Autorul cărții de bucate Urvashi Pitre spune că s-a luptat cu greutatea ei de ani de zile. Acum cinci ani, a suferit o intervenție chirurgicală de slăbire și s-a angajat într-o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați. A slăbit 80 de kilograme și le-a ținut departe.

umpluți

Ea împărtășește 100 de rețete internaționale prietenoase cu ceto-urile în noua ei carte de bucate, „Easy Keto in 30 Minutes”, inclusiv o serie de feluri de mâncare din India natală. Există, de asemenea, versiuni keto ale preparatelor populare din Coreea, Italia, Orientul Mijlociu și Mexic.

Această rețetă Poblanos umplută din carte are o durată estimată de pregătire de 10 minute și durează doar șase minute pentru a găti.

Găsiți mai multe dintre rețetele ei de ceto pe blogul ei de alimente, twosleevers.com.

Poblanos umpluți

Prăjirea poblanosului pe măsură ce gătiți carnea de vită măcinată face ca această rețetă să meargă mai departe, despicată. Prăjirea cu aer este, de asemenea, o modalitate excelentă de a prăji acești ardei. Dacă ai timp, poți prăji ardeii întregi și apoi îi umpli întregi. Dar acest lucru funcționează mai repede: pur și simplu așezându-le plat și stratificându-le cu carne de vită și brânză. Aceasta hrănește patru persoane cu acompaniament sau probabil două persoane înfometate fără grăsimea adăugată din smântână și guacamol.

4 chile poblano mari, înjumătățite și însămânțate
1 lingura ulei vegetal
1 lira 85% carne macinată de vită
1 lingură plus 1 1/2 linguriță condiment taco
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat, plus altele pentru garnitură
1 cană de brânză mexicană mărunțită
Suc proaspăt de lime (opțional)
Smântână (opțional)
Guacamole (opțional)

Așezați un raft de cuptor la 6 inci sub pui. Preîncălziți broilerul la mare.
Într-un castron mediu, aruncați jumătățile de poblano cu uleiul. Aranjați, tăiați cu fața în jos, pe o tavă cu foi. Se fierbe până când exteriorele sunt carbonizate și vezicule, aproximativ 4 minute.

Între timp, încălziți o tigaie mare la foc mare. Adăugați carnea de vită măcinată și gătiți, rupând carnea cu o lingură de lemn, până la fiert, timp de 6 până la 7 minute. Se amestecă condimentul taco și 1/4 ceașcă de coriandru.

Umpleți fiecare jumătate cu carne de vită măcinată și acoperiți cu brânză. Aranjați jumătățile de ardei pe tigaia de copt. Se fierbe până când brânza este topită și cu bule, timp de 2 până la 3 minute.

Se ornează cu coriandru suplimentar, dacă se dorește. Se servește cu un strop de suc de lămâie, smântână și/sau guacamol, dacă se dorește.

Sfat și mai rapid: puteți prepara poblanos și carne condimentată din timp și puteți asambla doar una, două sau toate cele patru jumătăți, după cum este necesar. Va trebui să reîncălziți jumătățile de ardei și carnea la cuptorul cu microunde înainte de a umple jumătățile de ardei, acoperiți cu brânză și apoi fierbeți. Serveste 4.

Extras din „Keto ușor în 30 de minute: mai mult de 100 de rețete ketogene din întreaga lume” de Urvashi Pitre. Reprodus cu permisiunea lui Houghton Mifflin Harcourt. Toate drepturile rezervate.

Per portie: 409 calorii; 27 g grăsime totală; 11 g carbohidrați în total; 10 g carbohidrati neti; 1 g fibră; 1 g zaharuri; 30 g proteine