Când vine vorba despre modul în care ne trăim viața, majoritatea oamenilor ar spune că totul este bun cu măsură. În multe cazuri, ar fi un sfat bun; consumul de alcool, munca de acasă, petrecerea timpului în fața televizorului ar trebui să se facă cu moderare. Dar, potrivit unui nou studiu, publicat în PLOS ONE, s-ar putea să nu se aplice modului în care mâncăm.

cheia

Cercetătorii de la Universitatea din Texas Health Science Center din Houston (UTHealth) și de la Școala Friedman de Științe și Politici Nutritive de la Universitatea Tufts au descoperit că amestecarea alimentelor pe care le consumăm ar putea avea ca rezultat o dietă de calitate mai slabă și poate duce chiar la o sănătate metabolică mai proastă.

„„ Mănâncă totul cu măsură ”a fost o recomandare dietetică de lungă durată, dar fără prea multe dovezi empirice care să susțină populațiile”, a spus primul autor Dr. Marcia C. de Oliveira Otto, profesor asistent la Departamentul de Epidemiologie, Genetică Umană și Științe ale Mediului de la Școala UTHealth de Sănătate Publică, într-un comunicat de presă. „Am vrut să caracterizăm noile valori ale diversității dietei și să le evaluăm asocierea cu sănătatea metabolică”.

Sănătatea metabolică este un termen captivant pentru buna funcționare a organelor și a altor procese corporale care ajută metabolismul să funcționeze la vârf. Cu o funcție metabolică adecvată, ne menținem greutatea, tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge în linie. Pe de altă parte, persoanele cu o sănătate metabolică slabă suferă adesea de sindrom metabolic, un grup de afecțiuni de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială și colesterolul „rău” și excesul de grăsime abdominală, care cresc riscul de diabet de tip 2 și boli de inimă.

Cercetătorii au folosit date din Studiul Multi-Etnic al Aterosclerozei, care a căutat să analizeze diversitatea alimentară din 6.814 S.U.A. participanți care erau fie albi, negri, hispanici-americani, fie chinezi-americani. Studiul a numărat numărul de alimente diferite pe care participanții le-au consumat în fiecare săptămână, distribuția caloriilor între alimentele pe care le-au consumat și diferențele în conținutul nutrițional al alimentelor care a fost relevant pentru sănătatea metabolică - cum ar fi conținutul de fibre, sodiu sau grăsimi trans.

Circumferința taliei este un indicator important al sănătății, deoarece grăsimea din jurul organelor abdominale este activă din punct de vedere metabolic, ceea ce înseamnă că eliberează acizi grași, agenți inflamatori și hormoni care afectează colesterolul, glicemia și tensiunea arterială. Cu mai multe grăsimi abdominale apare un risc mai mare de anomalii metabolice și, prin urmare, un risc mai mare de boli cronice. Pentru studiu, cercetătorii au analizat modificările circumferinței taliei la cinci ani după ce a început. Apoi, după 10 ani, au urmărit din nou pentru a determina câte persoane au dezvoltat diabet de tip 2.

Când au analizat numărul diferitelor alimente consumate de participanți pe săptămână, precum și distribuția caloriilor răspândite în aceste alimente, cercetătorii au descoperit că, chiar și cu o dietă diversă, oamenii erau încă expuși riscului de a crește o talie mai mare sau de a dezvolta diabet. Participanții cu cea mai diversă dietă s-au dovedit, de asemenea, să aibă cea mai mare creștere în greutate, cu o circumferință a taliei cu 120% mai mare decât participanții cu cea mai mică dietă.

„O constatare neașteptată a fost că participanții cu o diversitate mai mare în diete, măsurate prin diferență, aveau de fapt o calitate a dietei mai slabă. Consumau alimente mai puțin sănătoase, cum ar fi fructe și legume, și alimente mai nesănătoase, cum ar fi carnea procesată, deserturile, și sifon ", a spus Otto. „Acest lucru poate ajuta la explicarea relației dintre diferențierea mai mare a alimentelor și creșterea circumferinței taliei.”

Potrivit Dr. Dariush Mozaffarian, autor principal și decan al Școlii Friedman de Științe și Politici Nutritive de la Universitatea Tufts din Boston, americanii cu cele mai sănătoase diete erau cei care consumau o „gamă relativ mică de alimente sănătoase. Aceste rezultate sugerează că, în dietele moderne, consumul „totul cu măsură” este de fapt mai rău decât consumul unui număr mai mic de alimente sănătoase. ”

Sursa: Otto, M, și colab. Totul în moderație - diversitate și calitate alimentară, obezitate centrală și risc de diabet. Plus unu. 2015.