înțelegerea

Liniile directoare dietetice îi ajută pe oameni să rămână pe o cale sănătoasă atrăgând atenția asupra sferei generale a dietei și a stilului lor de viață.

Primele recomandări dietetice din SUA au fost stabilite de Academia Națională de Științe în 1941. Indemnizațiile dietetice recomandate (ADR) au fost stabilite mai întâi din motive de îngrijorare că trupele americane de peste mări ale celui de-al Doilea Război Mondial nu consumau suficienți nutrienți zilnici pentru a menține o sănătate bună. Primul Consiliu pentru Alimentație și Nutriție a fost creat în 1941 și, în același an, a fost setat recomandări pentru aportul adecvat de energie calorică și opt substanțe nutritive esențiale. Acestea au fost diseminate oficialilor responsabili cu ajutorul alimentelor pentru forțele armate și civilii care susțin efortul de război. Din 1980, liniile directoare dietetice au fost reevaluate și actualizate la fiecare cinci ani de către comitetele consultative ale Departamentului pentru Agricultură din SUA (USDA) și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) al SUA. Liniile directoare sunt revizuite continuu pentru a ține pasul cu noile concluzii științifice bazate pe dovezi privind importanța adecvării nutriționale și a activității fizice pentru sănătatea generală. În timp ce recomandările dietetice stabilite înainte de 1980 s-au concentrat doar pe prevenirea insuficienței nutrienților, orientările dietetice actuale au obiectivele suplimentare de a promova sănătatea, de a reduce bolile cronice și de a reduce prevalența supraponderalității și a obezității.

De ce sunt necesare liniile directoare?

Tema principală a Ghidurilor dietetice pentru americani din 2010 este o dietă adecvată combinată cu exerciții fizice adecvate.

Teme majore ale liniilor directoare dietetice din 2010

Liniile directoare dietetice din 2010 constă în patru etape majore de acțiune pentru publicul american pentru a îmbunătăți sănătatea generală a țării. Acești pași sunt după cum urmează:

  1. Reduceți incidența și prevalența supraponderalității și obezității populației SUA prin reducerea aportului global de calorii și creșterea activității fizice.
  2. Schimbați modelele de aport alimentar la o dietă care pune accentul pe legume, fasole uscată gătită și mazăre, fructe, cereale integrale, nuci și semințe. În plus, creșteți aportul de fructe de mare și lapte și produse lactate fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi și consumați doar cantități moderate de carne slabă, păsări de curte și ouă.
  3. Reduceți semnificativ aportul de alimente care conțin grăsimi solide și zaharuri adăugate (SoFAS), deoarece aceste componente dietetice contribuie la exces de calorii și puțini nutrienți, dacă este cazul. În plus, reduceți aportul de sodiu și aportul mai mic de cereale rafinate care sunt asociate cu adaos de zahăr, grăsimi solide și sodiu.
  4. Respectați liniile directoare privind activitatea fizică din 2008 pentru americani. (http://www.cnpp.usda.gov/Publications/DietaryGuidelines/2010/PolicyDoc/Chapter1.pdf)

Vom discuta despre cele mai importante aspecte ale fiecărui capitol al Ghidului dietetic 2010; cu toate acestea, dacă sunteți interesat să citiți mai multe, vizitați site-ul web USDA, http://www.cnpp.usda.gov/DGAs2010 -PolicyDocument.htm.

Cum ar trebui să dezvolți un plan de alimentație sănătoasă pentru a-ți atinge cel mai bine obiectivele de a pierde în greutate, a te îngrășa sau a menține greutatea? Vom începe cu câteva elemente de bază și vom trece la modele de alimentație sănătoasă.

Pentru a atinge obiectivul de reducere a aportului caloric, liniile directoare dietetice din 2010 promovează următoarele:

  1. Creșteți aportul de cereale integrale, fructe și legume.
  2. Reduceți aportul de băuturi îndulcite cu zahăr.
  3. Monitorizați aportul de 100% suc de fructe pentru copii și adolescenți, în special pentru cei care sunt supraponderali sau obezi.
  4. Monitorizați aportul de calorii din băuturile alcoolice pentru adulți.

Alimente și componente alimentare de redus

Tabelul 2.4 Un pic mai puțin dintre acestea, vă rog

Tabelul 2.5 Recomandări pentru aportul de macronutrienți ca procent din totalul caloriilor

Grupa de vârstă Proteine ​​(%) Glucide (%) Grăsimi (%)
Copii (1 - 3) 5 „20 45 „65 30 „40
Copii și adolescenți (4 - 18) 10 „30 45 „65 25 „35
Adulți (> 19) 10 „35 45 „65 20 „35

Sursa: Ghiduri dietetice 2010.

Alimente și nutrienți de crescut

Dieta tipică americană nu are cantități suficiente de legume, fructe, cereale integrale și alimente bogate în calciu, provocând îngrijorare pentru deficiențe ale anumitor nutrienți importanți pentru menținerea sănătății. Liniile directoare dietetice din 2010 oferă următoarele sugestii cu privire la alegerile alimentare pentru a realiza o dietă mai sănătoasă:

  1. Consumați o varietate de legume, în special legume verde închis, roșu și portocaliu.
  2. Alegeți cel puțin jumătate din boabele consumate din alimente integrale.
  3. Pentru produsele lactate, consumați versiunile cu conținut scăzut de grăsimi.
  4. Nu vă luați proteinele numai din carnea roșie; alegeți în schimb fructe de mare, păsări de curte, ouă, fasole, mazăre, nuci, semințe și produse din soia.
  5. Înlocuiți untul cu uleiuri.
  6. Alegeți alimente dense în nutrienți potasiu, calciu și vitamina D.
  7. Creșteți aportul de fibre dietetice.

Construirea de modele de alimentație sănătoasă

Legumele proaspete și uleiul de măsline sunt exemple de alimente evidențiate în dietele DASH și mediteraneene.