Elena Shifrina a început BioFoodLab după ce și-a dat seama că nu există un snack bar vegan sănătos în țara ei. Astăzi, ea conduce o mișcare bazată pe plante care îi face pe toți să țipe „nostrovia”.

13 octombrie 2017

exclusiv

Elena Shifrina și-a dat seama că Rusia nu are o gustare vegană și sănătoasă, așa că a decis să o facă singură. Născută într-un oraș mic și, datorită unei mame conștiente de sănătate, Shifrina a devenit vegană în adolescență și a învățat dăruire și ingeniozitate prin cariera ei ca model înainte de a lucra pentru o companie petrolieră. În timp ce participa la un program de schimb la Institutul de Tehnologie din Massachusetts, a realizat prevalența snack-barelor sănătoase din America și și-a făcut propria versiune rusă unică. Cu sprijinul soțului ei, Shifrina a început BioFoodLab, făcând ceea ce avea să devină bara de succes Bite (care a fost aleasă ca finalistă în categoria Best On-The-Go Nutrition în Fitness Awards 2017). Am decis că este timpul să discutăm cu Shifrina pentru a descoperi ce face ca barurile ei să fie unice și cum veganismul crește în Rusia.

VegNews: În timp ce v-ați inspirat din snack-barurile sănătoase americane, cum ați făcut BioFoodLab unic pentru dvs. și cultura dvs.?
Elena Shifrina: Mi-am dat seama că nimeni nu gândește ca oricine altcineva. Trebuie să fii cu doi pași înaintea tuturor celorlalți. Realizăm produsele precum arta. Nu ar trebui doar să aibă un gust frumos, ci și să arate grozav. Mai ales în această eră digitală.

VN: Cum este scena antreprenorială feminină în Rusia?
ES: Este plăcut să fii antreprenor aici, în special femeie antreprenor. Nu sunt multe femei antreprenore. Oamenii mi-au spus, totuși, că se îndreaptă spre lumea corporativă, mi-au citit povestea și apoi au decis să-și urmeze activitățile antreprenoriale. Și-au dat seama că au o singură viață, așa că își asumă responsabilitatea pentru viața lor.

VN: Cum este scena vegană în Rusia și Europa de Est?
ES: Nu sunt atât de mulți vegani, dar cu siguranță crește. Mai mulți oameni încep să se gândească la mediu și la ce consumă. De fapt, există mulți bloggeri vegani de fitness care contribuie la conversație, care influențează mulți oameni. Devine foarte la modă.

VN: Cum arată o zi din viața ta?
ES: Mă trezesc la 7 și de la 7 la 9:30 sunt cu copiii mei. Acesta este momentul zilei în care ajung să petrec cel mai mult timp cu ei. Apoi, de la 9:30 până la aproximativ 9 noaptea sunt la serviciu, dar, din fericire, când ajung acasă, voi petrece aproximativ o jumătate de oră cu ei înainte de a merge la culcare.

VN: Care este masa ta vegană preferată de gătit?
ES: Îmi place galubți, care este ca un rulou de varză. În mod tradițional, are carne în interior, dar am pus hrișcă și legume sotate, apoi le rostogolesc în varză.

VN: Ce urmează pentru Bio Food Lab și barurile sale Bite?
ES: Lucrăm la extinderea liniilor noastre de bare Bitey, care este linia pentru copii, și a pungilor noastre cu probiotice și linii de vitamine. De asemenea, lucrăm la obținerea tuturor produselor noastre pe piețe mai globale. Suntem deja în China, Emiratele Arabe Unite, Marea Britanie și multe altele, dar ne-ar plăcea să fim în și mai multe țări. De asemenea, desigur, concentrându-ne pe inovarea și rafinarea întotdeauna a ceea ce avem și facem deja.

Jarod Contreras este un ultrarunner vegan de 18 ani care a finalizat recent prima sa cursă de 100 de mile și fondator/gazdă a site-ului web Touching the Trail Podcast și Touching the Trail.

Fotografie prin amabilitatea BioFoodLabs

Haideți să devenim FABULOS! Comandați copia dvs. - plină cu tot ce trebuie să știți pentru a trăi