• Dietele ketogenice limitează aportul de carbohidrați și determină organismul să producă substanțe chimice alimentate de foame numite cetone, descompunând mai multe grăsimi pentru combustibil.
  • Dieta „Keto” a devenit rapid populară în Silicon Valley, unde oamenii cred că regimul bogat în grăsimi îi ajută să rămână slabi, să se simtă bine și, sperăm, să trăiască și mai mult.
  • Dar un nou studiu mic asupra adulților sportivi sugerează că dieta poate inhiba performanța atletică.

dieta

Dieta ketogenică este la modă în Silicon Valley, unde oamenii cred că dieta bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, unt, ouă și brânză le ajută să slăbească și să reducă pofta de zahăr. Dar un studiu recent sugerează că dieta populară „ceto” poate împiedica abilitățile sportivilor de a efectua, deoarece dieta este înrădăcinată în alimente bogate în acizi.

Într-un studiu la scară redusă raportat în Jurnalul de medicină sportivă și condiție fizică, 16 persoane care au încercat dieta ceto într-o perioadă de patru zile au avut rezultate mai slabe la testele de fitness decât au făcut atunci când urmau o dietă bogată în carbohidrați.

Este greu de spus ceva sigur cu privire la efectele generale ale unei diete bazate pe un studiu atât de mic, dar performanța oamenilor din program a fost suficient de afectată de dieta ceto încât a dat cercetătorilor o pauză.

Participanții la studiu au fost rugați să petreacă mai întâi patru zile pe o dietă ceto, apoi să pedaleze pentru teste de ciclism de 40 de secunde, crescând la viteze rapide. De asemenea, au fost cronometrați în timp ce alergau sprinturi scurte de 40 de metri. Apoi, au încercat din nou testele de performanță după patru zile, pe o dietă bogată în carbohidrați, în conformitate cu recomandările Colegiului American de Medicină Sportivă pentru sportivii de anduranță.

Sportivii din studiu au efectuat cu 6 până la 7% mai rău la testele lor de mare viteză atunci când urmau diete ceto decât consumau diete bogate în proteine, cu conținut ridicat de carbohidrați.

„Problema cheie a unei diete ceto este că produce acid în organism”, a scris autorul principal al studiului și kinetolog Edward Weiss de la St. Universitatea Louis a declarat pentru Business Insider.

Weiss a spus că exercițiile de intensitate ridicată devin mai greu de făcut atunci când avem mai mult acid în corpul nostru, în același mod în care acumularea de acid lactic afectează capacitatea unui alergător de a efectua. Aceste efecte negative nu se limitează doar la antrenamente lungi, aerobe. Ele pot intra în joc și în timpul perioadelor mai scurte de antrenament la intervale de intensitate mare.

„Predispune persoana la oboseală timpurie în timpul exercițiilor de intensitate mare”, a spus Weiss. "Ceea ce este înspăimântător este că este un experiment pe care populația îl face pe sine. Nicio companie de medicamente nu ar scăpa de introducerea unui medicament în populație fără cercetări aprofundate".

Starea acidă declanșată de dieta ceto nu este suficient de gravă pentru a declanșa o problemă îngrijorătoare, diagnosticabilă, dar poate fi suficientă pentru a afecta performanța.

„Când o persoană exercită o intensitate ridicată, respirația cu adevărat exagerată este încercarea organismului de a elimina tot acidul din corp”, a spus Weiss. Începeți cu mai mult acid în sistemul dvs. și veți lovi „peretele” mult mai repede.

Acesta este corpul tău pe cetone

Dieta ketogenică este, prin natura sa, un plan cu aciditate ridicată. Shutterstock

Dietele keto limitează aportul de carbohidrați la mai puțin de 50 de grame pe zi. Asta înseamnă că, dacă sunteți un adept strict, nu puteți avea mai mult de un măr sau opt morcovi într-o zi fără să vă stabiliți deasupra, în funcție de carbohidrați.

Alimentele populare din dieta ketogenică includ avocado, pești grași precum somonul și tonul, ouăle, brânza și untul. Aceste alimente cresc nivelul acidului din organism, declanșând ceea ce Weiss numește o stare de acidoză „sub-clinică”.

Majoritatea oamenilor din lumea occidentală primesc probabil un pic prea mult acid în dietele lor, spune Weiss. Dar adepții keto se pot împiedica și mai mult.

Sau poate nu. Unii sportivi de elită care dețin recorduri jură pe dieta keto și o credită cu performanțe stelare care permit.

Ultra-maratonistul Zach Bitter, care deține recordul mondial pentru cea mai mare distanță parcursă în 12 ore, spune că după ce a trecut la o dietă ceto bogată în grăsimi (inclusiv alimente de bază precum grăsimea de rață și ouăle) și a tăiat carbohidrații din cereale integrale din mese a început să vadă tot felul de beneficii. Dormea ​​mai bine, se simțea mai puțin flămând în timp ce alerga și, în general, era mai bine capabil să performeze.

În ciuda micului studiu recent, știința performanței atletice de elită și a dietelor ceto este departe de a fi stabilită. Un studiu realizat în 2012 asupra gimnastelor a constatat că dieta ceto nu a avut niciun impact asupra performanțelor lor, în timp ce un studiu din 2017 efectuat pe cei care mergeau pe rase de elită a constatat că cei care au urmat o dietă ceto au nevoie de mai mult oxigen în timpul curselor lor, iar performanța lor a suferit.

În afara terenului, dietele ceto au fost mai consecvent asociate cu beneficii mari pentru persoanele care se confruntă cu diabet zaharat și tulburări convulsive, dintre care unii au folosit dieta pentru a-și stabiliza condițiile.

Dar Weiss a spus că nu au existat încă suficiente cercetări științifice pentru a ști dacă publicul larg ar trebui să încerce planul bogat în grăsimi. Este posibil, a spus el, ca dezavantajele atletice înregistrate în studiul său să fie doar vârful aisbergului ceto.

„S-ar putea să aflăm pe drum că acest lucru cauzează probleme uriașe, care sunt importante pentru viață și moarte”, a spus el. "Pur și simplu nu știm răspunsurile. Este sigur sau nu?"

Citiți mai multe despre acoperirea continuă a Business Insider a dietei ceto: