pizza

Am transcendut conceptul de bucătărie fusion? Când un fel de mâncare împrumută un condiment dintr-o cultură pentru a spori ingredientul altuia, chiar batem o genă? Amestecarea și potrivirea bucătăriilor a devenit atât de obișnuită, un astfel de mod de gătit american, este aproape pasat.

Dar atunci ceva de genul Lola's Korean BBQ Pizza te lovește cu capul peste cap.

Această pizza este un amestec impecabil. Este cântecul neverosimil pe care vrei să-l cânți în fiecare seară. Coliziunea genială a gusturilor și texturilor te dă afară din satisfacție, oferind un memento de ce fuziunea a decolat în primul rând.

Vasul în sine nu este complicat. Pizzeria Lola preia aromele picante, acre și dulci ale grătarului coreean și le pune pe o coajă de pizza crocantă, cu lemne. Dar există atât de mult potențial de dezastru atunci când cooptați ingrediente asiatice și le plasați pe niște aluat (California Pizza Kitchen, ne uităm la voi). Creația lui Lola nu arată frică.

Plăcinta de 12 inci ajunge cu un vârtej sălbatic de rucola duș cu semințe de susan. Amplasate dedesubt sunt coaste scurte de vită Niman Ranch, gătite jos și încet, deci sunt drăguțe și delicate. O mână de scallions și niște brânză mozzarella completează plăcinta.

Pizza este stropită cu o vinaigretă de susan-soia-chili - o combinație de arome coreeană care leagă totul într-o singură mușcătură umami. Verdele amare, coastele scurte și vinaigreta dulce și acroasă lasă o furnicătură captivantă pe limbă. Puneți acest combo perfect sub formă de pizza și ne face să fim mândri de-a dreptul de a fi americani.

Trimite sfaturi despre povestea ta la Hot Dish.