Fotografie prin amabilitatea The Martha Stewart Show

dietă

Bine ați venit la 30 de zile pe o dietă mediteraneană, noua noastră serie de bloguri! Nu este un secret faptul că mâncarea pe cale mediteraneană ajută la sănătatea inimii și la scăderea în greutate. Dar viața modernă cu ritm rapid face dificilă respectarea oricărei diete, motiv pentru care fiecare post de 30 de zile pe o dietă mediteraneană va conține o rețetă mediteraneană sănătoasă.

Prima dată când am făcut dolme, am fost alături de un drag prieten grec de-al meu care a insistat să-mi arate modul corect de a le pregăti. Crede-mă, nu am fost dezamăgit. Am petrecut o vineri seara de vară strângând frunze de struguri și sorbind vin roșu. Câteva ore mai târziu, s-au terminat deliciosele noastre dolme. Am încercat una. M-am îndrăgostit.

Când sunt făcute „corect”, așa cum a spus prietenul meu, dolmele sunt mici bucăți de rai - și sănătoase. Și această rețetă prezintă maro în loc de alb de orez. Fără vină, doar bunătate greacă.

5 linguri de ulei de măsline
½ ceapă, tocată mărunt
1 cățel de usturoi mic, tocat mărunt
1 cană orez brun, gătit conform instrucțiunilor ambalajului
2 linguri de patrunjel, tocat marunt
1 lingură de mentă, tocată mărunt
1 linguriță coajă de lămâie
¼ cupă coacăze
¼ cană de pin, prăjite
¼ cană suc de lămâie proaspăt stors
Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
3 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
32 de frunze de struguri (aproximativ 1/3 dintr-un borcan de 16 oz), clătite, uscate și tulpini îndepărtate
1 lămâie, feliată transversal în 8 felii

De: Laurentia Guesman,
Manager de produs asociat Modere, sănătate și bunăstare