Aceste bile de risotto de ciuperci irezistibil de brânză sunt prăjite până devin aurii și servite cu o baie vibrantă de pesto - faceți-vă înainte pentru o distracție vegetariană ușoară
Ingrediente
Pentru risotto
- 10g ciuperci porcini uscate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 25g unt
- 2 ceapă, tăiate cubulețe
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 300g orez arborio
- 100g ciuperci de castane, tocate mărunt
- 1 oala de legume
- 100g brânză parmezană sau alternativă vegetariană, ras fin
- 1x 150g bilă de mozzarella, scursă și tăiată cubulețe
- ulei vegetal, pentru prăjire
- sare de mare descuamată, pentru stropire
- pesto vegetarian proaspăt
A acoperi
- 50g făină simplă
- 2 ouă mari, bătute
- 100g panko sau alte pesmet uscat
Pas cu pas
Faceți risotto cu o zi înainte și răciți-vă.
Bilele pot fi făcute și răcite înainte sau congelate timp de 1 lună (decongelare înainte de prăjire).
Dacă se prăjește cu câteva ore înainte, reîncălziți arancini timp de 12-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, ventilator 180 ° C, gaz 6.