Ce știi despre bucătăria lituaniană? Nu prea mult? Atunci ești la fel ca noi. Înainte de a veni în Lituania, știam doar că oamenii de acolo au mâncat mulți cartofi. Am presupus, de asemenea, că vor mânca pește în zonele de coastă, dar asta a fost.

În timpul petrecut în Lituania, am ajuns să descoperim o mulțime de feluri de mâncare uimitoare. Da, oamenilor de aici le place să mănânce cartofi. De asemenea, mănâncă carne, supe, hering și produc brânză și miere uimitoare. Oh, și deserturile. Știați despre delicioasele deserturi lituaniene?

Dacă călătoriți în această țară baltică, nu ratați niciunul dintre aceste feluri de mâncare uimitoare.

# 1 prăjituri prăjite

lituania

În lituaniană, acest fel de mâncare uimitor se numește Kepta Duona și este singurul lucru pe care trebuie să-l încercați. Chiar dacă nu mâncați altceva, nu părăsiți țara fără a încerca grătarele. Pâinea lituaniană este deja specială în sine și mult mai întunecată decât cu ce obișnuiesc majoritatea oamenilor. Acum imaginați-vă pâinea de secară întunecată tăiată în fâșii și prăjită. Este absolut delicios! Ceea ce a făcut-o chiar mai bună a fost că porția pe care am comandat-o avea sos de brânză presărat deasupra.

Biscuiții prăjiți sunt o gustare tipică de mâncat într-un bar, împreună cu bere. Dar, dacă aveți noroc, le puteți găsi și în restaurante ca starter. Le-am luat de la Ethno Dvaras din Vilnius, un loc în care am ajuns să încercăm multe feluri de mâncare lituaniene.

# 2 Zepelini

Zeppelinele sunt găluște de cartofi umplute cu carne și le puteți găsi în toată țara. Numele se traduce prin zeppelin, datorită formei lor. Aceste găluște sunt făcute din cartofi rase și, dacă sunteți vegetarian, le puteți găsi și umplute cu caș. În majoritatea locurilor, vin cu smântână și bucăți de slănină, dar se potrivesc bine cu tot felul de sosuri.

Nu faceți greșeala de a crede că porțiunea nu va fi suficient de mare. Ei cepelinai sunt nebunesc de umplere. Două sau trei sunt mai mult decât suficiente pentru a te lăsa plin. Am văzut o farfurie cu opt într-un restaurant, dar asta a fost pentru a împărtăși cu patru persoane.

# 3 Kibinai

Dacă ți-e puțin foame și cauți o gustare, ia niște kibinai de la o brutărie. Aceste produse de patiserie sunt surprinzător de asemănătoare cu empanadele spaniole și le puteți găsi peste tot. Am văzut căruțe stradale care tocmai se specializau în kibinai, dar le-am găsit și în multe brutării și chiar în minimarketuri. Kibinai poate fi umplut cu diverse ingrediente, dar cel mai adesea, le veți vedea cu carne de porc sau pui. Dacă sunteți vegetarian, încercați să găsiți unele cu umplutură de ciuperci.

# 4 Supă rece de sfeclă roșie

În lituaniană, acest fel de mâncare se numește Saltibarsciai. Este mâncarea perfectă pentru a mânca într-o zi fierbinte de vară, deoarece supa este servită rece. Am fost în Lituania iarna și încă am încercat-o și sa dovedit a fi foarte delicioasă. Numele se traduce prin „borș rece” și s-ar putea să fiți familiarizați cu versiunea fierbinte dacă ați fost în Rusia.

Aici, în Lituania, supa avea o culoare roz viu și am găsit în ea fâșii de sfeclă roșie. A existat și un ou fiert tare, care are un gust foarte bun în combinație cu sfecla roșie. Pe lateral, am obținut o farfurie cu cartofi fierbinți pe care i-am înmuiat în supă. Acestea au făcut ca felul de mâncare să fie mult mai umplut decât era de așteptat, astfel încât să puteți mânca cu ușurință doar saltibarsciai pentru cină, fără să vă fie foame.

# 5 brânză lituaniană cu miere

Știați că lituanienii fac brânză foarte bună? S-ar putea să nu fie bine cunoscut la nivel internațional, dar este absolut delicios. Am comandat un platou de brânză ca platou și nu l-am regretat nici o secundă. O parte din brânză avea ierburi în ea, iar platoul era servit împreună cu pâine neagră și miere.

Vorbind despre miere. Din ceea ce citim, lituanienii își iubesc mierea. Și pe bună dreptate, deoarece mierea a fost una dintre cele mai bune pe care le-am avut vreodată. Deci, chiar dacă nu puteți gusta diferite brânzeturi lituaniene, încercați cel puțin să găsiți undeva miere.

