• Tailanda
    • General
    • Politică
    • Raport special
    • Știri PR
  • Lume
  • Afaceri
  • Opinie
    • Columnisti
    • Postbag
  • Sport
  • Mașină
    • Știri
    • Revizuire
  • Sport
  • Mașină
    • Știri
    • Revizuire
  • Viaţă
    • Arte și divertisment
    • Social și stil de viață
  • Învăţare
  • Video
    • Tailanda
    • Lume
    • Călătorii și stil de viață
    • Afaceri
  • Voiaj
  • Tehnologie
  • Proprietate
  • Fotografii

Analizarea grăsimii

În ciuda popularității sale în creștere și a numărului de adepți în Thailanda, dieta ketogenică este încă o sursă de dezbatere, în special din punct de vedere medical

analizarea

publicat: 25 septembrie 2018 la 04:00

Ideea de a vărsa kilograme în această societate obsedată de greutate a trecut dincolo de plata unor taxe de membru scumpe la sală și de angajarea unui antrenor personal pentru a construi corpul perfect. Un număr de femei care se simt supraponderale trec de la o dietă la alta în speranța de a deține o cifră cât mai apropiată de standardele industriilor modei și ale frumuseții.

Așadar, nu este surprinzător faptul că un regim alimentar extrem precum dieta ketogenică a devenit o nebunie aici în această țară. Comunități online, cum ar fi Thai Keto Pal sau Thai Keto Friends, care văd multe mii de adepți, au fost înființate pentru ca aceiași să împărtășească idei și sfaturi, astfel încât să poată rămâne cu toții la model cu o lumină de îndrumare de la colegi.

Dar o dietă ketogenică - caracterizată în general ca fiind foarte scăzută în carbohidrați și bogată în grăsimi - este controversată în sine. În timp ce mulți cred în beneficiile sale dovedite, în special în ceea ce privește pierderea în greutate, alții se încruntă. Descoperirile recente publicate în revista medicală generală independentă din lume, The Lancet, raportează că s-a constatat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este asociată cu riscul de mortalitate.

Specialistul în nutriție clinică, dr. Phaisit Trakulkongsmut, a spus că dieta ketogenică - sau dieta ceto - nu era de fapt nouă, dar datează din anii 1970, când cardiologul american, dr. Robert Atkins, a introdus în lume acest tipar alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați. În domeniul medical, dieta ketogenică este prescrisă în cea mai mare parte ca mijloc de tratare a diabetului de tip 2, epilepsie la copii care nu poate fi înlăturată de medicamente, sindrom ovarian polichistic (tulburare hormonală feminină caracterizată prin perioade menstruale rare sau prelungite) și acnee.

„În modelul ketogen, oamenilor li se permite nu mai mult de 20g de carbohidrați pe zi în primele două săptămâni, ceea ce se numește perioadă de inducție. După aceea este o perioadă în curs sau de întreținere în care carbohidrații pot fi ușor crescuți până la maximum 40g pe Pe scurt, proporția alimentară a dietei ketogene este de 60% grăsimi, 30% proteine ​​și doar 10% carbohidrați ", a explicat dr. Phaisit.

Thanit Vinitchagoon, instructor și dietetician la Institutul de Nutriție al Universității Mahidol, a subliniat că cantitatea de grăsimi poate ajunge uneori la 80% din consumul zilnic total de alimente.

„Este un regim extrem”, a spus el. „Un cult, chiar”.

Cu un aport atât de mare de grăsimi, dieta ketogenică transformă pur și simplu corpul într-o mașină pentru arderea grăsimilor. Când o masă este mâncată și digerată, glucoza și carbohidrații sunt transformați în glicogen și depozitați în ficat și mușchi. Când este nevoie de energie, glicogenul este mobilizat rapid pentru a furniza organismului combustibilul de care are nevoie. Cu toate acestea, dacă organismul are puțini carbohidrați, stocarea glicogenului se va epuiza în cele din urmă. Corpul va fi apoi păcălit să creadă că nu mai există glicogen ca sursă de energie, așa că se va transforma în arderea grăsimilor.

Pentru a transforma grăsimile în energie, acizii grași sunt expediați către ficat, care începe procesul de cetoză. Ficatul descompune apoi acizii grași în corpul cetonic - energia creierului și produsul final al întregului proces.

„Oamenii care practică o dietă ketogenică se simt de obicei bine, deoarece greutatea lor corporală este semnificativ redusă”, a spus dr. Phaisit. "O astfel de scădere în greutate este cauzată de epuizarea glicogenului. Fiecare gram de glicogen are capacitatea de a stoca 3g de apă. Deci, deoarece glicogenul se pierde, înseamnă că și apa se pierde. În timp ce slăbesc, pierd și apă."

