Faceți clic pentru a asculta audio ...
Avantajele și dezavantajele ouălor la micul dejun
Ouăle sunt mai mult decât colesterol, sunt pline de bunătăți. Nu vă vor crește șansele de a suferi un atac de cord, de fapt, ar putea face exact opusul.
Ei bine, de ani de zile, mesajul a fost ……………… . eggs are BAD.
Deoarece, consumul de ouă crește cu siguranță nivelul colesterolului LDL, adică așa-numitul colesterol „rău”. Și persoanele cu boli cardiovasculare au de obicei colesterol LDL ridicat.
Gândul a fost - ouăle reprezintă un risc pentru sănătate.
Ouăle cresc HDL
Dar ouăle cresc și nivelul colesterolului HDL, așa-numitul colesterol „bun”. Deoarece persoanele cu boli cardiovasculare au, de obicei, colesterol HDL scăzut.
Și HDL pare să fie protector, cel puțin pe hârtie, acest lucru ar trebui să fie bun.
NOTĂ: HDL scăzut este de fapt markerul pentru sindromul metabolic, nu colesterolul LDL ridicat.
Flip flopping pe ouă
Ei bine, în ultimii ani, pendulul a oscilat și gândirea că un ou pe zi te va ucide, s-a mutat în, ouă NU sunt într-adevăr o problemă.
Ei bine, asta s-a întâmplat în eșaloanele superioare ale puterii nutriționale.
Dar mesajul nu s-a filtrat până la parter.
Evitarea ouălor
Cei mai mulți oameni încă se îngrijorează de consumul de ouă.
Pentru unii îngrijorarea se traduce prin evitarea ouălor precum ciuma, pentru alții, ei optează să mănânce cealaltă „jumătate din ou ...
Gălbenușul este mâncarea. Albul este ambalajul.
Mănâncă un ou în fiecare zi !
Când vine vorba de ouă, cu siguranță nu suntem în punctul în care gurii sănătății încurajează în mod activ micul dejun cu ouă.
Încă se recomandă un castron cu fulgi de ovăz.
Dar este acest sfat foarte bun? ?
Un grup de cercetători, cu sediul la Universitatea din Connecticut, a decis că este timpul să privim dincolo de povestea colesterolului.
Ouăle sunt mai mult decât colesterol
Ouăle sunt pilula multivitaminică a Mamei Naturii - sunt încărcate cu bunătăți.
În primul rând, sunt o sursă de proteine și, amestecate în matricea de proteine, sunt cele mai multe vitamine și minerale, plus câteva „extras”.
Echipa a decis să claseze opțiunile de mic dejun pe baza altor doi nutrienți găsiți în ouă.
Unul pe care îl DORIȚI (carotenoizi, aceștia sunt un antioxidant) și
una, NU VREI (TMAO).
Da, colesterolul are un rival ... pentru titlul de nutrient non grata.
Noul „colesterol”
„Nutrientul” pe care nu-l doriți este TMAO.
Acesta nu este un ingredient, veți găsi pe etichetă.
TMAO, este prescurtarea de trimetilamină N-oxid, este fabricat din trimetilamină (TMA), care este fabricată din colină, carnitină și betaină.
Trimetilamina este produsă de unele specii de bacterii care trăiesc în intestin.
Ficatul tău adaugă oxidul.
Se pare că persoanele cu risc de boli cardiovasculare au de obicei mai multe TMAO decât ar trebui ...
Altul mușcă praful
Desigur, persoanele cu probleme metabolice au dezechilibre în aproape orice ... TMAO, fiind vârful aisbergului.
Dar este o „îngrijorare” !
Mai ales, pentru că unul dintre „extra” în ouă este CHOLINE.
Acum, pentru înregistrare, ai nevoie de colină, în special în timpul sarcinii - și este unul dintre nutrienții de care mulți oameni nu se satură.
Deci este complicat ...
Înapoi la studiu
Echipa din Connecticut a urmărit nivelurile de colesterol, carotenoid și TMAO la 50 de tineri sănătoși, când și-au început ziua cu diferite micuri dejun.
- Micul dejun 1 consta din două ouă
- Micul dejun 2 conținea 1 pachet de fulgi de ovăz.
Fiecare mic dejun a fost consumat timp de 4 săptămâni, cu o pauză de trei săptămâni, între opțiunile de mic dejun.
Imagine de ansamblu mâncând
Defalcarea nutrițională a micului dejun este FOARTE diferită.
- Ouăle au 12 g proteine, 0 g carbohidrați, 10 g grăsimi.
- Făina de ovăz are 4 g proteine, 33 g carbohidrați, 2 g grăsimi.
Deci, pentru a „vedea” imaginea de ansamblu, echipa le-a cerut participanților să-și urmărească dieta și obiceiurile de exercițiu timp de trei zile, înainte de extragerea sângelui.
Deci ce s-a întâmplat ?
Carotenoizii erau în sus
S-a dovedit că micul dejun cu ouă nu a crescut aportul de carotenoizi - înregistrarea dietetică, a sugerat că ambele grupuri au primit aproximativ aceeași cantitate.
Dar carotenoizii sunt considerați a fi vitamine liposolubile.
Aceasta înseamnă că, pentru a le scoate din alimente și în sânge, acestea ar trebui consumate cu grăsimi - deoarece ouăle sunt „grase”, acest lucru le oferă un potențial avantaj ...
Acest lucru a fost văzut în studiul de mic dejun.
Un mic dejun cu ouă a pus mai multe carotenoide în sistem.
NOTĂ: Carotenoizii sunt un tip de anti-oxidant, cea mai mare pretenție la faimă, sunt concentrați în ochi și s-au dovedit a fi importanți pentru prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă.
Scorul unu pentru ouă ....
Dar ce zici de TMAO ?
Colina a primit un impuls
Așa cum era de așteptat, consumul de ouă la micul dejun, cu siguranță a lovit colina.
S-a consumat mai mult și a intrat mai mult.
Scorul 2 pentru ouă ....
NB. Colina este considerată un nutrient esențial.
N-a existat NICI o întuneric ....
În ciuda creșterii consumului de colină, nu au existat dovezi ale unei creșteri a nivelurilor TMAO, atunci când oamenii au mâncat un mic dejun cu ou.
Scor 3 pentru ouă.
Asa de…. savurați-le la micul dejun sau la prânz sau la cină.
Ouăle sunt o sursă relativ ieftină de proteine, care oferă o nutriție excelentă. Nu vă vor crește șansele de a suferi un atac de cord, de fapt, ar putea face exact opusul.
Lecturi suplimentare
În mod tradițional, ovăzul a venit ca fulgi, acum zilele, adesea vin ca făină - avantajul, sunt mai repede de preparat, dar sunt și mai repede de asimilat și acest lucru contează
Fiecare mamă, bogată sau săracă, vrea să-i ofere micuțului său cel mai bun început posibil. Un ou pe zi, va oferi bebelușului un început excelent și va preveni cascada
Este de o importanță vitală să mâncați o dietă echilibrată, în timpul sarcinii și alăptării. Dar nu toți nutrienții sunt la fel de importanți .... .