Ingrediente

1 lingura ulei de masline

rețeaua

1 cârnați de 1 kilogram, cum ar fi kielbasa sau andouille, feliate

1 lire de șuncă afumată, cubulată

1 lingura unt

1 ceapa medie, taiata cubulete

1 cană de țelină tăiată cubulețe

1 ardei gras verde, miez și cubulețe

1 ardei gras roșu, miez și cubulețe

1 cană de roșii însămânțate și tăiate cubulețe

3 căței de usturoi tocat

1 ardei jalapeno, însămânțat și tocat SAU 1/2 linguriță de cayenne

2 lingurite cubulete de oregano proaspat

1 linguriță de cimbru proaspăt tăiat cubulețe

2 linguri pastă de roșii

6 căni de pui de pui, de preferință de casă

3 cani orez cu bob lung, clătit

2 lingurițe sare kosher

1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

6-8 sosuri calde, opțional (recomandat: Tabasco)

1/2 ceașcă de scallion tocat, împărțit

3/4 cană pătrunjel proaspăt tocat, împărțit

1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors

1 lire de creveți medii, dezveliți (20 până la 24 numărătoare)

Directii

  1. Încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare sau oală de fier negru la foc mediu, adăugați kielbasa și sotati timp de 8 până la 10 minute, până se rumenesc. Scoateți kielbasa într-un castron și puneți-l deoparte. Adăugați șunca în aceeași oală și gătiți 8 până la 10 minute, până se rumenesc ușor. Scoateți-l în castron cu kielbasa și lăsați-l deoparte. Adăugați untul, ceapa, țelina și ardeii în aceeași oală și sotati timp de 8 până la 10 minute, până când ceapa devine translucidă. Adăugați roșia, usturoiul, jalapeno sau cayenne, oregano, cimbru și pasta de roșii și gătiți până când toate legumele și ierburile sunt bine amestecate. Adăugați stocul și aduceți la fierbere. Se amestecă orezul și se adaugă cârnații, șunca, frunzele de dafin, sarea, piperul și sosul fierbinte. Reveniți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți, acoperit, timp de 20 de minute. Adăugați 1/4 cană de scallions, 1/4 cană de pătrunjel, sucul de lămâie și creveții și amestecați bine. Acoperiți oala, scoateți-o de pe foc și lăsați aburul jambalaya, timp de 15 minute, înainte de servire.
  2. Ornează cu restul de 1/4 cană de scallions și 1/2 cană de pătrunjel și cu o picătură de sos fierbinte, dacă se dorește.

Un spectator sau invitat al emisiunii, care poate să nu fie un bucătar profesionist, a furnizat această rețetă. Nu a fost testat pentru uz casnic.

Categorii:

Petreceri potluck

Căutați altceva?

The Ultimate Paella

Buton creveți

Creveți și Grits

Fierbere mică

Fierbere mică la țară

Limpin Susan

Lemony Crevete și Risotto

Creveți Etouffee

220 Recenzii

Am folosit pui și creveți, așa că sunt puțin mai sănătos, dar poate mai puțin aromat decât șunca și cârnații.