Natasha Corrett

bucătar

Natasha Corrett este un bucătar vegetarian autodidact gourmet și fondatorul Honestly Healthy¸, o companie lideră de produse alimentare alcaline care oferă curățenie, cursuri de gătit, livrări de alimente și sfaturi pentru un stil de viață sănătos. Coautor al celor mai bine vândute cărți de bucate, pasiunea Natasha a început la vârsta de 16 ani când a petrecut vacanța de vară alături de tatăl ei în bucătăriile din Le Boudin Blanc, Franța. După ce a introdus conceptul de „mâncare alcalină” în Marea Britanie, ea are acum o mare celebritate.


Un interviu cu expertul bucătar Natasha Corrett de la Honestly Healthy

Ceea ce te-a inspirat inițial să începi Honest Healthy?

Întotdeauna am fost înconjurat de mâncare, tatăl meu conduce restaurante franceze, așa că am fost încurajat să gătesc încă de la o vârstă fragedă. Mama mea este celiacă, de aceea am avut întotdeauna o fuziune între mâncare sănătoasă și sănătoasă. Am trecut printr-o etapă în care viața era extrem de ocupată și nu mă îngrijeam de corpul meu. M-am rănit foarte tare pe spate și mă simțeam balonat, lent și epuizat. Am fost la un medic ayurvedic numit Dr. Joshi, care mi-a spus că corpul meu era incredibil de acid și de aceea mă simțeam atât de îngrozitor. El mi-a făcut cunoștință cu un mod cu totul nou de a mânca și de a aborda mâncarea, pe care am pus-o pe asta cu Honestly Healthy.

Ceea ce constituie în esență o „dietă alcalină”?

O dietă alcalină este un aliment bogat din punct de vedere nutrițional, lipsit de zahăr rafinat, gluten, lactate de vacă și carne. Constituie toate lucrurile pe care, când te gândești la asta, le știi incredibil de bune, multe legume cu frunze verzi, cereale integrale, leguminoase, fructe de pădure, citrice și ingrediente organice naturale bune. Scopul este de a reduce cantitatea de alimente acide (cantități prelucrate, zaharoase și încărcate cu sare) pe care le introduceți în corp și de a crește alimentele alcaline. Corpul funcționează cel mai bine atunci când este într-o stare alcalină (adică pH 7,35), astfel încât, alimentându-l cu ingrediente alcaline, îl ajutați să mențină această stare.

Aveți vreun sfat pentru persoanele care doresc să taie carne din dieta lor și care sunt cele mai bune alimente sănătoase pentru înlocuirea cărnii?

Întotdeauna spun că, dacă vrei să mănânci carne, atunci mănâncă carne. Asigurați-vă că alegeți întotdeauna soiuri organice și hrănite cu iarbă. Modul alcalin Honestly Healthy nu se referă la a te priva de lucrurile pe care le iubești, este să găsești o modalitate de a te bucura de ele cu moderație, este ceea ce eu numesc regula mea 70/30.

Rețetele tale sunt iubite de vedete, inclusiv de Victoria Beckham. Ce crezi că face o dietă alcalină atât de populară?

Cred că este pentru că mâncarea este cu adevărat delicioasă și am creat modalități sănătoase de a vă bucura de toate lucrurile pe care le iubiți; totul, de la brownies de ciocolată crudă până la mini pizza. Există întotdeauna o modalitate mai sănătoasă de a face lucrurile și cred că oamenilor le place pentru că mâncarea este distractivă. Nu este o dietă, ci doar un mod de viață mai sănătos.

Smoothy Healthy Ultimate Morning Greeness smoothies

Care este rețeta dvs. preferată actuală din cărțile de bucate?

Sunt foarte încântat de noua carte de bucate Ottolenghi „Plenty More” care va ieși. Îmi place, de asemenea, o carte numită Thrive Energy Cookbook de Brendan Brazier, este vorba despre cum să mănânci dacă ești activ și mănânci în principal alimente pe bază de plante.

Ce exerciții sau activități holistice recomandați pentru completarea unui stil de viață alcalin?

Exercițiul este atât de important într-un stil de viață alcalin. O transpirație bună este una dintre cele mai bune modalități de a scăpa de toxinele din organism. Fac o mulțime de antrenamente HIT și Pilates pentru a-mi întări corpul și a transpira bine. De asemenea, am participat la o serie de retrageri incredibile de yoga; este cu adevărat important să-ți iei timp și să fii nemișcat, deoarece stresul se formează incredibil de acid în corp și este o cauză imensă a bolilor.

