Publicat: 4 iul 2020 · Modificat: 21 iul 2020 de Tajda Ferko
Aceste rulouri vegane strălucitoare cu caș de lămâie sunt incredibil de ușor de realizat. Perfect pentru începători, completat cu pecan, coajă de lămâie și o glazură de caise strălucitoare. Desertul ideal sau micul dejun dulce.
De ce sunt atât de bune aceste rulouri?
- Ei sunt uşor suficient pentru începători
- Includeți un caș de lămâie de casă reţetă
- Foarte ușor de făcut personalizați
- Ieftin, de bază ingrediente
- Nu este nevoie de echipament special
- Delicat dulce și revigorant zestie
Ingredientele
Iată de ce veți avea nevoie pentru a face rulouri vegane de caș de lămâie.
Lapte vegetal: Simțiți-vă liber să utilizați orice lapte de plante neîndulcit și fără aromă, cum ar fi lapte de soia, migdale, ovăz sau cânepă.
Ulei: De data aceasta am folosit ulei de floarea-soarelui, dar nu ezitați să înlocuiți orice ulei ușor cu gust neutru (cum ar fi uleiul de măsline sau de rapiță).
Pecan: Nu este nevoie să fugiți la magazin pentru a ridica pecanele. Pur și simplu folosiți ceea ce aveți - nucile au o aromă similară și ar funcționa bine. De asemenea, ai putea folosi alune sau migdale.
Făină: Vă recomand să folosiți făină albă puternică (numită și făină de pâine). Ați putea folosi o combinație de făină albă și integrală, dar rulourile vor ajunge mai puțin pufoase/pufoase.
Fără imagine: un praf de curcuma folosit pentru a scoate culoarea galbenă în caș de lămâie. Opțional, dar foarte recomandat.
Ar putea arăta foarte mult, dar o mare majoritate dintre acestea sunt capse de dulap de bucătărie. Și în cazul în care nu le aveți, toate sunt ușor disponibile la supermarketuri la un preț accesibil.
În ceea ce privește echipamentul, nu veți avea nevoie de nimic fantezist. A vergea este binevenit și dacă doriți să evitați frământarea, puteți folosi un fabricant de pâine (în întregime opțional).
Fotografii pas cu pas
Procesul de realizare a acestora este super uşor și direct. Practic nu puteți greși.
Pentru rețeta completă, inclusiv măsurători, consultați card de rețetă în partea de jos a acestei pagini.
1. Combinați ingredientele într-un aluat și frământați.
2. Acoperiți cu un cârpă umedă și să se ridice pentru 1 oră.
3. Între timp, ușurează-ți caș de lămâie vegan.
4. Aluatul dvs. după creșterea de 1 oră (dublat in marime).
5. Odată dublat ca mărime, dă-ți înapoi aluatul și începe desfășurându-l.
6. Aluatul dvs. este întins și gata să fie umplut.
7. Răspândiți la fel cu umplutura cu caș de lămâie
8. Începeți rostogolindu-l cu grija.
9. Aluatul tău este gata să fie tăiate în forme.
10. Tăiați în 8-9 rulouri.
11. Linie și grăsime o formă rotundă de copt. Așezați chiflele pe forma de copt și lăsați-le ridică-te din nou timp de 45 de minute. Apoi glazurați cu lapte de migdale și presărați cu nuci pecan.
12. Puneți în cuptor și coaceți pentru 20-25 minute. Când sunteți gata de servire, glazurați cu glazură de gem de caise și serviți cu o coajă de lămâie suplimentară.
Sfaturi ale experților
Acestea sunt atât de ușoare, dar asigurați-vă că urmați toate sfaturile mele de mai jos.
1. Folosiți făină de pâine
Făina de pâine are un conținut mai ridicat de proteine și o dezvoltare mai bună a glutenului, rezultând o moale, saltos rola.
2. Nu te grăbi să crești
A primi o moale și aerisit structura firimiturilor va trebui să vă ridicați aluatul pentru o lungă perioadă de timp. Sunt întotdeauna tentat să mă grăbesc, dar dacă te grăbești, structura firimiturilor va fi strânsă.
