Natasha Corrett a fondat Honestly Healthy în 2010 și de atunci a publicat patru cărți de succes bazate pe un mod alcalin de a mânca. Natasha ne vorbește despre stilul ei de viață și despre noua ei carte, Honestly Healthy in a Hurry.

revista

Ce este un „mod alcalin de a mânca”?

Este destul de simplu. Alimentele care formează acid sunt lucruri pe care știm cu toții că nu ar trebui să le consumăm mult, deci alimentele procesate, zahărul, carnea, alcoolul, glutenul și lactatele. Reduce asta la 30% din dieta ta și crește legumele naturale, fructele, leguminoasele, cerealele pentru a constitui 70% din dieta ta.

Cum ai dezvoltat acel plan?

M-am luptat cu ovarele polichistice și yo-yo mi-am urmat întreaga viață, așa că m-am dus la un medic ayurvedic care mi-a spus despre acest mod alcalin de a mânca și cum ar putea deveni un stil de viață, nu o dietă. Am vorbit apoi cu nașa mea [nutriționistă, Vicki Edgson] și i-am spus „Vreau să știu mai multe despre alcaline”. Ea m-a ajutat să creez un plan și am scris rețetele. Asta a fost cu ani în urmă, am scris primele două cărți împreună și acum continui să scriu rețete pe baza planului pe care l-a pus împreună.

Cui i s-ar potrivi acest mod alcalin de a mânca?

Cred că se poate potrivi tuturor pentru că nu trebuie să puneți o etichetă pe ea. Este vorba despre eliminarea alimentelor procesate și a zaharurilor și a alimentelor rafinate din dieta ta.

Se adresează mai mult femeilor?

Nu, deloc, soțul meu este un exemplu cheie. Când am început să ne întâlnim acum 5 ani, nu mânca decât burgeri și pizza și bea o mulțime de cafea - se simțea îngrozitor și letargic. Știam că, schimbându-și dieta, ar putea avea mai multă energie. De-a lungul ultimilor 4 ani și-a schimbat complet dieta și asta doar pentru că gătesc pentru el (altfel nu ar mânca!) Încă își are friptura, prăjiturile și berea, dar este 30% din timp.

Noua dvs. carte este despre economisirea timpului când gătiți - cum economisiți timp în timpul săptămânii?

Într-o duminică îmi gătesc toate legumele, cerealele, leguminoasele etc., fac o frittata și niște scufundări - durează o oră și 15 minute, ceea ce înseamnă că toată mâncarea din frigider este gata de gătit. Ideea este din legumele gătite, totul durează un sfert din timp pentru a găti. De exemplu, dacă ai cartofi dulci prăjiți în frigider, îmi poți face risotto de quinoa de cartofi dulci în 10 minute, îmi poți face falafels de cartofi dulci, poți face terci de cartofi dulci. Așadar, ideea este că nu trebuie să gătești mult pentru a putea crea o mulțime de mese delicioase pe parcursul săptămânii.
Și eu gătesc în lot - spun mereu că congelatorul meu este cel mai bun prieten al meu. La fiecare două săptămâni, voi găti un curry sau un daal sau o tocană sau așa ceva și voi face dublu cantitatea, apoi o voi îngheța în dimensiuni de porții în pungi pentru congelator. De asemenea, îngheț pesto în tăvi de cuburi de gheață, pentru că atunci îl puteți scoate și îl puteți folosi pentru amestecarea în paste sau îl puteți pune în hummus sau îl puteți folosi ca umplutură pentru ravioli.

Terci de cartofi dulci

Ce ai la micul dejun?

Dacă m-am antrenat, probabil voi avea terci sau ouă pe pâine prăjită. Dar dacă nu am făcut-o, voi face doar un smoothie verde masiv, iar apoi la sfârșit de săptămână tind să fac crăpături sau clătite.

Ce pui în smoothie?

Combo-ul meu preferat este spanacul, pera, mango, mentă, broccoli, pak choi - întotdeauna îmi pun și amestecul alcalin super boost, care are spirulină și iarbă de grâu.

Cine ți-a influențat cel mai mult cariera?

În afaceri, cu siguranță mama mea [designerul Kelly Hoppen]. Este o femeie de afaceri uimitoare, iar sprijinul și impulsul ei sunt incredibile. Merg mereu la ea dacă am nevoie de un pic de ajutor. Din punct de vedere culinar, sunt inspirat de atât de mulți oameni diferiți, totuși aș spune că principalul lucru care m-a inspirat este călătoria. Mergem în Maroc în acest weekend și abia aștept pentru că papilele mele gustative vor exploda!

Care este cea mai importantă lecție pe care ai învățat-o de când ți-ai creat propria afacere și ai scris cărțile?

Trebuie să fii original și să îți găsești propria nișă; nu copiați ce fac ceilalți pentru că au succes. O mulțime de oameni vor urca în bandă și vor copia și aceasta este o formă de lingușire și este uimitor, dar odată ce se întâmplă și devine suprasaturat, trebuie să găsiți calea următoare. Nu vă fie frică să vă reinventați.

Ce urmează pentru tine?

Am fost în India anul trecut și am văzut aceste tuk tuk-uri foarte cool peste tot. M-am gândit cât de mișto ar fi să ai unul care să servească mâncare? Așa că am conceput unul și a ajuns în sfârșit. Se numește Mașina Verde. Este foarte drăguț și voi vinde smoothie-uri și mâncarea mea din festivaluri pe tot parcursul verii. Apoi, după vară, va locui la o stație de metrou din Londra. Ai grijă de mine în Londra conducând tuk tuk-ul meu!