Varza acră de casă este cel mai simplu mod de a vă alimenta intestinul cu o varietate de probiotice hrănitoare pentru sănătatea intestinului robust și sisteme imune!

varză

Linkurile de produse din această postare sunt linkuri de afiliere. Nu vă costă nimic și vă ajută să mențineți informațiile gratuite de pe acest site, precum și să răspundeți la întrebările „ce marcă folosiți?” Vă rugăm să știți că nu recomand niciodată personal niciun produs pe care nu l-aș folosi în propria familie.

Starea intestinului tău determină aproape orice ...

În acest moment, majoritatea oamenilor știu că aproape tot ce există în corp se bazează pe starea sănătății intestinale. Și faptul că starea sănătății intestinului este legată de tipul de floră (bacterii) care domină teritoriul.

Dacă bacteriile bune domnește „rege”, digestia este sănătoasă, sistemul imunitar funcționează mai eficient, iar creierul este clar.

Când bacteriile rele sunt mai răspândite, digestia este întreruptă într-o multitudine de moduri diferite (DA ar trebui să facem caca zilnic - dacă nu sunteți, sunteți constipat. NU caca nu ar trebui să fie curgătoare, nu ar trebui să doară la caca și indigestie, arsuri la stomac și dureri de burtă nu sunt normale!), sistemul imunitar este complet dezactivat (adică se îmbolnăvește des, boală autoimună, cancer etc.), iar creierul este o mizerie cețoasă (conexiunea intestin-creier este legată de multe tulburări cerebrale/neurologice din depresie și Alzheimer până la ADHD, autism și orice altceva între ele.)

Infiltrează-te și populează!

Alimentele fermentate în mod tradițional oferă probiotice ușor de absorbit în curajul nostru pentru a le folosi în luptă în fiecare zi. Fie că sunteți în general sănătos sau aveți câteva probleme de sănătate, legumele fermentate, cum ar fi varza murată, vă pot alimenta intestinul cu bacteriile de care are nevoie pentru a susține un sistem imunitar robust, un sistem digestiv sănătos și o minte sănătoasă.

Cea mai simplă pregătire - lăsați natura să facă treaba!

Pregătirea de varză murată este atât de simplă și totuși ceea ce se întâmplă de fapt pe măsură ce are loc fermentarea este atât de interesant și complex. Doar câteva lingurițe de sare de mare presărate peste varză mărunțită îi oferă varzei grija de a fermenta. Pe parcursul a câteva zile până la o săptămână, varza murată crește în enzime digestive benefice, vitaminele C și B, precum și o varietate de tulpini de bacterii benefice pentru ca intestinul să înflorească. Este la fel de simplu (și la fel de complex!)!

Cum să adăugați varză murată la planul de masă

Modul meu preferat de a mânca varză acră este ca o saramură, o mușcătură murată la o folie de sandwich, un burger sau o salată. Gândește-te la orice îți place să adaugi o mușcătură sărată, sărată! Dacă mâncați varză murată într-un mod medicinal, cum ar fi dacă utilizați protocolul GAPS, uneori este cel mai bine să mâncați o lingură sau cam așa înainte să mâncați masa pentru a obține enzimele digestive din intestin pentru a vă ajuta să digerați masa - și pentru a rezolva problema, dacă nu vă pasă în mod deosebit de gust. Trebuie să recunosc, nu crescând cu varză murată, mi-a luat ceva timp să mă obișnuiesc. Am mâncat-o pentru că știam că am nevoie de ea și, de-a lungul timpului, am ajuns să o iubesc!

Ok, dar ce zici de copii?!

Să începem mai întâi cu băieții mici! Dacă aveți micuți acasă, spuneți cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 1 an, sări pe el! Sunteți într-o fereastră foarte bună de timp pentru a introduce noi arome și texturi în care bebelușul este dispus și deschis - și încă nu a învățat sau testat cu adevărat cuvântul * nu * 😉 Am servit copiilor mei lingurițe de saramură din legume fermentate nu numai pentru a obține beneficii pentru sănătate, dar pentru a-i obișnui cu mușcătura acră! Am fost întotdeauna foarte surprins de modul în care bebelușii mei au luat la fermentare după puciul inițial! Varza se înmoaie în timpul fermentării, astfel încât bucățile mici de varză acră fac un material grozav pentru cei mici care urmăresc mâncarea în jurul tăvii sau mesei lor. Dintre cei 3 copii ai mei cu personalitate diferită, toți mănâncă de bunăvoie varză murată și cred cu adevărat că se datorează faptului că palatele lor au fost antrenate pentru a fi tânără.