În timp ce dieta ceto este în mod clar asociată cu pierderea în greutate prin mecanismul menționat mai sus, Thanit a spus că, ca dietetician, el nu recomandă niciodată o astfel de abordare pacienților săi, având în vedere numeroasele dezavantaje, atât fizice, cât și psihologice. „Când vine vorba de dieta ceto, cred că dezavantajele depășesc beneficiile”, a spus el.

În primul rând, potrivit lui Thanit, deși tiparul de dietă ketogenică poate pierde rapid câteva kilograme într-o perioadă scurtă de timp, există studii care sugerează că abordarea poate provoca efecte yo-yo după 12 luni. De asemenea, dacă adepții keto nu reușesc să aleagă grăsimi de bună calitate sau tind să opteze prea mult pentru grăsimile saturate, atunci își pun riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Constipația este un alt efect secundar frecvent al consumului de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi, din cauza lipsei de fibre. Și, în afară de deshidratare, riscurile includ osteoporoză, pietre la rinichi, respirație urâtă și căderea părului.

„O dietă ketogenică, dacă se practică pe termen lung, declanșează eliberarea unei substanțe chimice toxice numite metilglioxal, care poate afecta pereții arteriali. Produsul chimic este, de asemenea, toxic pentru celule și poate duce la deteriorarea proteinelor și a organelor, precum și îmbătrânirea ", a adăugat dr. Phaisit.

"Dieta ketogenică nu este un model alimentar normal. Este împotriva obiceiurilor alimentare obișnuite ale majorității thailandezilor, a căror hrană de bază este orezul", a spus Thanit, adăugând că 70-95% dintre adepții ketogenici renunță după un timp, ceea ce înseamnă majoritatea dintre ei ar putea urma abordarea nu suficient de lungă pentru a-și vedea impactul fizic.

Aceasta explică de ce dieteticianul este preocupat mai mult de consecințele psihologice decât de consecințele fizice ale planului cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dieta ketogenică, a spus Thanit, se poate transforma într-o tulburare de alimentație sau boală psihologică dacă este practicată pe termen lung. Aici nutriționistul a citat noul diagnostic de Arfid, sau tulburare de consum evitant/restrictiv.

„Arfidul este o afecțiune psihologică prin care pacienții evită în mod nerezonabil să mănânce anumite alimente până când duce la malnutriție, scădere extremă în greutate sau alte afecțiuni care le afectează viața.

„De asemenea, eșecul de a pierde în greutate poate afecta stima de sine și satisfacția de sine”, a adăugat Thanit. „Se vor vedea pe ei înșiși ca fiind de mică valoare, ceea ce poate provoca alte afecțiuni mentale mai grave, cum ar fi depresia, dacă sunt lăsați nesupravegheați”.

În timp ce Thanit nu recomandă deloc o dietă ketogenică, dr. Phaisit a spus că tiparul ar trebui să fie practicat numai sub supravegherea atentă a unui specialist sau dietetician și nu ar trebui să fie continuat mai mult de șase luni.

"Consultarea cu un medic sau nutriționist este o necesitate, în special pentru cei care au boli de bază", a recomandat dr. Phaisit. "După practică, nivelul corpului cetonic trebuie urmărit îndeaproape. Practica pe termen lung a dietei ketogene poate provoca deficiență de micronutrienți, astfel încât oamenii ar trebui mai întâi să cântărească cu atenție avantajele și dezavantajele înainte de a-i da o încercare.

„Acest plan extrem de scăzut în carbohidrați vă poate ajuta să slăbiți rapid, dar vine cu multe efecte secundare adverse”.

Thanit crede că dieta keto, la fel ca alte tendințe dietetice, nu este aici pentru a rămâne. Dar, între timp, în timp ce tiparul alimentar este încă practicat de un anumit grup de adepți aici, dieteticianul dorește să-i vadă pe thailandezi devenind mai puțin obsedați de a pierde în greutate și să nu se mai adreseze persoanelor de dimensiuni mari, cu conotații negative.

"Persoanele grase sunt de obicei discriminate și considerate vulnerabile la boli și moarte prematură", a spus Thanit. "Acest lucru îi face să fie îngrijorați de forma corpului și ulterior ar face tot ce este necesar pentru a pierde în greutate. Deși ar trebui să ne pese de sănătatea noastră fizică, cred că este timpul să ne concentrăm mai mult asupra bunăstării noastre emoționale. Oamenii de dimensiuni mari ar trebui să fie abordate cu întărire pozitivă - încurajați-i să facă exerciții fizice regulate, să taie zahăr și să mănânce diete sănătoase. Dacă continuăm să dăm vina pe grăsime sau să ne adresăm în mod negativ, ei nu vor înceta niciodată să caute abordări extreme pentru a obține forma dorită, chiar dacă există un preț ridicat de plătit ".