De ani de zile, am fost adânc înrădăcinată în lumea wellness-ului în propria mea viață. Apoi am decis să lucrez în industrie ca nutriționist holistic, laudând și promovând cele mai noi tratamente și produse alternative de sănătate.

dezinformarea

Dar nu numai că nu am reușit să-l susțin, am picurat de neprihănire de sine asupra stilului meu de viață.

La acea vreme, credeam că acreditările mele erau suficiente. În Canada, unde locuiesc, nu există o organizație profesională de guvernare pentru nutriționiști holistici și am avut doar un an de educație înainte de a fi certificat în 2015 - nici pe departe ceea ce este necesar pentru a mă califica ca medic. Programul meu ne-a descurajat să spunem „tratați”, „vindecați”, „vindecați” sau „preveniți” atunci când abordăm probleme legate de sănătate. Deși am fost foarte atent să respect aceste orientări, mulți alții în domeniul sănătății nu sunt.

Clienții au venit la mine în căutarea de sfaturi cu privire la planurile de masă, recomandări suplimentare și linii directoare generale despre cum să trăiești o viață mai naturală și holistică. De obicei, ar avea o problemă specifică pe care doreau să o abordeze, cum ar fi creșterea nivelului de energie, dormirea mai bună și gestionarea intoleranțelor alimentare. Clienții au completat un formular detaliat despre obiceiurile lor dietetice și despre stilul de viață și le-am pus grafic pentru a vedea cum mâncau într-o săptămână.

Uneori am avut consultații unice în care evaluam nevoile individuale ale fiecărui client și le ofeream un stil de viață și un plan nutrițional cuprinzător, inclusiv un plan de masă și orice suplimente pe care le-am recomandat. Alți clienți i-am văzut mai des.

Munca mea de nutriționist holistic - „holistică”, deoarece încercam să îmbunătățesc sănătatea clienților, adresându-mă „întregii persoane”, inclusiv mintea, corpul și spiritul lor, a fost în primul rând online. Am avut un blog de succes, dar am găsit clienți potențiali în primul rând printr-un cont Instagram pe care l-am început în 2014, când eram în școala nutrițională. Păstrarea imaginii mele de wellness online a fost crucială pentru afacerea mea.

Marketing și dezinformare

În această fază, o masă la mine acasă ar fi inclus doar alimente organice și nemodificate genetic (fără OMG). Am crezut că acesta este cel mai bun mod de a scăpa dieta de toxine și pesticide. În realitate, nu este chiar așa. Departamentul de Agricultură al SUA (USDA) are o listă de substanțe sintetice pe care cultivatorii organici au permisiunea de a le folosi pe culturile lor și încă își păstrează eticheta „organică”.

Comercializarea faptului că alimentele organice sunt mai curate este în jurul nostru. Aruncați o privire asupra campaniei „Treceți peste substanțele chimice”. Îi încurajează pe consumatori să se teamă de denumirile înfricoșătoare ale substanțelor chimice și să adopte o atitudine mai sigură decât ne pare rău față de mâncarea lor. În cele din urmă, însă, orientează consumatorii către alimente organice mai costisitoare, deși nu există dovezi că alimentele organice sunt mai hrănitoare.

Lista „Dirzen Dozen” este un alt truc de marketing. Nu numai că am avut această listă lipită de frigiderul meu acasă, dar mi-am încurajat clienții să o descarce și să o împărtășească. Folosind datele referitoare la reziduurile de pesticide din USDA, clasifică alimentele în funcție de nivelurile de pesticide detectate pentru a genera o listă cu primele 12 fructe și legume pe care consumatorii ar trebui să le evite în versiunile lor convenționale.

Luați căpșuni, care au ajuns în fruntea listei în 2018. USDA a publicat rezultatele testelor pe zeci de mii de probe de fructe și legume neorganice din toată țara. Majoritatea probelor de căpșuni au prezentat reziduuri de cel puțin un fel de pesticide și, într-un eșantion de căpșuni, au fost detectate 22 de reziduuri diferite de pesticide - dar asta nu înseamnă că pachetul de căpșuni pe care îl cumpărați la magazinul alimentar va avea 22 de pesticide.

