Această rețetă rapidă de varză roșie este demnă de faima mâncărurilor laterale pe masa de cină. Este o alegere excelentă pentru distracție cu culorile sale vibrante și aromele unice sau poate fi servit cu ușurință de unul singur pentru un fel de mâncare ușoară. Este versatil și se asociază bine cu proteinele, dacă doriți. Brânza de capră poate fi omisă dacă nu tolerați bine lactatele.

rapida

Nu numai că acest fel de mâncare este simplu și delicios, dar este incredibil de bun pentru dvs. Varza roșie are beneficii anticanceroase din antioxidanții numiți flavonoizi (responsabili pentru nuanța și amărăciunea ei strălucitoare) și 2 grame de fibre dietetice pe cană. De asemenea, conține aproximativ 56% din recomandarea zilnică pentru vitamina C.

Afinele sunt una dintre cele mai concentrate surse de fructe de antioxidanți, ajungând cu un pas deasupra celorlalte fructe de pădure. De asemenea, conțin o mulțime de mangan, vitamina C și vitamina E. În cele din urmă, consumul poate ajuta la prevenirea și tratarea ITU. Migdalele sunt o sursă fantastică de grăsimi sănătoase. Stivuite împotriva celorlalte nuci, acestea conțin cele mai multe proteine, fibre, vitamina E și calciu. În cele din urmă, dacă alegeți să consumați produse lactate, brânza de capră este mai scăzută în calorii și sodiu decât majoritatea brânzeturilor. Dacă sunteți deosebit de sensibil la lactoză, brânza de capră este o alegere excelentă, deoarece conține mult mai puțin decât lactatele de vacă, fiind astfel o alegere potrivită pentru stomacurile sensibile.
Varză roșie rapidă cu afine, migdale și brânză de capră
Autor: Irena Macri

Ingrediente
2 linguri fulgi de migdale sau fâșii
1½ linguri de ulei de măsline
½ ceapă roșie, feliată subțire
½ cap de varză roșie, sfertuit și mărunțit subțire
1 cățel de usturoi mare, tăiat cubulețe
2-3 linguri de afine uscate
½ linguriță sare de mare
1 linguriță semințe de chimen sau pulbere
2 linguri de oțet de mere
1 linguriță miere
1 linguriță ulei de susan (opțional)
25 g brânză moale de capră sau feta de capră
4-5 frunze de mentă, feliate sau rupte
Instrucțiuni
Încălziți o tigaie mare la foc mare. Adăugați fulgii de migdale și gătiți timp de 2 minute, amestecând frecvent pentru a preveni arderea. Scoateți și transferați într-un castron.
Adăugați ulei de măsline și ceapă în tigaie și aduceți căldura la mediu-mare. Gatiti aproximativ 2 minute, amestecand de cateva ori. Apoi adăugați varza, usturoiul și merisoarele. Condimentați cu sare, semințe de chimen și stropiți cu oțet de mere. Gatiti 3 minute, amestecand de cateva ori; apoi stropiți mierea și uleiul de susan și gătiți încă 5 minute. Se amestecă de câteva ori. Se amestecă jumătate din migdale chiar la final.
Se transferă pe o farfurie și se acoperă cu brânză de capră, migdalele rămase și menta. Serviți cu proteina preferată sau așa cum este.