# 6 Pâine lituaniană

Când vine vorba de pâine, avem idei foarte diferite despre ceea ce face pâinea bună. Daniel iubește pâinea albă, în timp ce eu sunt îndrăgostit de pâinea întunecată. Și, prin urmare, am iubit mâncarea lituaniană. Oamenilor de aici le place să mănânce pâine de secară întunecată, cea cu un gust puternic care te lasă plin ore întregi. Este atât de delicios! După cum am menționat deja, grătarele prăjite sunt făcute din pâine de secară închisă la culoare. Dar este, de asemenea, foarte bun singur, cu unt, miere sau brânză. Platoul de brânză pe care l-am menționat mai sus? A fost incredibil de bun cu pâinea neagră. Chiar și Daniel a spus că pâinea de secară a funcționat bine cu brânza, așa că, dacă îi place, o să-ți placă și tu.

# 7 Crochete de cartofi

În multe restaurante diferite, când comandam mâncare, primeam crochete de cartofi ca garnitură. Acestea arătau ca niște bile mici de cartofi prăjiți și erau foarte delicioase. Imaginați-vă cartofi prăjiți, dar într-o formă diferită și cu o crustă mai mare. Dacă mâncați în Lituania, va trebui să le întâlniți în cele din urmă și le veți plăcea.

La fel ca cartofii prăjiți, aceștia au nevoie de sare. Deci, dacă credeți că nu au gust de nimic, adăugați puțină sare și apoi încercați din nou.

# 8 Hering

Mai ales în regiunile de coastă, veți găsi hering în meniu. O puteți găsi sărată, afumată sau coaptă, dar pe cea sărată am încercat-o. A venit pe o farfurie cu atâtea garnituri, încât abia am mai putut vedea peștele! Atât de mult pentru comandarea acestuia ca starter ușor.

Chiar dacă porția era uriașă, era delicioasă. Cel puțin pentru mine. Daniel nu este un mare fan al peștelui care are un gust foarte de pește, iar heringul este unul dintre ele.

Heringul sărat este servit rece, dar cartofii calzi din lateral îl compun. A venit și cu sfeclă roșie și o salată și, bineînțeles, niște cremă acră. Lituanienii își iubesc cremă acră, așa că nu vă mirați dacă o vedeți peste tot.

# 9 Clătite de cartofi

În lituaniană, acestea se numesc Bulviniai Blynai și sunt uimitoare. Puteți găsi clătite de cartofi în alte țări și le știam deja de pe piețele germane de Crăciun. Dar acesta a fost primul loc în care am văzut o versiune umplută. Acum este o idee grozavă!

Ne-am dus în continuare pentru cele simple, cu smântână și bucăți de slănină, deoarece am vrut să încercăm versiunea originală.

Clătitele constau din cartofi rasi care se tin împreună cu oul si faina. Aluatul se prăjește într-o tigaie și gata. Foarte ușor de preparat și foarte delicios de mâncat. După cum am spus deja, le puteți mânca cu smântână și bucăți de slănină. Dar le-am văzut și în meniu cu gem de fructe. Deși nu am încercat asta, combinația de sărat și dulce sună foarte frumos, așa că anunțați-ne dacă mergeți după ele.

# 10 rulouri de varză

Balandeliai, așa cum se numește în lituaniană, sunt rulouri de varză umplute cu carne. Au venit inițial din Orientul Mijlociu și există indicii că au făcut deja parte din bucătăria evreiască cu aproximativ 1500 de ani în urmă. În cele din urmă, s-au răspândit în Europa și acum multe țări au propria lor versiune. Cele pe care le-am încercat în Lituania au fost umplute cu carne măcinată, orez și legume. Au venit cu un sos roz-portocaliu. Habar n-am din ce a fost făcut, dar a mers foarte bine cu varza.

# 11 Cârnați de cartofi

Dintre toate felurile de mâncare pe care le-am mâncat, acesta a fost unul dintre cele mai ciudate. În lituaniană, aceasta se numește Vedarai. Cârnații pot fi complet fără carne, deoarece constă doar din cartofi. Ei bine, și pielea cârnaților. Dar atât. Versiunea pe care am mâncat-o avea și bucăți mici de slănină acolo, dar acest lucru nu este obligatoriu pentru cârnații de cartofi.

Am încercat-o în Vilnius și nu am văzut-o pe multe meniuri din țară, așa că, dacă aveți șansa să o mâncați, mergeți după ea. S-ar putea să sune ca un fel de mâncare ciudat, dar de fapt este destul de frumos. Un pic ca piureul de cartofi, doar în formă de cârnați.

