sfaturi

Copie PDF pentru imprimare
Alice Henneman, MS, RDN, Extensie UNL în județul Lancaster
Întrebări sau comentarii? Contactați Alice Henneman, autor

 (Include o rețetă pentru tocană de vită cu „Gravy” de legume)

Sote este încălzirea rapidă, într-o cantitate mică de grăsimi pentru alimentele care urmează să fie servite imediat. Pentru cea mai bună culoare și aromă, urmați aceste sfaturi:

Tocanita de vita cu "Gravy" de legume

Realizează 6 porții

IMPORTANT: Citiți rețeta, inclusiv Sfaturile Alicei, înainte de a începe să pregătiți tocană.

Această ciorbă pare că are un sos bogat, dar este într-adevăr legume cu piure bogate în nutrienți!

  • 1 kilogram de carne slabă de carne de vită, tăiată în cuburi de 1 inch
  • 1 lingura ulei vegetal
  • 3 căni de bulion de vită cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 ceapă medie SAU 2 linguri de ceapă uscată, tocată
  • 2 căței de usturoi, tăiate SAU 1/4 linguriță pudră de usturoi
  • 1/2 linguriță cimbru uscat
  • 1/2 linguriță de piper negru, de preferință proaspăt măcinat
  • 1/4 linguriță sare, dacă se dorește
  • 1 kilogram de cartofi
  • 1 lire de morcovi

1. Încălziți uleiul într-o cratiță mare sau în cuptorul olandez. Se adaugă carne și se sotează până se rumenesc pe toate părțile.

2. Adăugați bulion de vită, ceapă, usturoi, cimbru, piper și, dacă doriți, sare. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o oră până când carnea este fragedă.

3. În timp ce fierbe carnea, spălați, curățați și tăiați morcovii și cartofii în bucăți de 1 inch.

4. Când carnea este fragedă, adăugați legumele în cuburi. Aduceți amestecul la foc mic și acoperiți. Gatiti inca vreo 20 de minute sau pana cand legumele sunt fragede.

5. Scoateți aproximativ jumătate din legume (dar fără carne) cu o lingură cu fante și piure într-un blender până se omogenizează. Adăugați bulion din tocană, dacă este necesar, pentru a ajuta la prepararea legumelor.

6. Puneți legumele în piure în tocană și amestecați pentru a combina. Dacă este necesar, supă subțire cu apă sau bulion de vită.


Sfaturile lui Alice: