blogul

Înainte de a mesteca unt de nuci, trebuie să începem cu grăsimea. Știi diferența dintre grăsimile saturate și nesaturate? Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) explică acest lucru: grăsimile saturate sunt uneori numite grăsimi solide, deoarece rămân solide la temperatura camerei. Gândește-te la unt sau margarină sau grăsimea din carne și din jurul ei. Grăsimile nesaturate (există două tipuri: grăsimi mono și polinesaturate) se mișcă și curg. Sunt lichide la temperatura camerei și provin adesea din alimente pe bază de plante sau din multe tipuri de pește gras.

Potrivit American Heart Association, grăsimile saturate sunt grăsimile „rele” care duc la boli de inimă și accident vascular cerebral și cresc nivelul colesterolului rău. Grăsimile mononesaturate sunt „bune”, reducând nivelul colesterolului rău (care poate reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral) și oferă vitamina E plus nutrienți pentru a menține celulele corpului. Grăsimile polinesaturate oferă aceleași beneficii și conțin, de asemenea, acizi grași omega-6 și omega-3.

6 obiceiuri „sănătoase” Nutriționiștii spun că vă distrug programul de dietă

Bine, deci cum se leagă acest lucru de untul de nuci și dacă ar trebui să îl mănânci sau nu? Ei bine, aproape jumătate din grăsimea din untul de arahide și caju este, iar majoritatea grăsimii din untul de migdale este monoinsaturată. Și unturile de semințe conțin în mare parte grăsimi monoinsaturate, potrivit Academiei de Nutriție și Diatetică. Prin urmare, vă puteți și ar trebui să vă bucurați de untul de nuci (cu măsură).

Unde lucrurile devin dificile este că unturile de nuci conțin și grăsimi saturate (deși untul de arahide este cel mai ridicat). Dar trebuie să te uiți la untul de arahide ca pe un pachet întreg de nutriție. O porție tipică de două linguri are 3,3 grame de grăsimi saturate și 12,3 grame de grăsimi nesaturate. Fibrele, vitaminele și mineralele însoțesc, de asemenea, fiecare porție, iar untul de arahide nesărat are un raport ridicat de potasiu-sodiu, care combate efectele cardiovasculare nocive ale consumului de prea multă sare, spune Harvard Health. Chiar și untul de arahide sărat are aproape de două ori mai mult potasiu decât sodiul.

10 schimburi alimentare care economisesc calorii majore

Lucrurile devin și mai complicate atunci când producătorii manipulează unturile de nuci, adăugând zahăr, sare și grăsimi hidrogenate (saturate) pentru a împiedica separarea produsului. Deși este tentant să achiziționați unturi cu conținut scăzut de grăsimi pentru a obține proteine, fibre, potasiu și alte vitamine și minerale fără grăsime, nu o faceți. Unturile de arahide cu conținut redus de grăsimi conțin adesea practic același număr de calorii și adaugă mai mult zahăr adăugat pentru aromă și textură.

Pentru a vă asigura că produsul de bază al cămarii este cel mai sănătos, alegeți un unt natural care conține doar nuci măcinate și poate un vârf de sare. Mai bine, faceți-vă propriul unt de nuci cu un blender puternic. Adăugați un ingredient: nuci. Păstrați creația în frigider sau într-un loc răcoros și întunecat pentru o durată mai mare de valabilitate și amintiți-vă că separarea este normală. Nu există emulgatori care să păstreze amestecul de unt de arahide, potrivit Healthline. Tot lichidul care se acumulează în tot și în partea de sus a borcanului este bunătate grasă nesaturată sănătoasă pentru inimă. Se amestecă în!