Cleveland Heartlab 22 mai 2017 dietă, infarct miocardic și accident vascular cerebral

zaharul

Zahărul joacă un rol bine cunoscut în dezvoltarea obezității și a diabetului. Dar cercetările încep să arate că este vorba și de crimă pe inimă.

De-a lungul celor 15 ani ai unui studiu al Harvard School of Public Health, cei care au obținut 17 la 21 la sută din caloriile lor din zahăr adăugat au fost cu 38 la sută mai predispuși să moară din cauza bolilor cardiovasculare decât cei care au primit doar 8 la sută din caloriile lor din zahăr.

Riscul a crescut odată cu doza sau cantitatea de zahăr: persoanele care primesc 25 la sută din caloriile lor din zahăr au prezentat un risc cu 50 la sută mai mare de deces din cauza problemelor cardiace decât cele care au primit mai puțin de 10 la sută din calorii din zahăr, indiferent de nivelul de exercițiu al unei persoane., indicele de masă corporală (o măsură a mărimii unei persoane bazată pe înălțime și greutate) și vârstă. Nu a contat nici măcar cum au obținut persoanele pe Indexul alimentației sănătoase, o măsură a cât de bine se potrivește dieta unei persoane cu recomandările dietetice recomandate.

Copiii se confruntă, de asemenea, cu riscuri cardiace datorate nivelului ridicat de zahăr din dietă, ceea ce duce la factori de risc precum creșterea în greutate și niveluri anormale de colesterol și trigliceride, sugerează noi cercetări. Adulții primesc prea multe calorii din zahăr, dar copiii primesc mult mai mult.

Cercetătorii nu sunt siguri cum dăunează zahărului inimii. Consumul prea mult duce la creșterea în greutate, iar cercetările sugerează că zahărul poate crește tensiunea arterială. În plus, o dietă încărcată cu zahăr poate determina ficatul să elibereze grăsimi mai periculoase în sânge și să ducă la inflamații cronice, ambele contribuind la boli de inimă.

Cum puteți evita amenințările cardiovasculare ale dietei tipice americane cu alimente îndulcite? American Heart Association (AHA) recomandă femeilor să nu primească mai mult de 6 lingurițe sau 100 de calorii pe zi de zahăr, iar bărbaților să nu le depășească 9 lingurițe sau 150 de calorii pe zi. Cu toate acestea, conținutul de zahăr de pe etichetele alimentelor este exprimat în grame în loc de lingurițe. Există 4 calorii pe gram de zahăr și 4 grame pe linguriță. Deci, dacă eticheta spune că are 20 de grame de zahăr, adică 5 lingurițe sau aproximativ 80 de calorii din zahăr. Și veți observa că nu există un procentaj înscris pe eticheta informațiilor nutriționale despre cât de mult zahăr din produs ar respecta recomandările dietetice zilnice, deoarece producătorii de alimente știu că americanii consumă mult prea mult. Deci, AHA spune că femeile ar trebui să consume nu mai mult de 24 de grame de zahăr adăugat pe zi, iar bărbații nu mai mult de 36 de grame pe zi.

Din păcate, americanii consumă 22 - 30 de lingurițe, sau 88 - 122 de grame, zahăr pe zi, o mare parte din zaharuri și siropuri adăugate în alimente sau băuturi atunci când sunt procesate sau preparate. Conform AHA, zaharurile adăugate se găsesc în băuturile și băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr, zaharurile și bomboanele; deserturi pe bază de cereale, cum ar fi prăjituri, prăjituri și plăcinte; băuturi din fructe (fructe și pumn de fructe); deserturi lactate și produse lactate, inclusiv înghețată, iaurt îndulcit și lapte îndulcit; și alte alimente pe bază de cereale, cum ar fi pâine prăjită de scorțișoară și vafe cu miere de nuci.

Dar lucrurile dulci pot fi găsite și în locuri surprinzătoare, cum ar fi sosuri pentru salate, conserve, sosuri pentru paste și multe pâini. De fapt, 80% din produsele alimentare de la magazinele alimentare au adăugat zahăr.

Pentru a evalua conținutul de zahăr dintr-un produs alimentar, eticheta nutrițională este din nou cel mai bun ghid al dvs., deși este posibil să nu vedeți cuvântul „zahăr” pe lista ingredientelor. Căutați „pseudonimele” zahărului, cum ar fi maltoza, dextroza, lactoza, fructoza și zaharoza, precum și melasa, îndulcitorul de porumb, sirop, miere sau concentrate de suc de fructe. Nu lăsați partea publicitară din față a etichetei alimentare să vă păcălească; verificați informațiile nutriționale din partea etichetei și vedeți câte grame de zahăr este într-o porție și apoi notați dimensiunea porției. Dacă folosești mai mult decât ceea ce numește o porție, primești și mai mult zahăr!

Exercițiile fizice și o dietă echilibrată, bogată în fructe proaspete (nu sucuri sau conserve de fructe cu zaharuri adăugate), legume și alte alimente vegetale, surse de proteine ​​slabe și cereale integrale, sunt în continuare cea mai bună protecție împotriva bolilor de inimă. Iar gătitul de la zero este o modalitate bună de a evita zaharurile adăugate în alimentația. Când acest lucru nu este posibil, unele lucrări de detectiv și puțină matematică fac un drum lung.