# 12 Tinginys

Tinginys este desertul meu lituanian preferat! Adevărat, în Lituaniană nu am avut multe deserturi. De obicei, când am terminat de mâncat felurile noastre principale, eram atât de umplute încât nu primeam nimic altceva. Dar în prima noastră seară, am mers după acest tort de ciocolată și a fost delicios. Tinginys se traduce prin leneș, deoarece tortul este atât de ușor de făcut. Se compune din ciocolată și biscuiți și cam atât.

Am văzut tinini în multe brutării din toată Lituania, așa că nu ar trebui să aveți probleme în găsirea acestuia.

# 13 Tort de copaci

Acest tort se numește Sakotis în lituaniană și ar trebui să-l încercați dacă aveți șansa. Numele tort de copac provine din forma lui amuzantă. Tortul este gătit pe o scuipă rotativă și de aceea pare atât de ciudat. În interior, puteți vedea în continuare diferitele straturi, nu la fel de puternice ca în Baumkuchen german, dar sunt vizibile.

Tortul a fost surprinzător de greu când am încercat-o, așa că am mâncat-o cu sos de ciocolată deasupra. Dacă doriți, puteți cumpăra un tort întreg de copac în supermarketuri. Le-am văzut peste tot, așa că nu ar trebui să aveți probleme să le găsiți.

# 14 Cranberry Pap

Acum că ai mâncat atât de multă mâncare, trebuie să îți fie sete. Ce zici de niște papă de afine? Este ca un suc de afine, cu excepția faptului că conține amidon, deci este puțin mai gros. În funcție de consistență, dacă există mult amidon în el și devine prea solid pentru a bea, poate servi și ca desert. Ca băutură, vara este foarte răcoritoare, așa că ar trebui să o încercați.

# 15 Kvas

Un singur avertisment: nu lăsați descrierea mea să vă sperie.

Drojdia constă din pâine. Pâinea este fiartă în apă și apoi se odihnește mai multe ore până când fermentează. Băutura se numește kvas. Când l-am comandat, am văzut o stafidă plutind în pahar, ceea ce are sens, deoarece este adesea făcută cu fructe pentru a-i da o aromă ușor dulce.

Sincer să fim, după ce am auzit cum se face, ne-am gândit că va fi foarte ciudat. Dar s-a dovedit a fi o băutură plăcută, nu una pe care am comanda-o în fiecare zi, ci una pe care am putea să o avem din când în când. De asemenea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la conținutul de alcool, deoarece este de obicei foarte scăzut (0,5 - 1,2%) - suficient de mic încât l-am văzut în secțiunea de băuturi nealcoolice din meniuri.

# 16 Kefir

Când eram copil, părinții mei țineau întotdeauna un borcan de chefir în frigider. L-ar lăsa acolo o vreme până când a fost gata, apoi au scos boabele de chefir, le-au pus într-un borcan nou și l-au umplut cu lapte. Și după ceva timp, noul chefir va fi gata.

Nu-mi amintesc ce s-a întâmplat cu boabele de chefir, dar băutura a dispărut în cele din urmă din frigiderul nostru. Și nu m-am gândit prea mult la asta până nu am călătorit în Marea Baltică. Kefirul este popular în toate statele baltice, atât pentru gătit, cât și ca băutură. În unele restaurante lituaniene, chefirul era chiar mai ieftin decât apa! Ciorba rece de sfeclă roșie pe care am menționat-o mai sus are și eafir în ea. De aici provine culoarea sa vie roz.

# 17 Ceaiuri din plante

În timp ce eram în Lituania, am avut niște ceaiuri de plante uimitoare. Ceaiul este minunat iarna când vremea îngheață afară și am încercat diverse cu semințe de chimen și tei. Am văzut și cocktailuri fierbinți pe ceai pe unele meniuri. Acestea conțin adesea sucuri și siropuri, dar spre deosebire de un cocktail nealcoolic obișnuit, acestea sunt servite fierbinți. Perfect pentru iarnă, dacă sunteți în căutarea unei băuturi dulci și lipicioase.

Așa că o aveți, o selecție a mâncărurilor noastre preferate din Lituania. Am încercat să includem aperitive, feluri principale, deserturi și băuturi. Deși această listă nu este aproape completă, aceasta ar trebui să vă ofere o idee despre ce să vă așteptați atunci când călătoriți în Lituania. Dacă doriți mai multe informații despre această țară frumoasă, consultați interviul nostru cu un „grănicer” Uzupis.