În fiecare februarie, peste 400 de medici, dieteticieni înregistrați și alți profesioniști din domeniul sănătății se alătură directorilor de servicii alimentare și bucătari pentru Bucătării sănătoase, vieți sănătoase - o conferință care leagă știința nutriției, îngrijirea sănătății și artele culinare.
Conferința anuală (o colaborare între Departamentul de Nutriție al Școlii Harvard Chan și Institutul Culinar din America) a fost creată pentru a preda profesioniștilor din domeniul medical nutriția și îngrijirea de sine, astfel încât aceștia să fie mai bine pregătiți să învețe pacienții abilități valoroase pentru o viață mai sănătoasă .
Dr. David Eisenberg, director al nutriției culinare la Departamentul de nutriție al Harvard Chan și creator al conferinței, a oferit următoarele oferte cheie împărtășite participanților din acest an, rezumând cele trei zile de instruire. Urmați linkurile de mai jos pentru mai multe informații despre fiecare subiect.
Partea I: Alimente de încurajat sau descurajat
- Mănâncă mai multe fructe, legume și nuci în locul glucidelor procesate.
- Alegeți carbohidrați mai sănătoși.
- Alegeți proteine mai sănătoase - în special limitați carnea roșie.
- Toleranță zero pentru grăsimile trans, reduce grăsimile saturate pe bază de animale și înlocuiește-le cu grăsimi și uleiuri mai sănătoase, pe bază de plante. Învață să gătești cu ei!
- Evitați alimentele și deserturile foarte procesate.
- Imaginați-vă „farfuria ideală” - proteins proteine sănătoase, ¼ cereale integrale, ½ fructe și legume.
- Luați în considerare „flip de desert” cu mai multe fructe și porții mai mici de preferate indulgente sau încercați să construiți un desert mai sănătos folosind „Trei plăceri” - ciocolată neagră, fructe și nuci.
- Controlul porțiunilor este cheia.
- Găsiți oportunități de a reduce sarea. Condimentați mai întâi cu ierburi și condimente.
- Înlocuiți băuturile îndulcite cu zahăr, subliniind apa și ceaiul și cafeaua neindulcite.
- Dacă doriți, bucurați-vă de vin/alcool (dar nu prea mult!)
Partea II: Intenții, comportamente și percepții
- Exercițiul contează. Fă calculul. 30-60 de minute pe zi! Rezistență cardio +.
- Tipurile de alimente pe care le consumăm au un impact asupra riscului de boală, independent de greutatea noastră.
- Mindfulness și intenția afectează toate comportamentele - inclusiv ce/cum mâncăm.
- Vedeți alimentația sănătoasă ca un mod de viață plăcut - un obicei, nu o „dietă”.
- Gustul trebuie să însoțească știința nutrițională. „Nimeni nu poate trăi din alimentele de penitență”. (- Mollie Katzen)
- Vă puteți bucura în continuare din când în când de mâncăruri: sărbătoare vs. tarif zilnic.
- Stabiliți obiective realizabile. Stabiliți noi obiceiuri. Exploatarea motivațiilor este esențială.
- Țineți minte că cum mănânci influențează sfaturile dvs. pacienților (sau familiei) despre cum mănâncă.
- Lapte de migdale Trei beneficii pentru sănătate Alimentație Alimentație sănătoasă
- 5 moduri de a ușura înapoi la zahăr Exerciții și nutriție Blog de știri sănătoase Lee Health
- 10 lucruri enervante Oamenii care încearcă să mănânce sănătos sunt obosiți de sănătatea auzului
- 5 Hacks pentru stocare și organizare a bucătăriei dvs. pentru o gătire sănătoasă Nutriție Stripped®
- O nutriție mai bună pentru persoanele în vârstă - Servicii de îngrijire a sănătății la domiciliu în Boston