Aceasta înseamnă că aroma va fi minunată, dar cocul în sine va fi mult mai dens, mai strâns decât ar trebui. Luați acele minute în plus, nu veți regreta.
3. Se acoperă cu făină
Asigura-te ca palton suprafața dvs. de lucru cu făină. Nimic nu este mai rău decât să-ți întinzi umplutura pe aluat și să-ți dai seama că este lipită de suprafața ta de lucru.
Verificați dacă aluatul nu este blocat înainte de a începe să adăugați umplutura, astfel încât să fie ușor de rulat.
4. Nu rulați prea strâns
Umplutura pentru aceste rulouri este destul de slabă, dar aceasta le va păstra umed. Pentru a păstra cât mai mult din umplutura în rolă, încercați să nu le rulați prea strâns.
Dacă umplutura dvs. s-a vărsat, nu vă faceți griji. Pur și simplu puneți umplutura pe chifle când le ridicați pentru a obține acea aromă bună de lămâie.
Dacă aveți probleme cu aluatul, vă recomand întotdeauna să citiți acest articol de ajutor.
FAQ.
Dacă sunt coapte corect, aceste rulouri nu ar trebui să iasă deloc uscate. Cu toate acestea, coacerea lor prea mult timp poate duce la un aluat mai uscat.
Dacă ați întâmpinat această problemă, vă recomand să le introduceți în cuptorul cu microunde pentru maximum. 30 de secunde, ceea ce le va înmuia puțin și va elibera puțină umezeală. Apoi, asigurați-vă că le glazurați cu glazura de caise pentru a adăuga umiditate.
Alternativ, serviți cu gem pentru a obține acea umiditate suplimentară.
Din nou, aluatul dvs. pentru acestea nu ar trebui să fie deloc uscat. Dacă ați urmat rețeta până la punctul și încă experimentați aluatul uscat, există încă o modalitate de a remedia această problemă.
Adăugați încet câte 1 linguriță de apă pe aluat. Continuați să adăugați până când aluatul dvs. este capabil să se lipească pentru a forma o bilă perfectă de aluat.
Pentru a verifica dacă este gata, efectuați așa-numitul test cu lingura.
Acoperiți o lingură cu caș, apoi pur și simplu treceți degetul pe spatele lingurii. Dacă are o pistă, înseamnă că cașul este gata!
Amintiți-vă că cașul se va îngroșa considerabil atunci când se răcește. Nu vă lăsați tentați să evaporați prea multă apă, deoarece acest lucru vă va face cașul prea gros.
În cazul în care aluatul continuă să se lipească de părțile laterale ale bolului, pur și simplu adăugați câte 1 linguriță de făină.
Aluatul dvs. se va rupe dacă nu l-ați frământat suficient de mult timp. Acesta va avea ca rezultat un aluat floppy, slab, care se rupe foarte ușor. Asigurați-vă că frământați mai mult timp pentru a scoate elasticitatea din aluat.
Da, vă puteți păstra cu siguranță chiflele pentru mai târziu. Depozitați pur și simplu într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Puteți depozita mai mult timp, dar amintiți-vă că acestea au cel mai bun gust când sunt proaspete. Dacă puteți, încercați să mâncați în prima zi de coacere.
Dacă doriți să stocați rolele pentru mai târziu, nu le glazurați încă. Glazura va adăuga umezeală rolelor dvs., ceea ce le poate face să se înrăutățească.
Pentru a le menține cât mai proaspete, lăsați-vă smalțul până când serviți chiflele.
Dacă ți-au plăcut rulourile mele cu caș de lămâie vegan, s-ar putea să vrei să le vezi mai mult rețete de desert. Noi chifle portocalii cu nod de cardamom folosiți aceeași rețetă de aluat. S-ar putea să te bucuri și de al meu briose de ovăz cu afine, tort cu sos de mere, clătite din lapte de migdale și unturi de unt de arahide (toate vegane).