"Amintiți-vă, totuși, că prezența unui reziduu nu este egală cu prezența riscului!" a scris Joe Schwarcz, directorul Biroului pentru Știință și Societate al Universității McGill. „Ceea ce contează nu este varietatea reziduurilor detectate, ci dacă acestea depășesc cantitățile pe care agențiile de reglementare le consideră sigure”. De fapt, nu există „practic niciun caz în care nivelurile considerate sigure sunt depășite”.

Dar aceste informații contextuale importante nu sunt incluse. La urma urmei, consumatorii speriați trimit donații.

Un studiu din 2011 publicat în Journal of Toxicology a constatat că nivelurile de reziduuri detectate sunt de 1.000 până la 30.000 de ori sub limitele de siguranță deja conservatoare ale Agenției pentru Protecția Mediului (cunoscute sub numele de „toleranțe”). Versiunile neorganice ale acestor alimente sunt incredibil de sigure pentru noi.

Nu subestimați influența pe care o pot avea etichetele. Un exemplu de marketing înșelător este dat peste aproximativ 61.000 de produse alimentare - sigiliul fluture mic din Proiectul non-OMG. Acest lucru perpetuează ideea falsă că OMG-urile sunt nesigure. A devenit atât de ridicol încât produsele precum sarea, care nu are gene, sunt etichetate fără OMG. Veți vedea această etichetă pe alte produse, cum ar fi salata verde și afine, chiar dacă versiunile modificate genetic ale acestor produse nu există pe piață.

Suplimentele nu sunt înlocuitoare

Am fost nedumerit să aflu că agențiile guvernamentale, organizațiile internaționale de sănătate și comunitatea științifică au afirmat siguranța alimentelor modificate genetic. Dar poziția științifică pierde inimile și mințile oamenilor. Un sondaj al Centrului de Cercetare Pew din 2015 a constatat că doar 37% din publicul larg credea că alimentele modificate genetic sunt în general sigure de consumat, comparativ cu 88% din oamenii de știință chestionați de Asociația Americană pentru Avansarea Științei.

Ceea ce m-a determinat să încep să mă uit la alimentele modificate genetic a fost incertitudinea pe care o întâlneam cu clienții mei.

Mulți dintre ei lipseau elementele de bază: somnul, apa, fructele și legumele. De asemenea, evitau hrana reală din teama de OMG-uri și luau o multitudine de suplimente (o afacere de 35 miliarde de dolari în Statele Unite) pentru a înlocui nutrienții lipsă. Clienții mei au fost derutați de informațiile contradictorii pe care le primeau pe internet.

Am început să caut sursele surselor mele, doar pentru a găsi anecdote prezentate ca dovezi și vechi, iar studii învechite fiind folosite pentru a confirma prejudecăți.

De asemenea, m-am trezit sacrificându-mi calitatea generală de viață pentru a justifica povara financiară grea a consumului organic. Mâncam dincolo de posibilitățile mele și alegeam avocado bio în loc de mese ocazionale cu prietenii. Străduindu-mă să trăiesc la înălțimea stilului de viață ideal natural și holistic a început să-mi afecteze bunăstarea.

În 2017, am luat în cele din urmă decizia dificilă de a mă abate de la stilul de viață-dietă și de stilul de viață care urăște corporațiile pe care îl trăiam și am încheiat afacerea mea. Intenția mea nu este să demonizez industria alimentară ecologică - pur și simplu am crezut în mod incorect că dogmatismul meu împotriva toxinelor și pesticidelor se bazează pe o știință solidă. Dar de fapt respingeam știința. Am căutat mijloace media care să confirme doar părtinirea mea preexistentă.

Fă ceea ce mi-aș dori să fi făcut mai devreme și deschide-te la cercetare. Nu luați cuvântul unui părinte pe care l-ați întâlnit la antrenamentul de fotbal al copilului dvs. sau dintr-o teorie pe care ați auzit-o la yoga. Alegeți pe baza faptelor. Buzunarul și liniștea sufletească vă vor mulțumi.

Denby Royal este un scriitor și fost nutriționist holistic care lucrează la modă. Locuiește în Columbia Britanică, Canada.