Aceste chiftele gonflabile, indiferent dacă sunt făcute din carne de vită, porc sau pui, au un lucru în comun - săritura! Sunt destul de ușor de realizat și nu necesită mult timp, așa că nu există niciun motiv să le cumpărați de la supermarket! Aceste bile pot fi găsite în Asia de Sud-Est din Vietnam, China, Malaezia, Singapore etc. Cu cât există mai multe sărituri în chifteluțe, cu atât sunt mai apreciate. Este vorba despre textura omului! 😉
Secretul săritului este praful de copt și suflarea cărnii în robotul de bucătărie până când carnea este o pastă netedă.
Rețeta este aceeași cu cea pentru cha chien sau cârnați vietnamezi, cu excepția faptului că această versiune este mult mai sănătoasă, deoarece carnea este gătită și nu este prăjită. Acum am o grămadă de bile de carne în congelator gata pentru niște supe instant de tăiței sau amestecuri rapide. Viata e buna!
Rețeta dată aici este pentru bile de carne de vită, dar puteți folosi pui măcinat sau carne de porc măcinată. Alegerea este a ta!
Ingrediente
- 500g carne de vită măcinată
- 3 linguri apă rece ca gheața
- 1 lingura sos de peste
- 1/3 linguriță zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 2 lingurite praf de copt
- 2 linguri ulei
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingurita praf de ceapa
- 1 cățel de usturoi, curățat și presat
- 1 linguriță pudră de ghimbir
Metodă
Pasul 1
Adăugați toate ingredientele împreună într-un robot de bucătărie și bateți până când carnea este o pastă netedă.
Pasul 2
Înfășurați carnea în folie de plastic și puneți-o la frigider peste noapte sau cel puțin 4 ore.
Pasul 3
Aduceți o oală cu apă la fierbere. Reduceți căldura, dar lăsați apa să fiarbă continuu.
Pasul 4
Scoateți carnea din frigider.
Pasul 5
Faceți bile de carne. Modul în care am fost învățat este să pun o cantitate mică de carne în palma unei mâini udată cu apă caldă și să împingi pasta prin degetul mare și degetul arătător. Utilizați o lingură care a fost udată în apă pentru a scoate mingea. Așezați chiftelele pe o farfurie udată cu apă caldă.
Pasul 6
Continuați până când carnea dispare.
Pasul 7
Gatiti chiftelele in bucati in functie de cat de mare este oala. Gătesc de obicei 2 loturi.
Pasul 8
Aruncați chiftelele în apa clocotită și gătiți la foc mare timp de aproximativ 4-5 minute până când centrul este gătit.
Pasul 9
Scurgeți chiftelele sub apă curentă rece pentru a opri procesul de gătit.
Pasul 10
Chiftelele se vor păstra la congelator timp de 2 luni.