Valori nutritive
| Vitamina A | 17,29 mg | (2.161%) |
| Vitamina D | 0,1 μg | (1%) |
| Vitamina E | 0,9 mg | (8%) |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) |
| Vitamina B₂ | 0,71 mg | (65%) |
| Niacina | 45,52 mg | (379%) |
| Vitamina B₆ | 1,7 mg | (121%) |
| Folat | 104,72 μg | (35%) |
| Acid pantotenic | 3,36 mg | (56%) |
| Biotina | 3,13 μg | (7%) |
| Vitamina B₁₂ | 23,66 μg | (789%) |
| Vitamina C | 32,37 mg | (34%) |
| Potasiu | 1,962 mg | (49%) |
| Calciu | 138,68 mg | (14%) |
| Magneziu | 116,34 mg | (39%) |
| Fier | 8,28 mg | (55%) |
| Iod | 1,5 μg | (1%) |
| Zinc | 7,34 mg | (92%) |
| Acizi grași saturați | 10,22 g | |
| Colesterol | 248,97 mg |
Ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți iepurele, uscați-l și tăiați-l în aproximativ 8 bucăți. Tăiați slănina în fâșii. Curățați ceapa, înjumătățiți și tăiați în benzi. Clătește cartofii și păstârnacul și taie-i felii.
Se prăjește slănina într-o oală cu ulei și apoi se scoate din oală. Condimentați bucățile de iepure cu sare și piper și acoperiți-le cu făină. Se prăjesc bucăți de iepure în oală cu grăsime de slănină până se rumenesc. Adăugați ceapă, cartofi și păstârnac și prăjiți scurt. Deglazați oala cu vin și puțină brută, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore. Între timp, amestecați din când în când și adăugați stoc după cum este necesar.
Clătiți ierburile, agitați uscat și smulgeți frunzele de pe tulpină. Tocam marunt cimbru si rozmarinul. Adăugați cimbru, rozmarin și frunze de salvie în oală în ultimele 10 minute de timp de gătit.