Cu 776 de postări, sunt șanse să existe deja un răspuns la întrebarea dvs. Vă rugăm să încercați să căutați mai jos înainte de a trimite o întrebare Dr. Cartof. Folosiți mai multe cuvinte pentru a reduce rezultatele. De exemplu, căutați „cartofi” și „grupare” dacă căutați un răspuns despre prepararea cartofilor pentru grupuri mari.
Am observat că mult mai multe rețete nu menționează câți cartofi sunt necesari, ci doar numărul de kilograme necesare. Cum îmi dau seama numărul de cartofi de utilizat în rețeta mea când mi s-au dat numai kilograme?
Buna intrebare. Iată câteva dintre motivele pentru care nu suntem la fel de specifici cu privire la numărul de cartofi de utilizat.
În foodservice
Nu. 1 Cartofii Idaho sunt ambalate într-o cutie de 50 lb, iar dimensiunile (pe care bucătarii le specifică adesea) variază în funcție de numărul de cartofi care intră într-o cutie. Deci, un număr de 50 este de aproximativ o lire sterline pentru fiecare cartof.
Nu. 2 cartofi vânduți în foodservice pot varia și ei, unii bucătari comandă o dimensiune de 10 uncii sau mai mare, mai ales dacă fac cartofi prăjiți.
În comerțul cu amănuntul
Managerul de produse poate depozita cartofi în vrac pe care îi comandă din aceleași cutii de servicii alimentare. Cele slabe sunt adesea cumpărate de consumatorii care doresc un cartof copt, deci sunt mai mari decât ceea ce găsești într-o pungă de 5 lb.
Un comerciant cu amănuntul comandă adesea un cartof de 70 sau 80 de numere pentru afișajele lor. Pungile disponibile la magazinul alimentar pot conține mai multe dimensiuni, de la 2 ½ uncii sau mai mult.
Cel mai apropiat răspuns
Specificațiile USDA se bazează pe un cartof de 5,3 uncii, aproximativ 100 de calorii. Pe această bază, ai avea nevoie de aproximativ 5 cartofi pentru a obține un kilogram.