multe

Cât din dieta curentă este crudă? Vino acum ... fes sus. 20 la sută? 30 la sută? Poate până la 50% sau mai mult?

Pot să vă spun că înainte de această provocare de 30 de zile îmi plăceau alimentele crude, dar am fost surprins de cât de mult din dieta mea a fost gătită de fapt.

Consumul de alimente crude are multe beneficii dovedite pentru sănătate, în special pentru creșterea conținutului de enzime și a nutrienților nedeteriorați.

Iata de ce:

Aproape tot ceea ce facem mâncării scade valoarea sa nutritivă. Din momentul în care culegem un măr din copac, valoarea sa nutritivă începe să scadă. Tăiați acel măr în jumătate și deteriorarea continuă, maro la margini dovezi vizibile ale procesului de oxidare. Sucul mărului accelerează degradarea și mai mult. (Acesta este motivul pentru care singurele sucuri pe care le beți sunt cele pe care le-ați făcut singuri și chiar și atunci, doriți să le beți într-o oră sau cam după ce le-ați făcut.) Gătiți același măr și facem mai multe daune.

Și aici vorbim despre mâncare proaspătă, preparată acasă. Prejudiciul pe care procesarea comercială îl produce produselor alimentare se află la un alt nivel.

Pionierul nutrițional, Weston A Price, a călătorit în întreaga lume cercetând dietele popoarelor tradiționale și comparându-le cu dieta modernă occidentală. Fără excepție, dietele tradiționale conțineau toate o abundență de alimente crude, dintre care multe erau de origine animală. Coincide că persoanele care consumă aceste diete tradiționale au fost, de asemenea, complet libere de bolile cronice „moderne” care ne afectează?

Deci știm că mai mult brut este mai bun, dar înseamnă asta că tot brut este cel mai bun? Nu neaparat. Dar înseamnă că este o idee minunată să adăugați mai multe alimente crude în dieta dvs. oriunde puteți. Și nu spun că mănâncă mai multă salată.

În această lună de a mânca exclusiv alimente crude, ochii mei au fost deschiși la tot felul de moduri creative de a mânca alimente crude.

Iată 10 dintre modalitățile mele preferate de a adăuga mai multe alimente crude în dieta ta:

1) Mănâncă legume de cultură la fiecare masă. Acest aliment tradițional fermentat îmbunătățește digestia, furnizează enzime vitale și bacterii benefice și este extrem de delicios de pornit.

2) Dacă mâncați lactate, treceți la lactate crude. În unele state, laptele crud este greu de găsit, deci un bun punct de plecare este brânza crudă. Multe brânzeturi europene de calitate sunt fabricate din lapte crud și sunt disponibile pe scară largă în toată America de Nord.

3) Faceți-vă singur condimentele și păstrați-le crude. Am distribuit rețete delicioase de pesto crud și o salsa de avocado de roșii crude la începutul acestei luni, dar există multe alte exemple în acest sens. Cel mai bun mod de a vă asigura că condimentele dvs. sunt de cea mai bună calitate este să le faceți singuri. Puteți chiar îmbunătăți valoarea nutritivă a condimentului și își extinde durata de valabilitate utilizând procesul de lacto-fermentare. Citiți mai multe despre asta aici.

4) Începeți-vă ziua cu un smoothie crud delicios, mai degrabă decât cu un mic dejun gătit.

5) Și vorbind despre smoothie-uri, încercați să adăugați câteva ouă crude (de la găini sănătoase și păscute, desigur) în smoothie-urile pe care le faceți în prezent.

6) Stridiile crude au devenit un tratament obișnuit marți după-amiază la piața fermierilor locali, dar sushi în general este o modalitate excelentă de a merge. Încercați să săriți orezul și să lipiți cu sashimi sau rulouri învelite cu castraveți. Peștele afumat este, de asemenea, considerat oficial crud, la fel ca și caviarul. Da!

7) În loc să gătiți leguminoase, încercați să le mâncați încolțite. Sunt adăugări delicioase la salate și puteți face un hummus crud delicios în acest fel. Avem o rețetă pentru un hummus crud care folosește fasole adzuki încolțită în cartea noastră de bucate.

8) Ne-am bucurat de noul nostru spiralizator pentru oricine va asculta. Nu numai că puteți face „paste” delicioase fără cereale în acest fel, cu anumite legume le puteți face crude!

9) Deveniți curajoși și încercați niște fripturi tartare sau carpaccio de vită. Dacă a face acest lucru pentru tine este prea mult, încearcă data viitoare când te afli într-un restaurant drăguț. S-ar putea să vă surprindeți și să vă placă cu adevărat.

10) Dacă doriți să luați desert, încercați mai degrabă un desert crud decât cel obișnuit. Nu numai că aceste deserturi fac delicii delicioase, ci sunt ambalate cu superalimente și sunt de fapt bun Pentru dumneavoastră. Acesta este felul meu de desert! Iată câteva de care ne-am bucurat luna aceasta: tort de brânză cu fasole de vanilie; mușcături de ciocolată crudă la mentă; înghețată crudă; și plăcinta cu unt de Melissa.

Și, desigur, puteți mânca oricând și mai multă salată.