Dacă urmăriți Whole30 luna aceasta, veți dori să adăugați imediat această cină rapidă și ușoară la tigaie în planul de masă. Și chiar dacă Whole30 nu este pentru dvs., veți dori totuși să primiți această rețetă potrivită săptămânal în rotația de cină mai devreme decât mai târziu. Cu cârnați sfărâmați și cartofi cremoși la cârmă, are rădăcini în confortul sănătos, sănătos și echilibrat de o întorsătură ușoară și strălucitoare de la o mână de ierburi proaspete și o strângere generoasă de lămâie.
O rețetă dublă
Dincolo de cât de rapid și ușor este (întotdeauna un câștig în cartea mea), ceea ce îmi place cel mai mult la această rețetă este versatilitatea sa. Dacă vă place să adăugați ceva căldură la cină, așa cum facem eu și soțul meu, mergeți mai departe și faceți acest lucru cu cârnați italieni picante. Dacă nu, rămâneți cu o versiune mai ușoară. Sau încercați o combinație a ambelor - rezultatul este delicios în ambele sensuri.
Când vine vorba de a servi această tigaie, să știți că funcționează la fel de bine la cină ca la micul dejun. Pentru a-l face și mai plin, acoperiți-l cu un ou prăjit cu gălbenuș sau o salată laterală simplă.
O notă despre întregul 30
Deși această rețetă se potrivește în mod natural facturii pentru Whole30, veți dori să fiți sigur că cumpărați cârnați fără zahăr pentru a-l menține conform.
Cartofi prăjiți și cârnați
- fără alcool
- fără ouă
- fără lactate
- sărac în carbohidrați
- fără pești
- fără arahide
- fără crustacee
- conștient de zahăr
- fără gluten
- fără nuci de copac
- fără soia
- fără grâu
- Calorii 489
- Grăsimi 35,1 g (54,1%)
- Saturați 9,6 g (48,1%)
- Carbohidrati 24,7 g (8,2%)
- Fibra 3,7 g (14,6%)
- Zaharuri 3,6 g
- Proteine 20,3 g (40,6%)
- Sodiu 848,0 mg (35,3%)
Ingrediente
Cartofi de aur Yukon, tăiați în bucăți de 1 inch
sare kosher, împărțită
ulei de măsline, divizat
cârnați de porc nefierți, carcase îndepărtate
ardei gras roșu mediu, miez, însămânțat și tăiat în bucăți de 1 inch
catei de usturoi, tocat
piper negru proaspăt măcinat
fulgi de ardei rosu
Suc de la 1 lamaie medie
Frunze proaspete de patrunjel
Instrucțiuni
Așezați cartofii într-o cratiță mare, acoperiți cu 1 inch cu apă rece și adăugați 1/4 linguriță de sare. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi gătiți până când cartofii sunt toci, timp de 3 până la 4 minute. Scurgeți cartofii; pus deoparte.
Între timp, încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie de 10 inci sau mai mare, la foc mediu-mare, până la sclipire. Adăugați cârnații și gătiți, rupându-l cu o lingură de lemn, până se rumenesc și se fierbe, aproximativ 10 minute. Transferați pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și scurgeți orice exces de grăsime din tigaie.
Reduceți la căldură la mediu și adăugați lingura rămasă de ulei și cartofi în tigaie. Întindeți cartofii într-un strat uniform pe fundul cratiței și gătiți-l netulburat timp de 5 minute. Adăugați ardeiul gras, usturoiul, 1/2 linguriță de sare rămasă, piperul și fulgii de ardei roșu. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand cartofii si ardeii sunt fragili, timp de 3 pana la 4 minute. Puneți cârnații în tigaie și gătiți încă 2 minute. Se ia de pe foc și se amestecă sucul de lămâie și pătrunjelul.
Note de rețetă
Faceți înainte: Cartofii pot fi fierți cu o zi în avans și depozitați într-un recipient etanș la frigider.
Depozitare: Resturile se vor păstra până la 3 zile într-un recipient etanș la frigider.
Editor alimentar, plan și pregătire
Kelly este editorul alimentar pentru conținutul Plan & Prep pentru Kitchn. Este absolventă a Institutului culinar francez și autoră a cărților de bucate, Bucătăria probiotică, Boluri Buddha, și Mesele Freekeh de zi cu zi. Locuiește în New York.