Salutare! Eu sunt Dr. Vinifera, dar poți să-mi spui Vinny. Puneți-mi cele mai dificile întrebări despre vin, de la punctele fine ale etichetei până la știința vinificației. Și nu-ți face griji, eu nu sunt snob de vin - îmi poți pune și acele „întrebări prostești” care ți-e prea jenă să le pui prietenilor tăi de vin! Sper că veți găsi răspunsurile mele educative, împuternicitoare și chiar amuzante. Și nu uitați să verificați cele mai frecvente întrebări și arhivele mele complete pentru toate clasicele mele de întrebări și răspunsuri.
Sunt la dietă și aș dori să știu ce fel de alimente cu conținut scăzut de calorii se potrivesc bine cu Pinot Noir.
—Leon H., Capela Wesley, Florida.
Din fericire pentru tine, Pinot Noir este extrem de versatil când vine vorba de mâncare. Somonul este o pereche clasică, la fel ca și ciupercile. Am avut câteva perechi grozave cu mâncare indiană și cu carne mai slabă, cum ar fi puiul și curcanul. Aromele de pământ, inclusiv legumele de rădăcină, quinoa, linte și spanac sunt o altă direcție în care trebuie să mergeți. De asemenea, un vârf de condiment aromat, precum scorțișoară sau cuișoare, va face multe alimente mai prietenoase cu Pinot Noir.