23 mai 2011 de Bettina Elias Siegel

op-ed

În weekend, columnistul politic Kathleen Parker a avut un articol de opinie în Washington Post intitulat „Reforma sănătății și obezitatea - Mănâncă, bea și fii atent” în care susține că guvernul federal nu ar trebui să aibă niciun rol în rezolvarea crizei obezității. În schimb, Parker revine la o perioadă mai timpurie și mai simplă și concluzionează că „[cu] cele mai multe probleme, soluția este familia:”

Ma ar spune: „Stai jos și mănâncă-ți legumele”. Pa a spus: „Nu vorbi cu gura plină”.

Alte enunțuri obișnuite au inclus: „Ieșiți afară și jucați”. Și, „După ce îți termini treburile”.

Este posibil ca familiile să nu fi fost mai fericite. . . dar nici cuvintele „obezitate infantilă” nu făceau parte din limba populară.

Știm că mesele de familie joacă un rol în prevenirea obezității la copii (iată un studiu recent pentru a susține această noțiune, una care nu a fost citată de Parker) și, de la înființarea TLT, am scris în mod regulat despre și încurajez mesele de familie în timpul săptămânii, inclusiv oferind sfaturi și rețete pentru a-i ajuta pe cititori să le scoată. Dar a spune că mesele de familie sunt singura soluție la criza crescândă a obezității și că guvernul nu are niciun rol în această chestiune, este ca și cum ai sugera să folosim un pistol pentru a lupta împotriva unei flăcări cu patru alarme.

Ceea ce se teme Parker, se pare, este o bonă din marele guvern care îi certă pe americani iubitori de libertate despre obiceiurile lor alimentare „neatractive”:

Aceeași strategie care a creat paria din fumători se îndreaptă acum către persoanele care mănâncă neatractiv. Nu doar că te rănești mâncând prea mult din alimentele greșite; ne rănești pe ceilalți dintre noi contribuind în mod deliberat la propria sănătate precară și, prin urmare, la costul sănătății publice. Grăsimea este noua nicotină.

Odată ce cifrele încep să cuantifice costurile pentru societate suportate de persoanele care mănâncă prea mult (100 de miliarde de dolari pe an, conform unei estimări), puteți fi sigur că lucrurile care nu sunt atât de bune vin în curând. Gândește-te la asistenta prinsă într-un șorț.

Cu toate acestea, singurele exemple de reglementări guvernamentale oferite de Parker sunt unele orașe care interzic grăsimile trans (o substanță artificială injectată în alimentația noastră de către Big Food exclusiv pentru a îmbunătăți durata de valabilitate a produsului, cu efecte negative incontestabile asupra sănătății consumatorilor) și actualul USDA efortul de a limita numărul de cartofi care pot fi serviți la prânzurile școlare pe săptămână (hmm ... așa că ar fi cazul unui Big Government care să interfereze cu ... oh da, un program guvernamental.)

Dacă numai asta Nurse Ratched își are șorțul amidonat, nu sunt sigur de ce Parker este atât de îngrijorat.

Dar, desigur, spre deosebire de Parker, aș susține alte eforturi guvernamentale pentru a combate ceea ce ea recunoaște că este o problemă „alarmantă”. Ea menționează, de exemplu, „costul ridicat al alimentelor sănătoase (închiriați„ Food Inc. ”pentru o prezentare generală) vs. mâncare ieftină, rapidă ”, ca factor care contribuie la problemă, dar concluzionează rapid că„ cultura noastră, care se aplică atât relațiilor, cât și orelor de masă ”,„ este inamicul real al fitnessului și sănătății ”. Ce zici de subvențiile guvernamentale care fac ca mâncarea rapidă să fie atât de ieftină? De ce ignorăm condițiile subiacente care creează acest ciudat paradox și apoi dăm vina pe oameni pentru că au luat decizia rațională financiară (dacă nu nutrițională) de a alege un Big Mac în locul unei mese cu produse proaspete și pui liber?

De asemenea, Parker trece în revistă faptul că atunci când vine vorba de a face alegeri alimentare, terenul de joc nu este unul egal. Ea scrie:

Personal, nu aș atinge o grăsime trans dacă l-ai înfășura în aur și l-ai stropi cu diamante, dar asta se datorează faptului că pot citi, înțelege, digera, reaminti și acționa după liberul arbitru acordat tuturor adulților simțitori. În absența voinței printre unii, ar trebui să fie interzise grăsimile trans tuturor? Unde se oprește exact să trasezi acea linie mică?

Parker crede cu adevărat că, în calitate de jurnalist câștigător al Premiului Pulitzer, cu o diplomă de masterat, ea stă în pielea majorității consumatorilor care încearcă să facă alegeri alimentare solide? Chiar și adulții bine educați sunt deseori rătăciți de afirmațiile despre produse (de exemplu, intervievatul TLT, Dr. Brian Wansink a arătat că simpla pălmuit „organic” pe o etichetă de cookie îi face pe studenți să creadă că consumă cu aproximativ 40% mai puține calorii și obțin mai multe fibre) ) și acele creanțe sunt susținute, literalmente, de miliarde de dolari de marketing. Pentru consumatorii mai puțin educați decât subiecții Parker și Wansink, încercarea de a naviga prin informațiile uneori deliberat confuze de pe ambalajul produsului, în timp ce trece prin potopul informațiilor adesea conflictuale despre nutriție în mass-media, toate acestea fiind supuse unui blitz de marketing neîncetat, este o provocare formidabilă.

Parker încheie recomandând cititorilor să viziteze un site web, www. togethercounts.com, o campanie de încurajare a responsabilității personale. Site-ul a fost creat de Healthy Weight Commitment Foundation, despre care Parker ne spune că este „o coaliție de 160 de organizații”. Eram curios despre cine erau aceste „organizații”, așa că am cercetat consiliul său de administrație și am descoperit un veritabil Who’s Who of Big Food - reprezentanți ai Nestle, Kellogg’s, Kraft, Hershey, Coke, Mars, Sara Lee, Kraft, Grocery Manufacturers Asociație și multe altele. Acest lucru nu face eforturile fundației inerente fără valoare, dar este de remarcat faptul că cei care cer acum moderare și responsabilitate personală sunt chiar entitățile ale căror produse au contribuit semnificativ la problema actuală. (A se vedea, de asemenea, această critică dură a Healthy Weight Commitment Foundation de la Michele Simon de la Appetite for Profit).

Concluzie: Parker respinge analogia tutunului atunci când vine vorba de criza obezității, în timp ce eu o accept pe deplin. Dacă suntem serioși cu privire la inversarea creșterii alarmante a obezității la copii și adulți din America, asistenta medicală Ratched trebuie să-și intensifice jocul.

Obțineți prânzul livrat și nu ratați niciodată o altă postare în tava de prânz! Doar „Apreciați” pagina de Facebook a TLT sau „Urmăriți” pe Twitter și veți primi, de asemenea, comentarii bonus, link-uri interesante pentru copii și mâncare, discuții cu alți cititori ȘI veți arăta TLT ceva dragoste. ♥♥♥ Deci, ce aștepți?