Dacă ați fost implicat în tabere de vară pentru tineri pentru o perioadă semnificativă de timp, probabil ați observat că talia camperilor s-a extins de-a lungul anilor. De fapt, America se află în mijlocul unei epidemii de obezitate infantilă - și există o presiune tot mai mare asupra programelor de servicii alimentare pentru a ajuta la abordarea crizei.

mâncarea

Copiii și adolescenții obezi sunt susceptibili de a fi obezi ca adulți și, prin urmare, sunt mai expuși riscului de boli de inimă, diabet de tip 2, accident vascular cerebral, osteoartrita și o serie întreagă de tipuri de cancer. Vestea bună, conform datelor din 2012 și 2013, este că ratele obezității la copii au fugit pentru a scădea ușor în unele orașe și state care abordează problema cu capul.

Școlile conduc calea

Eforturile acestor orașe și state au fost susținute de Legea sănătoasă, fără foame a copiilor din 2010, care a fost adoptată pentru a promova alimentația mai sănătoasă în SUA de peste 100.000. școlile care participă la Programul național de prânz școlar și mic dejun școlar. Acest act a actualizat modelul de masă anterior și standardele nutriționale, sporind disponibilitatea fructelor, legumelor și cerealelor integrale în meniul școlii și stabilind limite specifice de calorii pentru clasele K - 5, 6-8 și 9-12. Școlile trebuie, de asemenea, să reducă treptat conținutul de sodiu al meselor.

Taberele care participă la Programul USDA de serviciu alimentar de vară (SFSP) sunt obligate să respecte reglementările privind modelele de masă modelate după Legea sănătoasă, fără foame pentru copii (deși fără cerințele specifice pentru calorii, grăsimi, sodiu și nutrienți).

Pentru marea majoritate a taberelor care nu participă la SFSP, promovarea alimentelor sănătoase din tabără este strict voluntară. Cu toate acestea, aceste tabere pot privi programele școlare și distribuitorul lor de servicii alimentare pentru îndrumări în extinderea opțiunilor sănătoase.

Oferă opțiuni copiilor

Trucul este să oferiți opțiuni mai sănătoase alături de ofertele dvs. obișnuite, nu în locul acestora. S-ar putea să oferiți gustări pentru mâncare confortabilă o dată în timpul zilei, de exemplu, mai degrabă decât la fiecare gustare și masă. Acest lucru vă va permite să subliniați mâncarea sănătoasă de tabără, fără a face camperii să simtă că le lipsește ceva. Această abordare va necesita unele pregătiri și ordonări de ajustări, desigur, dar cauza merită.

Crezi că copiii tăi pur și simplu nu vor alege alimente sănătoase de tabără? Luați în considerare acest lucru: au petrecut ultimii doi ani școlari fiind expuși la alimente nutritive și adesea noi pentru ei, de la spaghete din cereale integrale la hummus, până la chipsuri de kale - și au învățat cum și de ce aceste alimente sunt mai bune pentru ei. Probabil că sunt mai pricepuți la ceea ce pun în corpul lor decât orice generație dinaintea lor. S-ar putea să fiți surprinși de ceea ce ar dori să vadă în meniul taberei dvs.

Mulți operatori din taberele pentru adulți au încorporat deja opțiuni mai sănătoase în programele lor de servicii alimentare, determinate de cererea consumatorilor. (Technomic Inc., o firmă de cercetare a serviciilor alimentare, a raportat în 2011 că 47 la sută dintre americani doresc opțiuni de restaurant mai sănătoase, o constatare care poate fi în mod rezonabil extrapolată la tabere și la alte puncte de serviciu alimentar.) Cei care nu au, pot folosi sfaturile următoare ca punct de start.

10 sfaturi pentru alimentația sănătoasă din tabără

Urmați exemplul școlilor în creșterea coeficientului de sănătate din meniul taberei. Oferiți mai multe:

  1. Pâine din grâu integral, ambalaje, cereale, paste și gustări
  2. Romaine și alte soiuri de salată verde cu frunze verzi - singure sau amestecate în salate de salată iceberg
  3. Ape plate și carbogazoase, ape aromate fără zahăr și sucuri de fructe și legume 100%
  4. Mai degrabă coapte decât prăjite
  5. Fructe întregi proaspete, precum și cupe de fructe
  6. Tăiați legumele cu o serie de scufundări colorate
  7. Lapte fără grăsimi
  8. Gustări sănătoase, cum ar fi mixul de trasee, nuci, semințe, iaurt și bare de granola cu conținut scăzut de grăsimi
  9. Sosuri, sosuri și sosuri servite pe lateral
  10. Alimente aromate cu ierburi și condimente mai degrabă decât sare

Cum să promovați o alimentație sănătoasă

Oferirea de alimente sănătoase nu este suficientă - trebuie, de asemenea, să îi încurajați pe rulote să facă alegeri mai sănătoase. De exemplu:

Concentrați atenția. Prezentați și afișați alimentele într-un mod care atrage atenția - așezați recipiente de lapte fără grăsime în fața recipientelor pentru lapte integral, puneți castroane de fructe proaspete pe mese, afișați afișul „Alegeți farfuria mea” în sala de mese. (Accesați ChooseMyPlate.gov pentru afișe și alte materiale tipărite.)

Învățați și gustați. Faceți din gătit o activitate de tabără și încorporați ingrediente proaspete și sănătoase. Faceți un joc de alimente sănătoase care testează gustul.

Crește-ți grădina. Cultivați-vă propriile legume și ierburi și încorporați-le în gătit.

Condus de exemplu. Încurajați-vă personalul să facă selecții mai sănătoase și să le explice copiilor alegerile lor.

Bucătărie sănătoasă pe piață. Lăudați-vă cu opțiuni alimentare mai sănătoase pe site-ul dvs. și în materialele dvs. de marketing - poate fi o atracție importantă pentru părinți și copii.