31 martie 2009 13:00
- Face 12 articole
- 35 de minute de pregătire
- 20 de minute de gătit
ingrediente
Umplere
- 350 de grame de carne de vită tocată
- 1 ceașcă de fag tocat mărunt
- 1 morcov, ras
- 1/2 cană sos hoisin
- 2 cepe verzi, feliate mărunt
- 2 linguri de coriandru tocat
- Ghimbir din 2 bucăți, curățat, ras
- 1 chilli roșu lung, însămânțat, tocat mărunt
- 1 linguriță ulei de susan
Găluște de vită la abur
- 2 cani de făină simplă
- 1 linguriță sare
- 2/3 cană apă clocotită
- 1/4 cană apă rece
- sos de scufundare, pentru a servi
metodă
Găluște de vită la abur
Cernem făina și sarea împreună într-un castron mare. Fă-ți bine în centru. Se amestecă apă clocotită. Adăugați apă rece, amestecând pentru a forma un aluat ușor lipicios. Frământați ușor pe o suprafață ușor făinată până se omogenizează. Se acoperă și se lasă deoparte timp de 10 minute.
Pentru a face umplutura; combinați toate ingredientele într-un castron. Pus deoparte.
Rulați aluatul într-un bușten gros de 4cm. Feliați în 12 runde uniforme. Lucrând pe o suprafață ușor făină, rotiți fiecare rotund într-un cerc de 10 cm.
Se pune 2 linguri de amestec în centrul fiecărei runde. Aduceți marginile împreună, apăsând pentru a sigila.
Căptușiți un coș mare cu abur cu hârtie de copt și străpungeți în mai multe locuri, pentru a permite pătrunderea aburului. Aranjați găluște pe hârtie.
Așezați coșul peste o oală cu apă fierbinte. Acoperiți bine. Aburiți timp de 15-20 de minute, până când sunt fierte și patiseria este fragedă. Se servește cu sos de scufundare.
note
Pentru a face sosul nostru de scufundare, într-un castron, combinați 1/4 cană fiecare oțet de vin de orez și sos de soia, suc de lămâie. 2 linguri de apă, 1 chilli roșu lung feliat fin și 1 linguriță zahăr tos.