Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

O marinată simplă, dar delicioasă, din ulei de măsline, oțet balsamic și usturoi face vinete la grătar foarte aromate și ușor de făcut.

blog

Ador vinetele! Este probabil unul dintre acele alimente despre care oamenii se simt destul de puternic - fie că le plac cu adevărat, fie că le displace profund - și cu siguranță mă întorc de partea iubirii. Are acest gust și textură unice. Este aproape „cărnos”. 🍆

De fapt, în anii patruzeci, vinetele erau folosite în Israel pentru a face ficat tocat fals (mâncarea era raționată și nu mai era carne disponibilă). Bunicii mei obișnuiau să spună că era surprinzător de aproape de adevărat. Această caserolă de vinete, de exemplu, este atât de substanțială și de umplutură încât poate servi cu ușurință ca fel principal și se întâmplă adesea în casa noastră.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de șase ingrediente simple pentru a face o vinetă la grătar. Măsurătorile exacte sunt în cartea de rețete de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Vinete proaspete: Nu este nevoie să îl curățați, dar puteți, dacă doriți. Încercați să găsiți o vinete fermă, cu pielea netedă.

Ulei de masline: Dacă preferați un ulei cu un punct de fum mai mare, puteți folosi în schimb ulei de avocadi.

Oțet balsamic: Adaugă o aromă minunată și ajută la stimularea caramelizării.

Sare cușer și piper negru: Dacă utilizați sare fină, poate doriți să reduceți cantitatea pe care o utilizați sau vasul ar putea ajunge prea sărat.

Praf de usturoi: Asigurați-vă că este proaspăt. Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare. De fapt prefer usturoiul praf decât usturoiul tocat proaspăt. Simt că îmbracă mai bine vinetele.

Cum se face la grătar o vinetă

Această rețetă simplă se bazează pe aroma legumelor în sine. Marinada - ulei de măsline, oțet balsamic și usturoi - doar evidențiază aroma sa minunată. Instrucțiunile detaliate pentru realizarea acestei rețete sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos. Iată pașii de bază:

1. Primul dvs. pas este felierea vinetelor în rondele. Încercați să le păstrați cam la aceeași grosime.

2. Periați feliile cu un amestec gustos de ulei de măsline, oțet balsamic și condimente.

3. Grătați feliile până se înmoaie, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

După ce vei peria feliile de vinete cu marinată, vei avea restul de marinată. Păstrați-l și periați-l pe feliile fierte.

Cât timp să grătiți?

Este mai bine să gătiți ușor acest fel de mâncare decât să-l gătiți prea puțin. Deși, desigur, nici nu doriți ca vinetele la grătar să devină moale!

În grătarul meu cu dublu contact, constat că 5 minute pe prima parte, apoi încă 2 minute pe a doua parte sunt ideale. Într-un grătar obișnuit, fără contact dublu, va trebui probabil să grătiți timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte

Apropo, dacă preferați să utilizați cuptorul, puteți coace vinetele timp de 10 minute pe fiecare parte într-un cuptor de 450 grade F.

Ar trebui să curăț vinetele?

Eu nu. Îmi dau seama că coaja vinetelor mature poate fi ușor amară. Dar găsesc că marinada și grătarul se ocupă de asta. Și lăsarea pielii pe ea este atât de drăguță! Cu toate acestea, dacă preferați, din toate punctele de vedere, mergeți mai departe și curățați-l.

Ce se servește cu vinete la grătar?

Carnea la grătar și la grătar se potrivește foarte bine cu această garnitură gustoasă. Îl servesc adesea cu unul dintre următoarele feluri de mâncare principale:

Dar resturile?

Puteți păstra resturile în frigider, într-un recipient sigilat, timp de aproximativ 3 zile. Nu le reîncălzesc. Îmi plac rece, la fel cum mi-ar plăcea și antipasti. Dar dacă preferați să reîncălziți resturile, faceți acest lucru cu ușurință, la cuptorul cu microunde la 50% putere.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!