Iubitorii de mâncare britanici descoperă rapid beneficiile culinare ale gătitului cu grăsime de gâscă, nu în ultimul rând pentru prepararea cartofilor prăjiți cu cel mai bun gust. Cu toate acestea, este puțin cunoscut faptul că, pe lângă faptul că degustă foarte bine, grăsimea de gâscă este bună și pentru dvs. în comparație cu alte grăsimi animale. Este bogat în grăsimi monoinsaturate „sănătoase pentru inimă”, care pot reduce nivelul colesterolului din sânge.

serviciul

La fel ca în cazul tuturor grăsimilor, grăsimea de gâscă este o sursă bună de energie; 1 gram de grăsime asigură 9 Kcal. Orientările guvernamentale recomandă ca grăsimile să constituie o treime din dieta noastră. Pentru femeia obișnuită, aceasta înseamnă aproximativ 76g pe zi; pentru bărbați, aproximativ 100g.

  • Grăsimile sunt o parte esențială a oricărei diete echilibrate. Oferă organismului vitaminele liposolubile A, D, E și K; care sunt esențiale pentru creștere; și conține acizi grași esențiali, care sunt importanți în menținerea sănătății normale și a funcțiilor corpului.
  • Deși grăsimile animale sunt adesea considerate a fi „grăsimi rele”, grăsimea de gâscă este una dintre cele mai bune și conține mult mai puține grăsimi saturate decât untul sau untura. Grăsimea de gâscă conține 32,7 g de grăsimi saturate la 100 g, comparativ cu 54 g pentru unt și 40,8 g pentru untură.
  • Grăsimea de gâscă este bogată în grăsimi monoinsaturate „sănătoase pentru inimă” (55g față de 19,8g în unt) și grăsimi polinesaturate (10,8g față de 2,6g în unt).
  • Grăsimea de gâscă este, de asemenea, bogată în acid oleic C18.1 (un tip specific de acid gras monoinsaturat) care poate reduce nivelul colesterolului din sânge. Grăsimea de gâscă conține în medie 58% acid oleic, C18.1 și este în general mai mare în comparație cu alte grăsimi animale.

Înțelegerea diferitelor tipuri de grăsimi
În termeni simpli, grăsimile care au cel mai mare grad de saturație sunt grăsimile care sunt cele mai susceptibile de a crește nivelul colesterolului rău. Creșterea nivelului de colesterol din sânge poate duce la rândul său la un risc crescut de boli coronariene.

  • Consumul de grăsimi saturate, care se găsesc în principal în carne și produse lactate, ar trebui să fie limitat pentru a evita creșterea riscului de boli cardiovasculare. Grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei
  • Cele două tipuri de grăsimi nesaturate: polinesaturate și mononesaturate sunt mai sănătoase decât grăsimile saturate. Acestea sunt lichide la temperatura camerei.
  • Grăsimile mononesaturate pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge nesănătos. Pentru mai multe informații, vizitați site-ul web al British Nutrition Foundation la www.nutrition.org.uk

Există trei tipuri de grăsimi; acizi grași saturați, polinesaturați și mononesaturați, care sunt clasificați în funcție de gradul lor de saturație. Un acid gras este saturat atunci când toate legăturile de carbon disponibile sunt ocupate de un atom de hidrogen. Grăsimea de gâscă, la fel ca majoritatea alimentelor, conține toate cele trei grăsimi în proporții diferite.