Moro de Habichuelas (Orez și fasole dominicană) este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare de pe masa dominicană și îl puteți modifica folosind alte tipuri de fasole.
Ce este moro? Orezul Moro este o combinație de orez și fasole gătite în același fel de mâncare. Moro de Habichuelas este cel mai popular din țara noastră.
Dominicanii nu sunt singurii care fac moro. De fapt, acest fel de mâncare pare să existe în diferite încarnări în mai multe națiuni din Caraibe și America Latină. Desigur, fiecare țară are propria sa aromă și o combinație de ingrediente.
Luați Cuba de exemplu. Omologul cubanez al acestui popular fel de mâncare dominican se numește „moros y cristianos” sau mauri și creștini (un memento al atitudinilor precoloniale) așa cum este încă cunoscut în Cuba. A fost scurtat în moro în Republica Dominicană. În Haiti, este cunoscut sub numele de „ris et pois” și este preparat cu mai puține ingrediente decât versiunea dominicană. În Jamaica, este cunoscut sub numele de „orez și mazăre”.
Diferite versiuni ale lui Moro
Moro este un amestec de orez și fasole sau leguminoase. Dar definiția orezului moro este foarte specifică, deoarece nu toate leguminoasele pot face parte dintr-un moro. Cel puțin nu la noi.
Această rețetă este una generică care poate fi făcută cu fasole roșie, fasole pinto sau afine. De asemenea, poate fi modificat folosind fie fasole neagră, fasole, fasole, unt, fasole sau guandule (mazăre porumbel). Există, de asemenea, o versiune mai puțin cunoscută numită Moro-Locrio, care se face prin adăugarea de carne la un vas de moro.
Rețeta noastră Moro de Habichuelas
Fiecare gospodărie din Republica Dominicană are probabil propria sa versiune a acestui fel de mâncare, dar conceptul general al modului de a face orez și fasole dominicană rămâne același.
Adăugarea de cimbru la această rețetă se datorează faptului că acesta este un ingredient foarte comun în mâncărurile de fasole din nord-vestul RD, de unde provin. Simțiți-vă liber să adaptați această rețetă la gustul dvs. și al familiei voastre. Și ne-ar plăcea să auzim ce este diferit în al tău.