi osoase în comparație cu cele care nu au consumat-o. Oamenii de știință au crezut că persoanele care consumă cola sunt, de asemenea, mai puțin susceptibile de a consuma alimente și băuturi care au contribuit la construirea oaselor. Oamenii care au băut seltzer sau alte băuturi carbogazoase în afară de cola nu au avut pierderi de densitate osoasă.

Beneficii neașteptate

Mai recent, cercetătorii au început să investigheze dacă există beneficii potențiale pentru sănătate ale apei carbogazoase și există unele dovezi timpurii, dar încurajatoare.

Două mici studii controlate randomizate cu pacienți vârstnici au arătat că consumul de apă cu seltzer ameliorează constipația și durerile de stomac mai bine decât apa de la robinet.

La fel este și apa frizantă sănătoasă?

Ei bine, nu există prea multe dovezi că apa spumantă este rea pentru tine. Dacă este mai probabil să beți apă atunci când este carbogazoasă, nu există suficiente dovezi pentru a renunța la ea. Aciditatea vă poate afecta dinții dacă beți mult din el, dar dacă alegerea este între zahar, sodă acidă și seltzer, alegeți seltzerul.

Rahel Mathews

Rahel Mathews nu lucrează, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Universitatea de Stat din Mississippi oferă finanțare ca membru al The Conversation US.