Dar nu renunța la acești copii mici și copii mari! Cel mai mare sfat al meu nu ar fi să facem mare lucru din asta. Dacă aveți copii mici, dați-le mai întâi mușcături din mâncarea voastră. Le place să mănânce de pe farfurie. Dați exemplul și mâncați-l singur și poate dați-i mușcături direct sau puneți-l într-un sandwich delicios și lăsați-i să se simtă bine. Dacă aveți copii și adolescenți mai în vârstă, de la școală, aș începe doar să-l servesc într-un sandwich. Dacă o pun sub semnul întrebării sau o resping, discutați de ce. Discutați cu copiii în vârstă de școală despre ce înseamnă bacteriile din intestin. Lasă adolescenții să citească această postare! Lasă-i să vadă de ce se află în spatele ei. Vorbiți despre cât de bine se vor simți dacă există unele probleme intestinale sau probleme legate de intestin (de la ADD la anxietate, alergii la răceli frecvente și continuu!). Unii copii ar putea prefera doar să ia o lingură și să se bucure de masă. Du-te! Acesta este un mod atât de ieftin de a intra în probiotice!

Cum încep să mănânc legume fermentate dacă nu le-am mai încercat niciodată?

Legumele fermentate sunt pline de bacterii bune și, mai ales pentru cei cu burtă sensibilă, alergii alimentare sau tulburări digestive, legumele fermentate ușurează întregul proces de mâncare la nivelul intestinului, acționând ca un agent digestiv! Consumul chiar și a unei linguri de ferment cu fiecare masă va ajuta la digestia alimentelor, precum și la stabilitatea sistemului imunitar și a sănătății creierului.

Începeți cu o lingură sau cam așa pe zi, pentru a permite bacteriilor prietenoase să-și facă casă în intestin. Începând cu prea mult dintr-o dată poate duce la supărare pe burtă, pe măsură ce bacteriile bune preiau răul. Creșteți la 1 lingură de 3 ori pe zi, pentru că vă simțiți confortabil. Odată ce corpul tău este obișnuit cu fermentii, poți mânca cât vrei și îl poți tolera. Fetele mele în vârstă de la școală mănâncă aproximativ 2 linguri de varză murată la un moment dat când o mănâncă.

Unelte de fermentare

În timp ce puteți face cu siguranță fermentele astăzi cu doar un borcan de sticlă și un capac din plastic (capacele metalice se vor coroda în timp, așa că este recomandat plasticul), pe măsură ce începeți, poate doriți să aruncați o privire asupra instrumentelor de fermentare care fac procesul mai ușor și fără stres.

Fermentii vegetali se descurcă cel mai bine într-un mediu anaerob (adică „fără oxigen” folosind un sigiliu etanș la aer). Capacele din plastic funcționează bine, deși un pic de aer trece și, pe măsură ce gazele se acumulează în ferment, trebuie să le „eliberați” deschizând capacul ici și colo. Aerul care trece, de asemenea, face mai ușor pătrunderea microbilor și matrițelor aeriene care pot face ca întregul borcan să se ducă prost.

Există câteva opțiuni de etanșare din care puteți alege și chiar le-am găsit pentru a oferi cele mai bune rezultate de fermentare. Cea pe care o folosesc este prima recomandare, Pickle Pipe.

O ultimă notă despre echipament! Mulți oameni găsesc acestea Ambalatori de murături util pentru stoarcerea varzei pentru realizarea îngrijirii naturale. Am folosit o lingură de lemn de ani de zile, dar cred că și acestea sunt minunate! . Vă rugăm să rețineți să nu folosiți linguri metalice, deoarece se încurcă cu procesul de fermentare - doar ustensile din lemn.