Cât timp trebuie să urmezi o dietă alcalină înainte de a începe să vezi îmbunătățiri în starea ta de bine?

Dacă urmați planurile, ar trebui să vedeți o îmbunătățire imensă în termen de trei săptămâni. Avem un serviciu de livrare de alimente numit Fridge Fill, care livrează mâncarea noastră proaspăt preparată oriunde în Marea Britanie. Unul dintre planurile noastre se numește Curățarea reechilibrului alcalin, acesta este un plan de 3 săptămâni, care este conceput pentru a vă readuce corpul în acea stare optimă alcalină, pentru a reduce balonarea, pentru a îmbunătăți pielea și pentru a revitaliza corpul cu energie.

Care este rețeta ta sănătoasă preferată de gătit pentru oaspeții la o cină?

Îmi place să fac un platou uriaș cu salsa de vinete prăjite și mango cu tăiței de orez negru, a cărei rețetă se află în a doua carte de bucate Sincer sănătos pentru viață. Îmi place, de asemenea, o prăjitură de brânză pentru desert, așa că de multe ori urmăresc un platou mare de legume minunate, cu ceva de genul meu Cheesecake cu fructe de padure.

Delicioasa prăjitură cu fructe de padure și sfeclă roșie a lui Natasha

Cu ce ​​ingrediente cheie îți place să gătești?

Nu aș putea trăi fără ulei de cocos, tamari (o alternativă fără gluten la sosul de soia), ulei de susan, lămâi și o mulțime de ierburi. Toate aceste ingrediente pot adăuga atât de multă aromă mâncării tale.

Puteți sugera o rețetă sănătoasă de mic dejun, care va menține nivelul de energie ridicat pe tot parcursul zilei?

Tocmai am postat pe site o rețetă de ulei de nucă de cocos și porumb de vară. Am topit ulei de nucă de cocos în el, astfel încât să devină foarte catifelat și să ofere energie uimitoare de eliberare lentă.

Ce fel de mese și gustări ne-am putea aștepta să primim într-o zi obișnuită cu planul dvs. de livrare a alimentelor Fridge Fill?

Fiecare zi constă de obicei dintr-un smoothie verde mare sau granola/terci de un fel pentru micul dejun, apoi includem o gustare de dimineață, cum ar fi caju prăjit tamari, pentru a ajuta la menținerea nivelului constant de zahăr din sânge. Prânzul ar putea fi ceva asemănător unei salate de naut Zataar cu Hummus și Tabbouleh. Gustarea de după-amiază este un suc de curățare minunat, iar cina este de obicei ceva încălzitor, cum ar fi un curry verde de legume ambalat cu spanac și verdețuri.

De ce este atât de important să vă limitați consumul de zahăr?

Zaharul este extrem de captivant și are un indice glicemic atât de ridicat atunci când îl consumați, nivelul glicemiei racheta. La scurt timp după ce acestea se prăbușesc chiar în jos, lăsându-vă potențial iritabil și letargic, ceea ce înseamnă că doriți imediat mai mult. Trebuie doar să te uiți la creșterea cazurilor de diabet pentru a vedea că zahărul provoacă o criză uriașă.

Ai o destinație preferată pentru o vacanță sănătoasă?

Tocmai am plecat într-o vacanță incredibilă la o fermă ecologică din Turcia. A fost incredibil de relaxant cu o mâncare atât de frumoasă. Voi merge din nou.

Care sunt primele 3 sfaturi nutriționale?

1. Fii bun cu tine. Nu te înfometa și interzice toate lucrurile pe care le iubești, doar te vei pregăti pentru eșec. Statistic, dietele nu funcționează, așa că stabiliți-vă obiective sănătoase și transformați treptat modul în care mâncați într-un stil de viață mai sănătos.
2. Începeți-vă ziua cu un smoothie verde. Este una dintre cele mai bune modalități de a te înghesui într-o doză fantastică de nutriție vitală în dieta ta.
3. Mănâncă alge. Algele marine sunt extrem de bune pentru tine. Unii sunt puțin siguri de modul de mâncare sau de gătit, dar nu ar putea fi mai ușor.